Смородина – это не только вкусный и полезный ягодный кустарник, но и источник витаминов и антиоксидантов. Зимой не хватает свежих фруктов и ягод, поэтому заготовка смородины – отличный способ запастись вкусной и полезной жизненной энергией.

Смиродина – разновидность крыжовника, растущая в том числе в России. Эта распространенная виноградная культура в средней полосе и на юге страны дает изумительные ягоды черной, белой, красной, розовой и синей расцветки. Вкус ягод сладкий или кисло-сладкий, с легкой терпкостью.

Собранные смородины можно использовать для приготовления разнообразных заготовок на зиму – компотов, варенья, джемов, сиропов, кваса и многого другого. В этой статье мы расскажем несколько простых и вкусных рецептов на разные варианты заготовок.

Варенье из красной смородины на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг красной смородины
• 1 кг сахара
• 100 мл воды

Приготовление варенья из красной смородины:

1. Смородину промыть, снять с веточек и обсушить.
2. В небольшой кастрюле разогреть воду и растопить сахар, затем оставить на 5 минут на небольшом огне, не переставая помешивать, чтобы сахар полностью растворился.
3. Смородину поместить в кастрюлю с сахарным сиропом. Варить на среднем огне 25-30 минут, постоянно помешивая и снимая пену.
4. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Подсказка: Если варенье получилось жидким, можно опять варить его на медленном огне еще 10-15 минут до нужной консистенции.

Хранение:

Варенье из красной смородины хранят в прохладном, сухом месте. Открытую банку лучше хранить в холодильнике и употреблять в течение нескольких недель.

Варенье из черной смородины на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг черной смородины
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды

Приготовление:

1. Смородину помыть и отделить от веток.
2. Сахар растереть с ягодами.
3. Добавить воду и поставить на медленный огонь.
4. Постоянно помешивать и варить на медленном огне, пока варенье не загустеет и не приобретет яркий цвет.
5. Готовое варенье переложить в стеклянные банки и закрыть крышками.
6. Хранить в прохладном месте.

Варенье из черной смородины на зиму получается насыщенным и ароматным. Его можно использовать как самостоятельную десертную закуску, а также добавлять в иные сладкие блюда.

Кроме того, смородина является источником витаминов А, В, С и РР, которые оказывают полезное воздействие на организм. Это делает варенье из черной смородины не только вкусной, но и полезной закуской на зиму.

Варенье из смородины 5-минутка

Ингредиенты:

• 1 кг свежей смородины
• 5 столовых ложек сахара
• сок половины лимона

Приготовление:

1. Промойте смородину и обсушите.
2. Пересыпьте смородину в кастрюлю и добавьте сахар и сок лимона.
3. Разогрейте смесь на среднем огне и постоянно помешивайте, пока сахар не растворится.
4. Закипятите смесь и дайте ей покипеть на среднем огне 5 минут.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть.
6. Перелейте варенье по стерильным банкам и герметично закройте.

Подсказка: Для сохранения вкуса и аромата смородины, не нужно долго кипятить варенье. 5 минут на среднем огне будет достаточно для получения аппетитного и полезного продукта на зиму.

Желе из красной смородины на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг свежей красной смородины
• 700 г сахара
• 2 стакана воды
• 50 мл лимонного сока

Приготовление:

1. Вымойте смородину и протрите через сито, чтобы избавиться от косточек.
2. Добавьте смородину, сахар и воду в глубокую кастрюлю, и готовьте на среднем огне, пока сахар не растворится.
3. Затем, снизьте огонь и варите смесь, помешивая время от времени, пока жидкость не станет густой и сиропообразной.
4. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
5. Поставьте желе на огонь еще на 5 минут, чтобы смесь загустела еще больше.
6. Вылейте желе в чистые, стерилизованные банки и закройте крышками.
7. При желании, для удобства, можно разлить желе по порциям или кексовым формам.

Хранение:

Желе из красной смородины можно хранить в прохладном и сухом месте до 1 года. Перед употреблением, разбавьте желе водой и подогрейте.

Компот из смородины на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг смородины
• 1,5 л воды
• 200-300 г сахара
• 1 палочка корицы
• 2-3 гвоздики
• сок половины лимона

Приготовление:

1. Смородину промываем и обдаем кипятком, снимая верхний слой. Высыпаем ягоды в кастрюлю.
2. Добавляем корицу и гвоздику, заливаем водой и ставим на огонь.
3. Доводим до кипения и варим на слабом огне 10 минут.
4. Затем добавляем сахар и лимонный сок, варим еще 5-7 минут, пока сахар полностью не растворится.
5. Снимаем с огня и даем остыть.
6. Компот можно разлить по стерильным бутылкам, закрутить крышки и хранить в прохладном месте.

