Маринованная капуста, уже многие годы, признана одним из самых популярных блюд в России и за её пределами. Существует множество рецептов приготовления капусты – с маслом, без масла, с уксусом, с медом, с сахаром и даже с вином.

Сегодня мы предлагаем вам попробовать особенный рецепт капусты по-гурийски без масла. Один из главных ингредиентов этого блюда – аджика. Среднеострая или острая аджика придаст не только пряный аромат и вкус, но и укрепит иммунитет, улучшит пищеварение и настроение.

Готовится маринованная капуста довольно просто и быстро. Это хороший способ обновить свой уникальный рецепт капусты и удивить гостей на трапезе.

Ингредиенты для маринованной капусты по-гурийски

Для приготовления пряной маринованной капусты по-гурийски без масла понадобятся:

• Средняя кочан капусты — 1 шт.
• Морковь — 2-3 шт.
• Острый перец — 3-4 шт.
• Чеснок — 6-7 зубчиков
• Соль — 1 столовая ложка без горки
• Сахар — 2 столовые ложки без горки
• Окрошка (уксусная эссенция) — 2 столовые ложки
• Кинза (кориандр) — 1 пучок
• Лавровый лист — 2-3 штуки
• Черный горошек — 5-7 горошин
• Кумин (зира) — по вкусу
• Гвоздика — 2-3 штуки
• Вода — 2 литра

Выбирай свежие и качественные овощи и пряности — это гарантия вкусного конечного результата. И не забывай, что всех ингредиентов должно быть достаточно для заправки всей капусты.

Для маринадной заливки:

Вода: Необходимо взять пол-литра воды на 1 кг капусты. Для маринования желательно использовать фильтрованную или питьевую воду.

Соль: Капуста довольно соленая, поэтому на 1 кг капусты нужно взять примерно 2 столовые ложки соли. Соль лучше использовать морскую или каменную.

Сахар: Для добавления сладости в маринаде необходимо взять 2-3 столовые ложки сахара на 1 кг капусты. Лучше использовать коричневый или тростниковый сахар.

Чеснок: Для создания аромата и вкуса в маринад необходимо добавить 3-4 зубчика чеснока на 1 кг капусты. Этот ингредиент можно использовать свежим или сушеным.

Перец горошком: Несколько штук перца горошком (около 5-7) помогут добавить необходимую пряность в маринад.

Лавровый лист: 1-2 лавровых листа помогут улучшить аромат маринада.

Уксус: Для придания кислинки в маринад необходимо добавить ½ стакана яблочного уксуса на 1 кг капусты. Чтобы не испортить вкус, лучше не добавлять больше этого количества.

Способ приготовления пряной маринованной капусты по-гурийски без масла

Пряная маринованная капуста по-гурийски — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить без масла. Для этого нужны свежие капуста, морковь, лук, чеснок, укроп, зелень сельдерея, соль, сахар, уксус, перец, горчица и лавровый лист.

1. Капусту и морковь нарезать тонкой соломкой, нарезать лук и чеснок кубиками.

2. Добавить зелень сельдерея и укропа.

3. В большую емкость добавить соль, сахар, уксус, перец, горчицу и лавровый лист, а затем добавить овощи.

4. Хорошо перемешать все ингредиенты, накрыть емкость крышкой и оставить на несколько часов, чтобы мариновалось.

5. Периодически помешивать капусту, чтобы маринад равномерно распределялся.

6. Пряная маринованная капуста по-гурийски готова! Можно подавать на стол как гарнир к мясным блюдам или кушать в качестве отдельного блюда.