Лекарственные травы являются ценным источником фитонцидов — биологически активных веществ, которые оказывают благотворное воздействие на организм человека. Чтобы сохранить все полезные свойства трав, их необходимо сушить правильно.

Существует несколько способов сушки трав. Например, вы можете использовать духовку, микроволновую печь или сушильную машину. Однако эти методы не являются оптимальными, так как могут привести к потере биологически активных веществ.

Более правильным способом сушки трав является естественный метод. Для этого травы следует расположить на бумажных полотенцах или на скатерти из натуральной ткани в темном, прохладном и хорошо проветриваемом месте. Также можно использовать специальный сушильный шкаф или сушить травы на открытом воздухе на террасе или балконе.

Важно помнить, что некоторые травы нуждаются в особенном подходе при сушке. Например, мята и листья базилика должны сушиться быстро, в прохладном месте, чтобы сохранить свежесть и аромат. А корни пастушьей сумки и барвинка сушатся дольше и нуждаются в просушке в закрытом, но хорошо вентилируемом помещении.

Что происходит с растением при сушке

Растительная клетка во время сушки травы ощущает значительный стресс. Именно поэтому важно правильно подготовиться к этому процессу

Изменения в клетках растения

Во время сушки изменяются физические и химические свойства клеток растения. Листья и стебли начинают терять воду, в результате чего сок становится густым и концентрированным. В то же время изменяются цвет насыщенности и аромат травы.

Как избежать ухудшения качества

• Корректная подготовка: перед началом сбора травы необходимо изучить основы сушки, чтобы снизить риск разрушения клеток. Кроме того, нужно отбирать молодые растения высокого качества с наилучшимовкусом и ароматом.
• Правильное хранение: после сушки, собранную траву необходимо сохранять в плотно закрытой упаковке в темном и прохладном месте, чтобы сохранить наилучшую ароматизацию и цветность кислород.
• Бережное измельчение: при измельчении травы следует использовать острые и чистые инструменты, что может помочь создать правильный размер частиц.

Важно помнить, что правильная сушка готовит траву для более длительного хранения и повышает качество готового продукта.

Общие правила сушки лекарственных растений

Выбор материала и время сбора

Для сушки следует выбирать только здоровые растения, которые не подвергались обработке химикатами или слишком долгому воздействию солнца. Предпочтение стоит отдавать травам, собранным в областьх с чистой экологией.

Время сбора – это тоже важный фактор. Большинство трав сушат в период цветения. При этом, необходимо собирать растения в сухое время суток, когда никакой росы на них нет.

Подготовка лекарственных растений

Перед сушкой травы нужно промыть водой, дать ей обсохнуть на бумажной салфетке. Если листья или цветы растения большие, то их можно порезать на более мелкие части.

Способы сушки

Сушить травы можно на воздухе, в теплом и сухом помещении, на газовой плите, в духовом шкафу или специальном аппарате для сушки. Выбор метода зависит от того, какой растительный материал у вас есть и какие условия доступны.

Условия сушки

Сущность сушки заключается в устранении из растения воды. Поэтому, для лучшего результата травы необходимо высушить быстро.

Растения высыхают на протяжении 1-2 недель, при этом их следует периодически перемещать и переворачивать. Для сушки на воздухе лучше использовать небольшие пакеты, чтобы избежать загрязнения растительного материала.

Важно следить за температурой и влажностью в помещении, в котором сушится трава. Чрезмерное пересыхание и воздействие солнца могут негативно повлиять на качество растительного материала.

Хранение

Высушенные травы оптимально хранить в бумажных пакетах или стеклянных банках с крышкой, находящихся в сухом и прохладном месте. Невероятно важно, чтобы травы не были подвержены воздействию паразитов и негативным атмосферным условиям в помещении.

Где сушить лекарственные травы

Выбор места для сушки

Для сушки лекарственных трав необходимо выбрать подходящее место, которое должно быть хорошо проветриваемым и сухим. Не стоит выбирать места, где есть высокая влажность воздуха, такие, как ванные комнаты или кухни. Эти места могут вызвать размножение бактерий и плесневых грибков, а купировать это может быть довольно сложно. Лучшим выбором для сушки травы являются прохладные помещения с хорошей вентиляцией, например, чердаки или подвалы.

