Равиоли — блюдо итальянской кухни, которое представляет собой маленькие пирожки, наполненные основным ингредиентом и дополнительными компонентами на ваш вкус. Это блюдо часто ассоциируется с пельменями, но в отличие от российских близнецов, внутри равиоли можно найти не только мясо, но и овощи, рыбу, сыр, грибы и многое другое.

Веганы и вегетарианцы обычно сталкиваются с трудностями, когда они хотят попробовать итальянскую кухню. Равиоли же позволяют им выйти из ситуации и насладиться этим блюдом. Для этого нужно всего лишь выбирать наполнение блюда согласно вашим предпочтениям. Например, вы можете приготовить равиоли с грибами и травами, овощами и сыром, овощами и творогом, или даже фруктами и медом.

В итоге, равиоли — это блюдо, которое можно наладить даже внутри дома. Несмотря на то, что некоторые виды равиоли требуют некоторых навыков кулинарии, всё же его готовка является одним из удовольствий на кухне, ведь вы можете экспериментировать с различными ингредиентами и творить маленькие шедевры На ваш вкус.

Ингредиенты для равиоли без мяса

Для приготовления равиоли без мяса необходимы:

• 300 граммов муки
• 2 яйца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 100 мл воды
• 1 чайная ложка соли
• 200 граммов рикотты
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• соль и перец по вкусу
• 1 яйцо для смазывания

Для соуса можно использовать оливковое масло, чеснок, помидоры, специи и травы по вкусу. Можно также приготовить равиоли с овощами, используя помидоры, кабачки, грибы или шпинат.

Чтобы равиоли получились вкусными и нежными, муку необходимо просеять и смешать с солью и базиликом. В центре горки из муки нужно сделать углубление и влить яйца, оливковое масло и воду. Тщательно замесить тесто и дать ему отдохнуть перед раскаткой и формированием равиоли.

Тесто для равиоли:

Основное отличие равиоли от других видов итальянских тестовых изделий — это их размер и форма. Тесто для равиоли готовится из обычной пшеничной муки, масла и яиц. Важным аспектом в приготовлении теста является его эластичность и гладкость. Для этого необходимо много и хорошо замесить тесто. К числу важных деталей также относится время отдыха для теста. Оно должно находиться в холодильнике не меньше, чем полчаса.

Рецепт теста для равиоли:

• 2 стакана пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1/4 стакана воды;
• 1 чайная ложка соли.

1. Просейте муку на доску и сделайте углубление в центре. Вбейте яйца, добавьте масло и соль.

2. Вспените яйца в углублении, потом начните медленно перемешивать тесто, добавляя постепенно воду.

3. Доведите тесто до однородности, замешайте его до упругости. Закутайте в плёнку и поставьте в холодильник на 30 минут.

После отдыха тесто готово к дальнейшей обработке и приготовлению фаршированных равиоли.

Начинка для равиоли:

Равиоли – это не только блюдо для любителей мяса, но и для вегетарианцев. Сегодня мы расскажем о начинке для равиоли без мяса, которая станет отличной альтернативой классической начинке с мясом.

Овощи – основа вегетарианской начинки. Для равиоли можно выбрать цветную капусту, брокколи, морковь, сладкий перец, кабачок, баклажаны, томаты, лук, шпинат, грибы.

Сыр – еще один компонент, который добавит вкуса и аромата начинке. Можно использовать твердый и мягкий сорта сыра, например, пармезан, гауду, фету, моцареллу, рикотту.

Орехи – отличный источник белка и жиров, а также уникальный вкусоароматический элемент. Для начинки можно использовать грецкие орехи, кедровые орешки или миндаль.

Специи и травы – добавят неповторимый аромат и вкус блюду. Для вегетарианской начинки можно использовать тимьян, розмарин, базилик, орегано, чеснок, имбирь, кориандр.

Прочие ингредиенты – если хотите создать что-то необычное, то можно добавлять в начинку зеленый горошек, кукурузу, кинзу, сок лимона, соевый соус.

Комбинируйте продукты, экспериментируйте с пропорциями и создавайте самые вкусные и оригинальные вегетарианские равиоли.

Для подачи:

1. Подайте равиоли на блюде, посыпав их тертым пармезаном или вегетарианским сыром.

2. Добавьте свежую зелень, такую как базилик или петрушку, для аромата и вкуса.

3. Отличным дополнением к равиоли будут свежие овощи: помидоры, огурцы, лук. Или же небольшой салатик из овощей.

4. Если хотите, чтобы ваше блюдо было более обильным и сытным, подавайте равиоли с гарниром из картофеля или отварного риса.

5. Не забывайте о соусах: для равиоли подойдут томатный соус или соус из сливок с добавлением специй.

6. Вы можете украсить блюдо томатными или оливковыми листьями. Также их можно добавить в начинку равиоли.

Способ приготовления итальянских «пельменей» без мяса — равиоли

Равиоли — это итальянские «пельмени», которые могут быть приготовлены с различными начинками, в том числе и без мяса. Для приготовления равиоли вам понадобятся:

• Кухонный стол и палочка для раскатки теста.
• Рулон тонкого пшеничного теста или специальный равиоли-тесто.
• Выбранная начинка (например, шпинат и рикотта, грибы и сыр).
• Нож для нарезки равиоли.

Для начала нужно раскатать тесто в тонкий лист на кухонном столе с помощью палочки для раскатки теста. Затем нужно вырезать круги равиоли с помощью стакана или пресса для выпечки. Каждый круг теста перекладывается на дно чашки и на него выкладывается начинка. Затем тесто аккуратно складывается, чтобы получить полумесяцевидную форму равиоли.

С помощью ножа можно нарезать лишний край теста, чтобы он был ровным и красивым. Повторяем эту процедуру, пока не закончится тесто или получится нужное количество равиоли.

Далее, готовые равиоли нужно положить в кипящую подсоленную воду на несколько минут, до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не станут мягкими. Готовые равиоли могут быть поданы с соусом (например, томатным или базиликовым) и дополнительными ингредиентами (например, сыром).

Способ приготовления равиоли без мяса — это отличная и вкусная альтернатива для вегетарианцев и всех, кто хочет попробовать нечто новое.