Суп-пюре – это одно из самых питательных и сытных блюд. Оно готовится на основе овощей, мяса или рыбы. Сегодня предлагаем попробовать суп-пюре из белой фасоли с грибами.

Белая фасоль – это одна из самых полезных бобовых культур. Она содержит много белка, клетчатки, а также витаминов и минералов, необходимых для здоровья. Грибы, в свою очередь, богаты белком, ценными аминокислотами и витаминами группы B.

Этот суп-пюре – отличный выбор для тех, кто следит за своим рационом и хочет ощутить настоящую сытость после обеда. Он не только насытит организм, но и улучшит работу пищеварительной системы, а также укрепит иммунитет и даст заряд энергии на целый день.

• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4
• Сложность приготовления: средняя

Ингредиенты супа-пюре из белой фасоли

Основные ингредиенты:

• 400 г белой фасоли
• 500 мл куриного бульона
• 50 г сливочного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 г грибов (шампиньоны)
• 100 мл сливок (20 % жирности)
• Соль и перец

Опциональные ингредиенты:

• Свежая петрушка (для украшения)
• Хлебные крошки (для подачи)

Примечание: Для приготовления белой фасоли лучше использовать заранее подготовленные бобы, натощак замоченные в воде на ночь. Если нет возможности замочить фасоль заранее, то её можно проварить в течение 2-3 часов, затем откинуть на дуршлаг и промыть.

Способ приготовления супа-пюре из белой фасоли

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед приготовлением супа-пюре из белой фасоли необходимо промыть фасоль и замочить ее в воде на ночь. Затем откинуть воду и промыть фасоль.

Также необходимо очистить лук, морковь и чеснок. Лук и морковь нарезать кубиками, а чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.

Можно готовить суп-пюре с грибами любого вида, в этом рецепте используются шампиньоны. Необходимо очистить их и нарезать на кубики.

Шаг 2: Приготовление супа-пюре

1. В кастрюле на среднем огне разогреть масло и обжарить лук и морковь до золотистой корочки.
2. Добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты.
3. Добавить нарезанные грибы и жарить до тех пор, пока они не станут мягкими и пропустят сок.
4. Добавить фасоль и залить водой. Варить на среднем огне, пока фасоль не станет мягкой и пройдет до конца, около 30 минут.
5. Остудить суп и перелить все в блендер или использовать погружной блендер для измельчения супа в пюре.
6. Полученное пюре вернуть в кастрюлю и разогреть до кипения. Если суп получился слишком густым, можно добавить еще воды.
7. Суп-пюре из белой фасоли с грибами готов!