Капуста цветная Коза-дереза — это одна из самых уникальных и экзотических разновидностей капусты, которую вы пробовали. Она получила свое название благодаря своему неповторимому вкусу, а также необычному цвету, который меняется в зависимости от времени года и метода приготовления.

Эта разновидность капусты славится своей богатой палитрой цветов: от красного и фиолетового до зеленого и белого. Кроме того, она содержит множество витаминов, антиоксидантов и других питательных веществ, которые делают ее очень полезной для здоровья.

В этой статье мы расскажем вам о том, как выращивать капусту цветную Коза-дереза, какие ее полезные свойства, а также как ее готовить и какие блюда можно приготовить из этого уникального продукта.

Капуста цветная Коза-дереза: история выведения

Капуста цветная Коза-дереза является одной из самых популярных сортов цветной капусты. Выведена она была в Нидерландах в 1970-х годах.

Работу по выведению сорта выполнял голландский селекционер Ян Дейкс. Он использовал в работе такие сорта капусты, как «Сноубол», «Цитадель» и «Сегмент». В результате скрещивания этих сортов была выведена новая форма капусты цветной, привлекающая внимание своей необычной окраской и формой.

Коза-дереза была названа в честь одного из пейзажей, который находится неподалеку от места, где происходила селекционерская работа. Это название удачно подчеркнуло необычность и оригинальность новой разновидности цветной капусты, которая быстро стала популярной во многих странах мира.

В настоящее время Коза-дереза является одним из самых востребованных сортов цветной капусты, которую используют в кулинарии и декоративном оформлении блюд.

Капуста цветная Коза-дереза: описание сорта

Внешний вид

Капуста цветная Коза-дереза имеет округлую головку с насыщенно-фиолетовым цветом. Листья тканистые, гладкие и сочные, с яркой зеленой жилкой. Вес головки может достигать до 2 кг.

Характеристики

• Средний срок созревания: 90 дней
• Устойчивость к болезням: высокая
• Урожайность: от 3 до 5 кг с головки
• Требования к почве: хорошо дренированная, плодородная почва с нейтральным pH

Кулинарные свойства

Цветная капуста Коза-дереза обладает нежным вкусом с легким ореховым оттенком. Ее можно использовать в качестве декоративной и вкусной добавки в салатах, пиццах, пирогах и других блюдах. Также ее можно запечь в духовке или потушить на сковороде вместе с овощами и мясом.

Советы по выращиванию

1. Выберите подходящее место: капуста цветная Коза-дереза любит солнце и легкую теневую часть дня. Она требует достаточного пространства для роста, поэтому оставляйте между растениями не менее 50 см.
2. Подготовьте почву и высадите рассаду: почву необходимо обогатить компостом и навозом, а также подкислить если необходимо. Рассаду следует высаживать в грунт после окончания заморозков.
3. Обеспечивайте регулярный полив: капуста цветная Коза-дереза любит влагу и требует регулярного полива в течение всего периода роста.
4. Собирайте урожай вовремя: капусту цветную Коза-дерезу следует собирать, когда головка достигнет нужного размера и окрасится в ярко-фиолетовый цвет. Собирать лучше всего после того, как утром прошел росыпь.

Капуста цветная Коза-дереза: Характеристика внешнего вида растения и головок

Внешний вид растения

Капуста коза-дереза имеет кустарниковое растение с крепкими, прочными стеблями и кочанными листьями, которые могут достигать высоты до 50 см. Растение хорошо разветвленное с толстыми листовыми пластинками, имеющими разнообразную окраску.

Листья капусты цветной Коза-дереза, представлены в виде широких боковых пластинок яркой зеленой или фиолетовой окраски, объединенных в кочанный пучок. В центре куста располагается головка, которая имеет более яркий оттенок, чем листья.

Характеристика головок

Головки цветной капусты Коза-дереза могут достигать диаметра до 20-25 см. Форма головки округлая со слабой ребристостью и короткими листочками в верхней части. Благодаря яркой окраске, которая может варьироваться от ярко-фиолетовой, до светло-зеленой, капуста Коза-дереза привлекает внимание на клумбе или в грядке.

При варке головки коза-дереза сохраняют свою уникальную окраску, поэтому такая капуста широко используется в кулинарии для приготовления оригинальных и красивых блюд, которые невозможно не заметить.

• Желтая: активных веществ почти нет (в нее и калий вкладывается мало)
• Белая: содержание сухих веществ выше, чем у желтой, но значительно ниже, чем у красной и сиреневой сортов
• Красная: Содержание витамина С в ней выше, чем в зеленой капусте (но вкус у красной капусты отличается)
• Сиреневая: крепкое здоровье ее обеспечивается богатым набором витаминов и минералов в разнообразных сочетаниях.

Назначение и вкусовые качества капусты цветной Коза-дереза

Капуста цветная Коза-дереза — это уникальный вид капусты, известный своими яркими, пурпурными головками. Но что делает эту капусту особенной? Она имеет не только привлекательный внешний вид, но и высокие кулинарные качества.

