В зимний период наш организм нуждается в дополнительном приеме витаминов и минералов, чтобы поддерживать иммунитет и противостоять простудным заболеваниям. Одним из способов сделать это является поедание консервированных овощей. Предлагаем вам новый рецепт для приготовления солянки из краснокочанной капусты, который легко консервируется и подходит как для использования в повседневной жизни, так и для пикников и поездок на дачу.

Краснокочанная капуста, из которой мы будем готовить солянку, содержит большое количество витаминов С и К, а также магния, железа и калия. Зимний период – это самое время, когда эти витамины и минералы наиболее нужны нашему организму. Более того, капуста является ценным источником бета-каротина, антоцианов и других антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от возможного повреждения.

Солянка из краснокочанной капусты на зиму – это не только вкусное блюдо с питательными свойствами, но и возможность заботиться о своем здоровье в холодный период года. Легкий процесс консервации поможет сохранить полезные свойства капусты на все зимнее время.

Ингредиенты для солянки из краснокочанной капусты на зиму

Овощи

• 1 кг краснокочанной капусты
• 2 больших моркови
• 2 большие луковицы
• 2 зеленых сладких перца

Консервированные продукты

• 400 гр. томатного соуса
• 200 гр. томатного концентрата
• 400 гр. кукурузы
• 400 гр. белой фасоли
• 500 гр. консервированных помидоров

Специи и прочее

• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 2 ст. ложки соли
• черный молотый перец — по вкусу
• паприка — по вкусу

Солянка из краснокочанной капусты на зиму — это вкусный и питательный рецепт, который можно приготовить заранее и хранить в банках, чтобы в любое время осенне-зимнего сезона побаловать себя горячим, ароматным блюдом.

Подобный рецепт основан на использовании консервированных продуктов и овощей, таких, как краснокочанная капуста, морковь, лук, зеленый перец, кукуруза, белая фасоль и консервированные помидоры.

Способ приготовления солянки из краснокочанной капусты на зиму

Ингредиенты:

• 1 краснокочанная капуста
• 500 г моркови
• 500 г лука
• 500 г свежих огурцов
• 500 г помидоров
• 500 г зеленой фасоли
• 200 г томатной пасты
• 150 мл растительного масла
• 200 мл уксуса
• 150 г сахара
• 50 г соли
• перец, лавровый лист

Приготовление:

1. Капусту нарезать тонкой соломкой и потушить на масле. Добавить порезанный лук, нарезанные кружочками морковь и помидоры, зеленую фасоль и огурцы. Тушить все вместе до готовности.
2. Добавить томатную пасту и перемешать. Влить уксус, сахар, соль, перец и лавровый лист. Все хорошо перемешать и довести до кипения.
3. Разложить солянку в банки и закрыть крышками. Стерилизовать банки в кипятке на 20-30 минут.
4. Хранить солянку в прохладном месте, подходит для употребления в течение года.

Подсказка: если хотите, чтобы солянка получилась острее, можно добавить немного стручкового перца в процессе приготовления.