Компот из смородины на зиму – отличный способ сохранить полезные вещества ягод и создать запас витаминов на холодный сезон.

Компот из клубники и смородины

Ингредиенты:

• 300 г клубники
• 200 г смородины
• 150 г сахара
• 1,5 л воды

Приготовление:

1. Ополосните ягоды и отделите от плодоножек.
2. В большой кастрюле соедините сахар и воду, дайте закипеть и варите на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавьте ягоды в кастрюлю и доведите компот до кипения.
4. Варите компот на среднем огне около 15 минут, пока ягоды не начнут разваливаться.
5. Снимите кастрюлю с огня и оставьте компот остывать.
6. Разлейте компот по стерилизованным бутылкам и закройте крышками.
7. Готовый компот можно хранить в прохладном и тёмном месте до 6 месяцев.

Подсказка: Вы можете использовать любую комбинацию ягод по своему вкусу. Кроме того, добавление ванильного экстракта или корицы придаст компоту еще больше аромата.

Компот из малины и смородины на зиму

Ингредиенты:

• 500 г малины
• 500 г смородины
• 2,5 л воды
• 1,5-2 стакана сахара

Приготовление:

1. Обмойте ягоды и очистите от палочек через сито, залейте измельченные ягоды водой и поставьте на огонь.

2. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите 10-15 минут, пока ягоды не смягчатся.

3. Отфильтруйте настой через марлю или сито, верните обратно на огонь, добавьте сахар и варите еще 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.

4. Вылейте компот в банки и герметично закройте крышками.

5. Банки с компотом можно хранить в холодильнике до 6 месяцев или в хранилище для консервации в течение года.

Подача:

Компот из малины и смородины на зиму отлично подойдет для горячих напитков в холодный зимний день, а также в качестве десерта к рождественским праздникам. Можно подавать как горячим, так и холодным.

Пищевая ценность на 100 г:

Название	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Компот из малины и смородины	0,4	0,2	13,4

Совет:

Когда разливаете компот по банкам, не забывайте держать банки надо горячим компотом, поэтому рекомендуется использовать варежку или перчатки. Важно проверить, что крышки были хорошо закрыты, чтобы убедиться в том, что содержимое не портится в процессе хранения.

Компот из вишни и смородины на зиму

Ингредиенты:

• 500 г вишни
• 500 г смородины
• 1,5 л воды
• 1 стакан сахара
• ½ лимона

Приготовление:

1. Ополосните ягоды и просушите.
2. Сложите ягоды в кастрюлю и добавьте воду.
3. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
4. Добавьте сахар и нарезанный кружочками лимон.
5. Убавьте огонь и варите еще 10-15 минут.
6. Затем снимите с огня и охладите.

Компот из вишни и смородины готов. Распределите его по стерилизованным банкам и закройте крышками. При хранении компота из вишни и смородины следите за тем, чтобы он был в прохладном и темном месте.

Калорийность:	240 ккал
Белки:	0 г
Жиры:	0 г
Углеводы:	61,8 г
Волокна:	14,9 г

Совет: Для приготовления компота рекомендуется использовать только качественные спелые ягоды.

Компот из крыжовника и смородины на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг смородины (любого цвета)
• 1 кг крыжовника
• 1,5 кг сахара
• 3,5 л воды
• 1 лимон (можно заменить лимонной кислотой)

Приготовление:

1. Смородину промываем, вырываем с пучков и кладем в большую кастрюлю.

2. Крыжовник тоже промываем, снимаем с веток и смешиваем с смородиной.

3. В кастрюлю с ягодами добавляем воду и на максимальном огне доводим до кипения. Затем убавляем огонь и варим еще 5 минут.

4. Отключаем огонь и даем настояться немного (около 30 минут).

5. Затем процеживаем нашу смесь через марлю и возвращает обратно в кастрюлю. Добавляем сахар и варим еще 5 минут.

6. Добавляем лимон (или лимонную кислоту) и варим еще 2-3 минуты.

7. В готовый компот мы можем добавить целые ягоды, это придаст нашей консерве красивый вид.

Укладка компота:

1. Стерилизуем бутылки и крышки в кипятке.

2. Раскладываем ягоды в бутылки, далее заливаем наш консервант сверху и закрываем крышкой.

3. Готовые банки хранятся в темном и прохладном месте.

Смородина на зиму без варки

Смородина с медом и лимоном

Для приготовления вам понадобятся:

• смородина — 1 кг
• мед — 1 стакан
• лимон — 1 штука

Мыть смородину и отделить ягоды от веточек. Весь лимон нарезать кружочками, добавить мед и перемешать смородину. Разложить по банкам и хранить в прохладном месте. Не забудьте периодически перемешивать.