Капуста цветная Коза-дереза обладает сладковатым вкусом, который, кстати, усиливается при термической обработке. Это делает ее идеальной для многих блюд. Она может быть использована в салатах, гарнирах, запеченных блюдах и, конечно, в кимчи.

Содержание витаминов в капусте цветной Коза-дереза весьма высоко. Она представляет собой отличный источник витамина С, витаминов группы B, а также бета-каротина.

• Сладковатый вкус
• Идеальная для многих блюд
• Высокое содержание витаминов

Капуста цветная Коза-дереза — это чрезвычайно полезный продукт, который был открыт благодаря усилиям селекционеров. Она не только привлекательна на вид, но и вкусна. Ее использование в кулинарии позволяет придать пикантности и оригинальности многим блюдам.

Сроки созревания капусты цветной Коза-дереза

Ранние сорта

Если вы хотите собрать урожай раньше, обратите внимание на ранние сорта капусты цветной Коза-дереза. Они способны созревать уже через 60-70 дней после появления всходов. К таким сортам относятся «Ранний Житомирский», «Ранний Нейс», «Ранний старт».

Среднеспелые сорта

Среднеспелые сорта капусты цветной Коза-дереза созревают на 90-100 день после появления всходов. Если посадить такие сорта в конце мая — начале июня, урожай можно будет собрать в августе-сентябре. К популярным среднеспелым сортам относятся «Ника», «Фламинго», «Круассан».

Поздние сорта

Поздние сорта капусты цветной Коза-дереза созревают на 120-130 день после появления всходов и могут быть собраны в сентябре-октябре. Они отлично подходят для длительного хранения. К таким сортам относятся «Бруссельская зимняя», «Веселка», «Белая герцогиня».

Таблица сроков созревания

Сорт	Срок созревания, дней
Ранний Житомирский	60-70 дней
Ранний Нейс	60-70 дней
Ранний старт	60-70 дней
Ника	90-100 дней
Фламинго	90-100 дней
Круассан	90-100 дней
Бруссельская зимняя	120-130 дней
Веселка	120-130 дней
Белая герцогиня	120-130 дней

Урожайность капусты цветной Коза-дереза

Капуста цветная Коза-дереза — это сорт капусты, который выращивается на всей территории России. Это морозостойкая культура, которая хорошо сохраняет свои свойства в зимнее время. Одним из самых важных показателей хорошего урожая является качество посадочного материала, а так же условия выращивания и ухода за культурой.

Средняя урожайность капусты цветной Коза-дереза находится в диапазоне от 60 до 80 тонн готовой продукции на гектар земли. При этом на качество и количество урожая влияет множество факторов, таких как:

• Уровень кислорода в почве
• Качество проведенной обработки почвы
• Система полива и орошения растений
• Использование удобрений и посадочного материала высокого качества

Для того, чтобы получить хороший урожай капусты цветной Коза-дереза необходимо посадить семена в начале апреля и грамотно организовать уход за культурой: регулярно поливать растения, проводить удаление сорняков, вносить удобрения и обрабатывать капусту от вредителей.

Важно отметить, что от урожая капусты цветной Коза-дереза зависит ее стоимость на рынке: чем больше продукции будет собрано, тем меньше будет стоимость за 1 кг капусты. Поэтому важно уделять много внимания выращиванию культуры и получать максимальный урожай.

Выращивание и уход за цветной капустой Коза-дереза

Посадка и выбор места

Для выращивания цветной капусты Коза-дереза необходимо выбрать солнечное место, защищенное от ветра. Земля должна быть рыхлой, плодородной и с хорошим дренажем. Посадка следует осуществлять в середине весны, когда пройдет последняя заморозка, на глубину около 2 см с расстоянием между растениями не менее 50 см.

Полив и подкормка

Цветная капуста Коза-дереза нуждается в регулярном поливе, особенно в период роста. Но важно избегать переувлажнения почвы. Земля должна быть влажной, но не мокрой. Кроме того, любят капустные растения подкормку. В первые две недели после высадки удобрять не рекомендуется, затем можно применять комплексные удобрения.

Борьба с вредителями и болезнями

Цветная капуста Коза-дереза может быть атакована различными вредителями, такими как белокрыльник, медведка и другие. Важно регулярно осматривать растения и обрабатывать химическими или биологическими препаратами при обнаружении вредителей. Кроме того, следует бережно относиться к растениям, чтобы не вызывать травматизма.

Также цветная капуста Коза-дереза имеет ряд болезней, таких как фитофтороз, бактериальный гниль и другие. Чтобы избежать этих проблем, необходимо заботиться о земле, следить за состоянием растений, своевременно удалять зараженные части растений и обрабатывать их специальными препаратами.

Сбор и хранение урожая

Сбор цветной капусты Коза-дереза проводится, когда головки достигают желаемого размера и готовы к употреблению. Необходимо срезать головки, оставляя на растении основание. После сбора цветной капусты ее можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней или заморозить.

Рекомендации по уходу

• Регулярно поливайте растения и следите за влажностью почвы
• Подкармливайте растения комплексными удобрениями
• Регулярно проверяйте состояние растений на наличие вредителей и болезней
• Собирайте головки цветной капусты, когда они достигнут нужного размера
• Храните головки цветной капусты в прохладном месте