Татарская кухня – это одна из самых интересных и разнообразных кухонь мира. Ее особенность заключается в использовании множества специй и трав, что делает ее более острой и ароматной. В этой статье вы узнаете о том, как можно составить татарское меню на весь день, чтобы попробовать все ее прекрасные вкусы и впечатления.

Первые два блюда, которые можно приготовить на завтрак, представляют собой каши: кымызычң ушаны и бүлдур ушаны. Первое – это каша на кислом молоке с добротным соусом из курдюка. Второе – каша из ячменя со свежим луком и маслом.

На обед можно приготовить национальное татарское блюдо беляш. Это своеобразный вариант пирожков с мясом, который готовится на сковороде. Его часто подают с грибной запеканкой из овощей.

К ужину стоит выбрать мясное блюдо, которое славится мягкостью и пряностями – шашлык. Для этого необходимо взять мясо и нарезать его на кусочки длиной до 5 см. Затем мне его мариновать в специальном соусе на несколько часов и запекать на шампурах на гриле. К шашлыку можно подавать свежие помидоры и огурцы, а также пшеничный лаваш.

Кыстыбый на завтрак

Что это такое?

Кыстыбый – это традиционное татарское блюдо на завтрак, которое готовят из муки, яиц, сметаны, соли и масла. Оно напоминает по консистенции блины, но имеет свой неповторимый вкус.

Как готовить?

Для приготовления кыстыбый нужно смешать в миске 2 стакана муки, 2 яйца, пол стакана сметаны, щепотку соли и 3 столовые ложки растительного масла. Тесто должно получиться густым и однородным.

Затем на смазанную маслом сковороду нужно влить порцию теста и равномерно распределить его по дну сковороды. Жарить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

С чем подавать?

Кыстыбый можно подавать с разными соусами или джемами, но традиционно его снабжают на стол яйцами-глазуньями и сметаной. Также можно добавить свежие ягоды или фрукты, чтобы блюдо стало более насыщенным по вкусу и полезным.

Молочная салма на обед

Что такое молочная салма?

Молочная салма — это блюдо татарской кухни, которое готовится из молока с добавлением крупы. В зависимости от региона, молочная салма может готовиться из разных круп, таких как гречиха, рис, пшено и др. Блюдо часто подаются с кладкой из сметаны, сливок или масла.

Как приготовить молочную салму?

Чтобы приготовить молочную салму, нам понадобится молоко, крупа и соль. Сначала в кипящее молоко добавляем крупу и варим на медленном огне, пока крупа не станет мягкой и молоко не испарится. Затем посыпаем солью по вкусу и даем настояться на несколько минут. Готовое блюдо можно подавать с кладкой из сметаны и зелени.

Почему молочная салма подходит на обед?

Молочная салма — это очень питательное и сытное блюдо. Большое количество углеводов, содержащихся в крупе, дает организму необходимую энергию на весь день. Кроме того, молочная салма отлично утоляет голод и не вызывает повышенного аппетита, что является важным для людей, которые хотят похудеть или соблюдают диету.

Советы по подаче молочной салмы

• Подавайте молочную салму горячей, чтобы сохранить все ее питательные свойства.
• Добавьте в блюдо зелень для придания вкуса и аромата. Это может быть петрушка, кинза, укроп или базилик.
• Подавайте молочную салму с кладкой из сметаны или сливок, чтобы добавить в блюдо нежности и кремовости.

Казанский плов на обед

Описание блюда

Казанский плов – это традиционное татарское блюдо, готовимое из мяса, риса, лука и моркови. Поверхность плова хрустит и имеет золотистый цвет. Вкус блюда многогранный и насыщенный – мясная прожарка, ароматные специи и нежные рисовые зерна.

Рецепт

Для приготовления казанского плова на обед понадобится:

• 500 гр. ягненка или говядины;
• 350 гр. риса;
• 2 большие морковки;
• 2 большие луковицы;
• 2 ст. л. масла;
• соль, перец, зира и лавровый лист по вкусу;
• вода.

1. Мясо нарезаем кусочками и жарим в казане на масле до золотистой корочки.

2. Вынимаем мясо и на том же масле обжариваем нарезанный кольцами лук до приобретения золотистого цвета.

3. К луку добавляем натертую на крупной терке морковь и обжариваем вместе.

4. К стушевавшимся овощам добавляем мясо, заливаем водой и bring to a boil.

