Тефтели — это одно из самых популярных блюд русской кухни. Их готовят везде: дома, в кафе, на школьных столовых. Главным ингредиентом в тефтели является фарш, который можно приготовить из различных видов мяса. Однако, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и сочным, необходимо грамотно приготовить подливку, которая будет сопровождать тефтели.

По мнению многих любителей тефтелей, подливка из помидоров и сладкого перца — это идеальный выбор. Она придает блюду легкий овощной аромат и сладковатый вкус. Кроме того, приготовление такой подливки очень простое и может осуществить любой начинающий кулинар.

Сегодня мы рассказываем, как приготовить тефтели с подливкой из помидоров и сладкого перца. Положите все продукты на стол, вымойте руки и приступайте к приготовлению вкусного ужина для всей семьи!

Ингредиенты для тефтелей с подливкой из помидоров и сладкого перца

Ингредиенты для тефтелей:

• 500 гр. фарша (говяжьего или свиного)
• 1 крупный лук
• 1 яйцо
• 1/2 стакана сухарей
• 1/4 стакана молока
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1-2 столовые ложки растительного масла для жарки

Ингредиенты для подливки:

• 3 помидора
• 1 красный сладкий перец
• 1 луковица
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/4 чайной ложки орегано
• 1/4 чайной ложки базилика
• 1/4 чайной ложки сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки

Для подливки:

Помидоры: для подливки лучше всего использовать спелые и сочные помидоры. Их следует вымыть, обсушить и удалить семена. Отличным вариантом будет использование крупных помидоров, так как они содержат меньше жидкости и лучше подходят для создания густой красивой подливы.

Сладкий перец: для добавления легкой сладости и аромата стоит использовать сладкий перец, который следует вымыть, очистить и мелко нарезать.

Лук: лук придаст золотистый цвет и дополнительную пикантность подливе. Его следует мелко нарубить и обжарить на масле до золотистого цвета. Для более насыщенного вкуса можно использовать красный лук.

Чеснок: любителям острого стоит добавить чеснок, который дополнительно придаст аромат к подливе. Чеснок нужно очистить от кожуры и пропустить через чеснокодавку.

Специи: подходят укроп, петрушка и базилик. Их можно добавить в подливу в виде мелко нарубленной зелени или высушенных трав. Также стоит приправить подливу солью и черным перцем по вкусу.

Крахмал: если подлива получилась жидковата, можно добавить крахмал, предварительно растворив его в холодной водичке и аккуратно внести в подливу, помешивая соус до небольшого загустения.

Для пикантной подливы: следует добавить кусочек перчика чили и более острой сладкого перца, который необходимо мелко нарезать и обжарить на масле вместе с овощами.

Каждый из представленных ингредиентов вносит свой вкус и аромат в подливку, а вместе они создают неповторимый букет из земляники, томатов с лимоном и душистых травок. Подлива идеально дополнит тефтели и придаст блюду яркость и сочность.

Для тефтелей:

Выбор мяса: для тефтелей лучше использовать свежее мясо высокого качества без костей и жиров.

Приготовление фарша: перед измельчением мясо надо очистить от пленки и мышечных волокон, а также порезать на небольшие кусочки. Для сочности тефтели можно добавить к фаршу нарезанный лук, зелень и хлебные крошки, замоченные в молоке или воде.

Формование тефтелей: формование должно производиться аккуратно и быстро, чтобы мясной фарш не нагревался и не терял сочность. Для формирования тефтель используйте ложку или влажные руки.

Жарка тефтелей: тефтели можно жарить на сковороде с маслом или запекать в духовке на листочке. Жарьте тефтели на умеренном огне, чтобы они прожарились равномерно и получили золотистый цвет.

Подача тефтелей: тефтели отлично подаются с подливкой из помидоров и сладкого перца. Также к тефтелям можно подать картофельное пюре или овощной салат.

Способ приготовления тефтелей с подливкой из помидоров и сладкого перца

Для приготовления тефтелей с подливкой из помидоров и сладкого перца необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 400 гр фарша
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сухарей
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 шт. красного сладкого перца
• 1 банка консервированных помидоров в собственном соку
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Первым шагом необходимо приготовить тефтели. Для этого следует смешать фарш с яйцом, сухарями, нарезанным луком и измельченным чесноком. Сформовать небольшие шарики из получившейся массы и обжарить на сковороде до румяности на оливковом масле.

Далее приготовим подливку. Для этого нарежем красный сладкий перец кубиками и обжарим его на оливковом масле вместе с нарезанным луком и чесноком. Добавим к ним консервированные помидоры в собственном соку и оставим готовиться на медленном огне до загустения соуса.

После этого добавим обжаренные тефтели в подливку и готовим все вместе на медленном огне еще 5-7 минут. Готовые тефтели можно подавать на стол гарнированными томатами и свежим базиликом.