Смородина с сахаром и корицей

Для приготовления вам понадобятся:

• смородина — 1 кг
• сахар — 1 кг
• корица — 1 штука
• вода — 1 стакан

Смородину промыть и обдать кипятком. Добавить сахар, корицу, залить стаканом воды и перемешать. Дать настояться сутки. После этого вскипятить и измельчить блендером. Разлить по банкам и закрыть крышками.

«`html

Количество ингредиентов	Смородина с медом и лимоном	Смородина с сахаром и корицей
Смородина	1 кг	1 кг
Мед	1 стакан	—
Лимон	1 штука	—
Сахар	—	1 кг
Корица	—	1 штука
Вода	—	1 стакан

«`

Смородина на зиму без сахара

Почему без сахара:

Сахар — это необходимый ингредиент при консервировании фруктов и ягод, но в некоторых случаях вы можете сделать это без добавления сахара. Без сахара, конечно, будет менее сладко, но это может быть важно для людей, которые хотят уменьшить содержание сахара в своей диете. Кроме того, если вы используете свежую смородину, которая уже очень сладкая, вам может не понадобиться добавлять сахар вообще.

Рецепты:

• Смородина в меду — для этого рецепта нужно взять свежие смородину и перемешать ее с натуральным медом. Эта смесь помещается в стерилизованную банку и хранится в холодильнике.
• Смородина в яблочном соке — для этого рецепта нужно взять свежие смородину и перемешать ее с нежирным яблочным соком. Смесь затем помещается в стерилизованную банку и хранится в холодильнике.
• Смородина в морской капусте — это необычный рецепт, который может понравиться тем, кто любит сладкую и соленую еду. Для этого нужно взять свежие смородину и перемешать ее с морской капустой. Эта смесь помещается в стерилизованную банку и хранится в холодильнике.

Джем из смородины

Рецепт джема из смородины

Для приготовления джема из смородины потребуются:

• 2 кг смородины
• 1 кг сахара
• 150 мл воды
• сок и цедра 1 лимона

1. Смородину вымыть, отделить ягодки от стебелек и удалить плодоножки.

2. В кастрюле смешать сахар, воду, сок и цедру лимона. Нагреть на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.

3. Добавить в кастрюлю смородину и перемешать. Накрыть крышкой и готовить на умеренном огне около 40 минут.

4. Проверить готовность джема. Капля джема на блюдце должна застывать и не тексти.

5. Готовый джем переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Готовый джем можно хранить в прохладном и темном месте до 6 месяцев.

Подача джема из смородины

Джем из смородины идеально подходит для замены карамелизированных фруктов в качестве топпингов для десертов. Также джем можно использовать как начинку для пирогов или в качестве сладкой добавки в йогурты и каши.

Перетертая смородина на зиму

Описание блюда

Перетертая смородина – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить на зиму для сохранения свежести и полезных свойств ягод.

Рецепт приготовления

Для приготовления перетертой смородины на зиму необходимо:

• 1 кг свежей смородины
• 500 г сахара
• 100 мл воды
• щепотка корицы по желанию

Смородину промойте и отделите от плодоножек. Затем протригьте ее через сито или пропустите через мясорубку. В кастрюле соедините сахар с водой и добавьте корицу. Нагрейте на среднем огне до полного растворения сахара. Добавьте протертую смородину и перемешайте. Подержите на огне еще 15 минут, периодически помешивая.

Готовую массу вылейте в стерилизованные банки и укутайте до полного остывания. Хранить можно в прохладном и темном месте.

Полезные свойства

Перетертая смородина богата витаминами С и А, а также минералами, в том числе железом и калием. Она помогает укрепить иммунитет и улучшить обмен веществ. Рекомендуется использовать при простудных заболеваниях и для улучшения пищеварения.

Сок из смородины

Ингредиенты:

• 2 кг смородины
• 1 кг сахара
• 500 мл воды

Приготовление:

1. Ополосните смородину и вытрите ее на полотенце.
2. Удалите ягоды с веточек и засыпьте их в большую кастрюлю.
3. Добавьте сахар и воду, перемешайте.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите сок 10-15 минут, помешивая время от времени.
6. Оставьте сок остужаться.
7. Процедите сок через марлю или сито, чтобы убрать кожицы и семена.
8. Разливайте сок по стерилизованным бутылкам и закатывайте.

Совет: Сок из смородины – отличный источник витамина С. Храните бутылки с соком в прохладном, темном месте. Перед употреблением разведите сок водой (1:1) и добавьте лед.