5. Через 10 минут после закипания добавляем рис, соль и специи, перемешиваем и варим 20-25 минут до полного готовности риса.

6. Готовый казанский плов можно подавать с зеленым луком, красным перцем и свежими травами.

Советы и рекомендации

• Для получения характерного золотистого цвета казанского плова используйте растительное масло.
• Солить плов следует после закипания риса, иначе он будет несваренным и неароматным.
• Вместо риса можно использовать гречку, пророщенную на 2-3 дня, и сочетать ее с мясом и овощами в казанском стиле.

Салат из свеклы с редькой на обед

Ингредиенты:

• 2 средние свеклы
• 1 небольшой красный лук
• 2-3 редьки
• 2 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка уксуса
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу натрите на крупной терке и выложите на тарелку.

2. Редьку, также, натрите на терке и выложите на тарелку рядом со свеклой.

3. Красный лук нарежьте мелкими полукольцами и добавьте к овощам на тарелке.

4. В отдельной миске смешайте масло и уксус и посолите и поперчите по вкусу.

5. Вылейте соус на овощи и аккуратно перемешайте.

Подача:

Салат из свеклы с редькой можно подавать на обед к запеченному лососю или куриным наггетсам.

Эчпочмаки на ужин

Что такое эчпочмаки

Эчпочмаки — это популярное и традиционное блюдо татарской кухни, которое нельзя пропустить, если вы посетили республику Татарстан или желаете попробовать национальную кухню.

Эчпочмаки — это шарики из слоеного теста, которые наполнены мясом и картофелем. Их выпекают в духовке или в тандыре, традиционном печном шазаме в Татарстане.

Как приготовить эчпочмаки на ужин

• Выберите свежее мясо — говядину или баранину. Мясо нужно нарезать мелко и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
• Добавьте в мясо нарезанный картофель и прожарьте все вместе до готовности. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу.
• Раскатайте слоеное тесто и вырежьте кружки с помощью стакана. На каждый кружок положите порцию начинки и слепите шарики.
• Выпекайте эчпочмаки в духовке или тандыре до золотистой корочки.

Для того, чтобы эчпочмаки были более сочными, после выпечки можно смазать их маслом.

Это блюдо отлично подходит для ужина в компании с семьей или друзьями. Приятного аппетита!

Чак-чак на десерт

Что такое чак-чак?

Чак-чак – это традиционное татарское лакомство, которое готовят на Новый год и другие праздники. Это сладкое блюдо из муки, меда и яиц, которое обычно подают на десерт. Чак-чак получает свое название из-за характерного звука, который издает приготовленное лакомство при разбивании на кусочки.

Как готовят чак-чак?

Для приготовления чак-чака нужно смешать муку, яичный желток, мед и сок лимона. Затем необходимо замесить тесто и выложить его в сотейник. Тесто нужно быстро обжарить в глубоком жире и быстро собрать массу при помощи вилки. Готовый чак-чак посыпают кунжутом и оставляют остывать.

Как подавать чак-чак на десерт?

Чак-чак можно подавать на десерт в виде небольших кусочков, которые подают с топленым маслом или сметаной. Также, этот десерт можно подкрашить различными ягодами, чтобы сделать его визуально более привлекательным.

• Чак-чак является традиционным десертом в Татарстане.
• Он готовится из муки, меда, яиц и сока лимона.
• Чак-чак подают на десерт и украшают его ягодами.
• Этот десерт можно подавать на любой торжественный стол, добавляя изюм и орехи.

Жидкий шербет из клубники

Что такое шербет?

Шербет – это прохладительный напиток, который пришел к нам из стран Востока. В переводе с арабского это слово означает «освежение». Шербет обычно готовится на основе фруктового сиропа и воды, иногда в него добавляются специи.

Как приготовить жидкий шербет из клубники?

Для того чтобы приготовить жидкий шербет из клубники, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежей клубники
• 100 г сахара
• 500 мл холодной воды
• сок лимона

Сначала необходимо очистить клубнику и положить ее в блендер вместе с сахаром и лимонным соком. Размолоть все до однородной массы. Затем процедите полученную смесь через сито. Добавьте холодной воды до желаемого объема и хорошо перемешайте. Шербет готов!

Как подать шербет?

Жидкий шербет из клубники подается в стаканах с льдом и свежими ягодами клубники. Для большего эффекта, можно посыпать шербет мятой или базиликом. Приятного аппетита!