Японская капуста, или мизуна, – это одна из самых популярных овощных культур в Японии, которая становится все более популярной и за её пределами. Она имеет хрустящие листья, которые можно использовать для готовки различных блюд, например, салатов, супов, гарниров, оливье и многих других.

Многие садоводы мечтают вырастить этот овощ на своем дачном участке, однако мало кто знает, как она выглядит и как ее правильно выращивать. В этой статье вы узнаете все, что нужно знать, чтобы выращивать японскую капусту в своем саду.

Выращивание мизуны проще, чем кажется. Нужно всего лишь выбрать подходящее место, где она будет расти, правильно подготовить почву, надежно защитить от вредителей и правильно ухаживать за ней.

Общее описание японской капусты

Японская капуста, также известная как «хакусай», имеет светло-зеленый цвет и по форме напоминает бок-чой, но с более скрученными листьями. Ее стебель достаточно толстый и может достигать до 35-40 см в высоту, а выращивается она в качестве многолетнего растения. Изначально японская капуста происходит из Китая, но сейчас она широко распространена в Японии, где используется в различных блюдах.

Японская капуста отличается от других видов капусты не только внешним видом, но и вкусом. Она имеет сладковатый привкус и менее горькая, чем обычная белокочанная капуста. Она также богата витаминами А, С и К, а также фолиевой кислотой, кальцием и калием, делая ее полезной для здоровья. Капуста хорошо сохраняет свежесть и может быть использована в различных блюдах, таких как запеканки, салаты, супы и кимчи.

• Выращивание японской капусты:
• Японская капуста может быть выращена в любом типе почвы с хорошим дренажом и нейтральным уровнем pH.
• Высаживайте семена весной или осенью на глубину примерно 1 см и с расстоянием между рядами около 30 см.
• Японская капуста нуждается в хорошем поливе, но избегайте переувлажнения почвы, что может привести к гниению корней и болезням растений.
• В зависимости от условий выращивания, вам может потребоваться подкормить растение органическими удобрениями, и убрать пораженные листья и насекомых, чтобы избежать инфекций.
• Капуста может быть собрана и употреблена как на зеленое состояние, так и при полном созревании.

Обзор видов и сортов японской капусты

Японская капуста – это сельскохозяйственная культура, которая пользуется большой популярности в Японии. Эта капуста имеет отличительные черты, которые делают ее уникальной. Существует несколько видов и сортов японской капусты, каждый из которых отличается по внешнему виду и вкусовым качествам.

• Хакусай – самый распространенный сорт японской капусты. Его листья имеют светло-зеленый цвет и тонкий восковой слой на поверхности. Этот вид капусты отлично подходит для приготовления салатов, закусок и гарниров.
• Мизуна – это вид капусты, который используется для приготовления пряных и терпких блюд в традиционной японской кухне. Его листья имеют ярко-зеленый цвет с легкой волнистой формой.
• Савойская капуста – это вид капусты, который имеет грубую, жесткую структуру и использованием в кулинарии занимаются главным образом профессиональные кулинары.

Все виды и сорта японской капусты могут быть успешно выращены в домашних условиях, если соблюдать правила посадки и ухода. Каждый вид имеет свои особенности и предпочтения в выращивании, поэтому перед посевом необходимо изучить информацию о сорте и следовать рекомендациям по уходу.

Посадка

Японская капуста – капуста не очень капустная. Она не образует толстую голову, как классическая белокочанная капуста, но при этом остается съедобной и яркой. Японская капуста выращивается методом посева семян непосредственно в грунт после того, как он обогреется до определенной температуры.

Семена следует посадить на расстоянии 20-30 сантиметров друг от друга и глубже, чем обычные семена капусты. Затем нужно уборать все сорняки, чтобы растения не конкурировали за питание и воду. Влажность является важным фактором для успешного выращивания японской капусты, поэтому следует постоянно следить за тем, чтобы почва вокруг растений была достаточно увлажнена.

• Посадка производится на расстоянии 20-30 сантиметров друг от друга.
• Семена должны быть посажены глубже, чем обычные семена капусты.
• Необходимо удалить все сорняки, чтобы растения не конкурировали за питание и воду.