Использование сушилок

Сушилка для трав — это это лучший вариант для тех, кому не идет на руку сушить травы на открытом воздухе или в помещении. Сушилки для трав, как правило, имеют металлическую или пластиковую корзину, где можно сушить как одну, так и несколько трав одновременно. Сушка при этом происходит быстрее из-за оптимальных условий в сушилке. Однако, не забывайте, что для лучшего сохранения медицинских свойств лучше использовать методы сушки открытым воздухом.

Открытая сушка

Сушка на открытом воздухе — самый простой и доступный способ сушки трав. Вы просто нужно повесить траву в мешки или связки и оставить на воздухе. Выбирайте для этого прохладное место с хорошей вентиляцией и защитите растение от солнца и дождя. Лучше, если мешки будут расположены ниже солнечного света. Сушите травы на открытом воздухе, пока они не станут хрупкими и легко не разрываются. Это происходит обычно за 1-2 недели.

Температурный режим

Сушка при комнатной температуре

Существует несколько способов сушки лекарственных трав при комнатной температуре. Самый простой — это расположить растения в тонком слое на бумажных полотнах или газетах в теплом и проветриваемом месте. Однако, сушка трав при комнатной температуре может занять довольно много времени и привести к потере ценных свойств растений.

Чтобы ускорить процесс сушки, можно использовать специальные приборы, такие как сушилки или электронные дегидраторы. Эти устройства позволяют сушить травы при оптимальной температуре, обеспечивая сохранность всех полезных свойств растений.

Сушка при низкой температуре

Сушка лекарственных трав при низкой температуре позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. В этом случае используются специальные сушилки с регулируемой температурой, которые позволяют сушить растения при температуре не выше 40 градусов. При этом сохраняется большая часть витаминов, минералов и антиоксидантов.

Однако, сушка при низкой температуре занимает гораздо больше времени, чем сушка при комнатной температуре. Этот метод подходит для тех, кто хочет сохранить все ценные свойства растений и готов ждать.

Особенности сушки некоторых видов лекарственного сырья

Корень лопуха

Сушка корня лопуха происходит в осеннее время, когда растение наиболее насыщено питательными веществами. Корни необходимо хорошо промыть, обсушить и порезать на небольшие кусочки. Сушить на воздухе в течение нескольких дней, периодически переворачивая. При желании можно использовать специальный сушильный аппарат.

Цветы и листья ромашки

Сушка цветов и листьев ромашки происходит в тени на воздушном сушилке или на специальной сетке в течение 3-4 дней до полного высыхания. Не желательно сушить на прямом солнечном свете, так как это может привести к потере целебных свойств. Готовые части растения свободно подвергаются механической обработке.

Корневища лопуха

Сушка корневищ лопуха также происходит в осеннее время. Корневища выкапывают, очищают от земли и мусора, промывают в холодной воде и обсушивают на воздухе. Затем небольшие кусочки корневищ высушивают на неровной поверхности в тени до полной готовности. Не рекомендуется использовать духовку или микроволновую печь для сушки корневищ, так как это может привести к потере полезных свойств растительного материала.

• Следует помнить, что некоторые виды лекарственного сырья требуют особого внимания при сушке, чтобы не потерять полезные свойства.
• Сушить необходимо на неровной поверхности, с периодическим переворачиванием и поддержанием необходимой температуры и влажности.
• Сушка на воздухе — самый эффективный способ, но при желании можно использовать специальные устройства для сушки лекарственных трав.

Как определить, что сушка закончена

Внешний вид травы

При правильной сушке лекарственные травы должны выглядеть сухими и ломкими на ощупь. Внешне они не должны иметь признаков гнили, плесени или других дефектов. Если трава выглядит зеленой и мокрой, значит, она не до конца высушена.

Запах травы

Запах сухой лекарственной травы должен быть приятным и насыщенным. Если запах скученный или несвежий, то скорее всего, вы засушили траву неправильно или она портилась во время сушки.

Упаковка травы

Отдельные листья и цветки лекарственных трав должны легко отклеиваться от стебля. Если листья слипаются между собой, значит, траву необходимо еще высушить. Урожай травы должен храниться в сухом месте в плотных тканевых мешках или стеклянных банках.

• Внешний вид травы
• Запах травы
• Упаковка травы