Котлеты в молочном соусе – это блюдо, которое многие люди любят, ведь оно сочетает в себе вкус, аромат и пользу для здоровья. В этом рецепте мы будем готовить сочные котлеты в молочном соусе, запеченные в духовке, с зелёным горошком. Блюдо получается сытным и питательным, а также очень вкусным.

Что касается котлет, то мы используем фарш из говядины, который обязательно смешиваем с луком и чесноком, которые добавляют не только аромат, но и пользу для здоровья. Но само по себе это недостаточно, поэтому мы дополнительно добавляем в котлеты зелень и специи. Таким образом, котлеты выходят настоящими сочными и ароматными.

А если говорить о молочном соусе, то он является основой этого блюда и делает его нежным и мягким. Мы используем цельное молоко, смешанное с крахмалом и яйцом, которые образуют соус. В результате, запеченные в соусе котлеты приобретают приятный кремовый вкус, а зелёный горошок придаёт блюду свежесть и цвет.

Котлеты в молочном соусе – это всегда отличный вариант на обед или ужин. Данное блюдо легко готовится и не требует много времени и усилий. При этом оно остаётся вкусным и сытным. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту и не пожалеете!

Ингредиенты для котлет в молочном соусе в духовке

Для котлет:

• 500 грамм фарша (говядина, свинина или их смесь)
• 2 яйца
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки муки
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для обжарки

Для соуса:

• 500 мл молока
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Для подачи:

• 200 грамм зеленого горошка

Также может понадобиться:

• форма для запекания
• сковородка
• ложка

Для фарша:

Мясо: Для этого блюда лучше всего использовать свинину и говядину. Отбивные части мяса хорошо подходят для котлет, так как они мягкие и сочные.

Лук: Лук необходим для добавления вкуса и аромата котлетам. На один килограмм мяса нужно приблизительно одно среднее луковое кольцо. Лук следует мелко нарубить или измельчить в блендере.

Яйца: Яйца нужны для связки ингредиентов котлет. На один килограмм мяса обычно добавляют два яйца. Яйца можно заменить хлебом или манкой, если вы не хотите включать яйца в рецепт.

Соль и перец: Добавьте по своему вкусу соль и перец.

Панировочные сухари: Если фарш получился слишком липким, добавьте немного панировочных сухарей. Они помогут сделать фарш плотнее.

Зелень: Чтобы добавить свежести к котлетам можно добавить зелень — укроп, петрушку, базилик, зеленый лук и т.д.

Для соуса:

Молоко. Необходимо подготовить 2 стакана молока, из которых положить в кастрюлю 1,5 стакана. Молоко добавляется к котлетам после подсушивания на соусе и прогревается до кипения на среднем огне.

Мука или крахмал. Добавляются для создания консистенции соуса. Если суть соуса заключается только в поддержании температуры, то не нужно добавлять эти компоненты.

• Стручки зеленого горошка.
• Лук репчатый.
• Масло сливочное.
• Соль и перец.

Стручковый горошок. На 4 порции потребуется 300 г горошка. Для приготовления нарезаем на кусочки и варим отдельно в кипящей воде до готовности. Затем слегка обжариваем на масле, добавляем нарезанный лук и готовим до мягкости, но не до золотистого цвета.

Масло сливочное. Используется для жарки лука и овощей. Можно заменить растительным маслом.

Соль и перец. Добавляются по вкусу, опираясь на собственные предпочтения. Для более насыщенного вкуса можно добавить другие травы и специи.

Способ приготовления сочных котлет в молочном соусе с зелёным горошком

Сочные котлеты в молочном соусе с зелёным горошком — это блюдо, которое можно легко приготовить дома. Несмотря на то, что приготовление занимает некоторое время, результат точно того стоит.

Первым шагом необходимо приготовить фарш из филе индейки или куриного филе. Для этого вымешиваем филе с яйцом, мукой, солью и перцем до однородной массы.

Ставим духовку греться до 180 градусов Сельсия. Затем кладём котлеты на противень и отправляем в духовку на 20 минут.

Пока котлеты готовятся, готовим молочный соус. Для этого растапливаем сливочное масло в сковороде. Добавляем муку и перемешиваем, чтобы не образовались комки. После добавляем молоко и помешиваем, пока соус не загустеет.

Добавляем в соус зелёный горошок и добавляем котлеты. Тщательно перемешиваем и тушим блюдо ещё 5 минут.

• Филе индейки или куриного филе — 500 грамм
• Яйцо — 1 штука
• Мука — 1 столовая ложка
• Соль и перец — по вкусу
• Сливочное масло — 50 грамм
• Молоко — 200 мл
• Зелёный горошок — 100 грамм

Подавайте горячее блюдо на стол. Вы можете дополнить его зеленью, кислой сметаной и, конечно же, свежим хлебом.