Весна – это пора, когда все начинает преображаться и просыпаться от долгой зимней спячки. Весь мир буквально наполнен зеленью, цветами и красками. Когда мы гуляем по лесу, полям или просто по своему двору, то обязательно замечаем на земле много зеленых сорняков. Считается, что сорняки не приносят никакой пользы и наоборот, мешают росту полезных растений. Однако, не все сорняки вредны и некоторые из них можно съесть. А некоторые из них даже помогут нам выйти из зимней «сытости» и дадут организму витамины и микроэлементы, необходимые для здоровья.

Существует большое количество сорняков, которые пригодны для пищи. Некоторые из них можно есть в сыром виде, другие же лучше подвергнуть термической обработке. Их можно использовать в салатах, супах, рагу или просто приготовить как гарнир к основному блюду.

Такие растения, как лопух, крапива, подорожник и пырей содержат множество полезных витаминов и минералов. Они богаты кальцием, железом, витамином С и К, протеином и каротином. Прежде чем отправляться на поиски съедобных зеленых сорняков, необходимо быть осторожным и убедиться, что выбранное растение действительно пригодно для пищи.

• Лопух – отличный источник витаминов и минералов. Его можно использовать для приготовления супов, рагу, в качестве добавки в салат или поджарить на сковороде.
• Крапиву – можно использовать в качестве начинки для пирогов или просто добавить к овощным блюдам. Также крапиву можно использовать для приготовления напитка.
• Подорожник – его листья можно обжарить на сковороде и использовать как гарнир к главному блюду или добавлять к салатам. Также подорожник можно добавлять в супы и вторые блюда.
• Пырей – его можно использовать для приготовления замечательного маринада или добавить к блюдам из картофеля. Кроме того, из пырея можно приготовить вкусный чай.

Не стоит бояться экспериментировать и использовать в своих блюдах различные виды съедобных сорняков. Главное – быть осторожным при сборе и использовании сорняков, и убедиться, что они не являются ядовитыми.

Крапива

Крапива — один из наиболее известных весенних сорняков, который можно использовать для приготовления различных блюд.

Содержит много белка, витамина К, железа, кальция и других полезных веществ, поэтому её рекомендуют включать в рацион питания.

Как приготовить крапиву:

• Салат из крапивы — нарезать листья крапивы, добавить зелень, помидоры, огурцы, заправить маслом и уксусом
• Суп из крапивы — нарезать листья крапивы и отварить в кипящей воде, добавить картофель, морковь, лук и другие овощи, отварить до готовности
• Зеленый смузи — смешать крапиву, шпинат, банан и любой другой фрукт, добавить воду и перемешать в блендере

Крапиву можно использовать также для приготовления пирогов, омлета и многих других блюд.

Чуду с зеленью крапивы и шпинатом

Крапива — одно из самых известных и самых обычных сорняков, которые можно встретить весной. Казалось бы, зачем его использовать в кулинарии? Но на самом деле, крапива может стать настоящей находкой для гурманов. Ведь из неё можно приготовить вкуснейшие блюда, которые будут не только вкусными, но и полезными для здоровья.

Если вы только начинаете знакомиться с крапивой, рекомендуем начать с крапивного крем-супа. Для этого вам понадобится пучок крапивы, 2 стебля шпината, лук репчатый, чеснок, сливки и оливковое масло. Сначала необходимо промыть и отбросить стебли крапивы. Затем прогрейте вазу с оливковым маслом, добавьте рубленый лук и чеснок. После протушите его 2 минуты, добавив крапиву и зелень шпината. Затем налейте вазу водой, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 10 минут. В конце добавьте сливки и смешайте все, используя блендер.

Одним из самых простых способов приготовления блюд из крапивы являются крапивные листья в кляре. Для приготовления вам понадобится свежая крапива, яйцо, мука, соль и специи на ваш вкус. Первым шагом — промойте листья крапивы, дайте им просохнуть, обрежьте края. Затем готовьте кляр: наберите полстакана муки, слегка перемешайте, добавьте 1 яйцо и натуральную воду до нужной консистенции.

А дальше — самое веселое! Обваливайте листья в кляре, жарьте на сковороде и наслаждайтесь вкусом крапивы!

• Крапива — отличный пищевой продукт, который имеет огромное количество полезных свойств.
• Шпинат прекрасно сочетается с крапивой, создавая при этом уникальный вкус.
• Приготовление блюд из крапивы не требует специальных навыков, а результат всегда будет вкусным и полезным.