Цветная капуста – излюбленный ингредиент многих веганов и вегетарианцев, благодаря её великолепным вкусовым качествам и рекордному содержанию питательных веществ. Суп с цветной капустой – это отличный способ насладиться прекрасным вкусом этого овоща и получить максимум пользы для вашего организма.

Полная цветовая палитра капусты обеспечивает множество витаминов и минералов, включая витамин С, К, Е, В6, а также фолиевую кислоту, кальций и магний. Возможности сочетания цветной капусты и других ингредиентов готовки позволяют создавать насыщенные блюда с различными текстурами и многогранными вкусовыми оттенками.

В этой статье мы познакомимся с ингредиентами и шагами приготовления классического супа с цветной капустой, который окажется настоящим угощением для души и тела.

Ингредиенты для супа с цветной капустой

Суп с цветной капустой — полезное и вкусное блюдо, которое легко приготовить практически из любых продуктов. Суп можно готовить на основе куриного, говяжьего, свиного или овощного бульона. Независимо от выбранного варианта, основным ингредиентом является капуста. Помимо нее, в суп можно добавлять различные овощи, мясо или рыбу, специи и зелень.

Основные ингредиенты:

• Цветная капуста — 500 г;
• Бульон — 1 л;
• Лук — 1 шт;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Картофель — 2 шт;
• Морковь — 1 шт;

Дополнительные ингредиенты:

• Мясо (курица, говядина, свинина) — 300 г;
• Рыба (филе красной рыбы) — 500 г;
• Перец чили — 1 шт;
• Томатная паста — 2 ст. л;
• Молоко — 200 мл;
• Сливки — 100 г;
• Петрушка — 1/2 пучка;
• Укроп — 1/2 пучка;
• Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Суп с цветной капустой — отличный вариант блюда для тех, кто следит за своим здоровьем и образом жизни, так как капуста содержит огромное количество полезных веществ. Поэтому не стесняйтесь экспериментировать с разными ингредиентами, чтобы приготовить самый вкусный суп с цветной капустой.

Способ приготовления супа с цветной капустой

Ингредиенты:

• 1 головка цветной капусты
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 средняя морковка
• 1 средняя картофелина
• 1 литр бульона (мясной или овощной)
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

1. Цветную капусту разберите на соцветия и ополосните под холодной водой.
2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Морковку и картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
3. В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и картофель, обжаривайте на среднем огне 5-7 минут.
5. Добавьте соцветия капусты и продолжайте готовить еще 10-15 минут на среднем огне, помешивая время от времени.
6. Залейте бульоном и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут до полной готовности овощей.
7. Добавьте соль и перец по вкусу, посыпьте зеленью.
8. Подавайте горячим со сметаной или хлебом. Приятного аппетита!