После того, как японская капуста достигла определенной зрелости, она может быть использована для приготовления салатов, закусок и других блюд. Капуста хорошо сочетается с такими продуктами, как куриное мясо, овощи и различные соусы.

Семенами

Японская капуста может быть выращена из семян, которые можно приобрести в магазинах садоводства или заказать в Интернете. Семена обычно поставляются в пакетах весом от 2 до 10 грамм, которые содержат от 500 до 2500 семян соответственно.

Если решите вырастить японскую капусту из семян, вы должны начать ее высевать в начале весны. Как правило, семена высевают в грядки на открытом грунте под пленочным укрытием для защиты от ночных заморозков. Расстояние между рядами должно быть 30-45 сантиметров. Для хорошего роста семена нужно высевать на глубину, равную толщине семени. Посевы следует обильно поливать, но избегать переувлажнения.

Через 5-7 дней после появления ростков, их нужно разрежать, чтобы расстояние между растениями составляло от 15 до 20 сантиметров. После этого, растения следует дополнительно удобрить азотным удобрением для стимуляции роста листьев и кочанов.

Японская капуста, выращенная из семян, обычно готова к уборке через 60-80 дней после появления ростков. Как только кочаны достигают желаемого размера, вы можете срезать их и наслаждаться свежим и ароматным урожаем.

Рассадой

Лучшее время для высадки рассады японской капусты — ранняя весна. Сажаем рассаду в заранее подготовленную грядку или посадочный ящик. Для посева рассады можно использовать как грунтовые смеси из магазина, так и приготовить самостоятельно из торфа, песка и перегнойной земли.

Посев семян на расстоянии 3-4 см друг от друга через 2-3 недели после появления всходов. После этого растения нужно пересадить в ящики или отдельные горшочки, чтобы они прижились. Для рассады хорошо подойдет солнечное место или подсветка лампой с расстояния 20-30 см.

Важно следить за температурой в помещении, где вы выращиваете рассаду. Оптимальная температура для роста рассады японской капусты — 18-20 градусов по Цельсию, ночью не меньше 16 градусов. Рассаду нужно поливать умеренно, не допуская пересыхания грунта.

Уход за японской капустой

Японская капуста – это растение, которое нуждается в достаточном количестве влаги. Регулярное поливание необходимо для того, чтобы растение получало достаточно питательных веществ и минералов из грунта. Не забывайте, что капуста любит влажность, поэтому старайтесь увлажнять землю регулярно.

Кроме того, растение нуждается в удобрениях. Рекомендуется добавлять удобрения в почву каждые 3-4 недели, начиная с момента появления первых листьев. Обычно используются комплексные удобрения с высоким содержанием азота, фосфора и калия.

Не забывайте про почву. Японская капуста предпочитает легкую и плодородную почву с хорошей дренажной способностью. Если почва будет слишком кислой, то растение не сможет получать достаточно питательных веществ.

Кроме того, следите за температурой. Японская капуста — растение, к которому нужно относиться бережно. При температуре ниже 10 градусов он может умереть, а при температуре более 25 градусов – растение может стать несъедобным.

Наконец, следует удалить все болезненные листья и другие повреждения на растении. Это сделает растение более здоровым и лучше растущим. Кроме того, не забывайте вырезать центральный стержень японской капусты, чтобы она выглядела более аккуратно и укрепилась на одном месте.

Сбор и хранение урожая

Сбор японской капусты происходит при полном ее созревании, когда соцветия имеют красную окраску. Отрезайте головки капусты на высоте около 3-4 см от земли. Нужно обойтись максимально осторожно, чтобы не повредить стебли и листья при сборе, что позволит продлить срок хранения.

Хранить урожай японской капусты следует в прохладном и сухом месте, где отсутствует прямое солнечное светло. Температура хранения должна быть в пределах 0-2 градусов Цельсия. Длительность хранения в таких условиях может достигать 2-3 месяцев.

Для более продолжительного хранения урожая можно заморозить капусту. Для этого необходимо разделить головки на отдельные листья, избавиться от ствола и уложить листья в контейнеры для замораживания. Чтобы сохранить витамины и микроэлементы, замороженную капусту следует использовать в течение 6-8 месяцев.