«Оливье» – один из самых популярных салатов на праздничном столе. Его рецепт был придуман в 1860-е годы в Москве французским шеф-поваром Люсьеном Оливье и быстро стал любимым блюдом российской знати.

Сегодня в салате «Оливье» есть множество вариаций и каждая хозяйка придумывает свой секретный ингредиент. В данном рецепте мы добавим курицу и зеленую фасоль, что придаст салату свежий вкус и делает его более сытным.

Приготовление салата «Оливье» не требует много времени и усилий, но результат поражает гостей своим вкусом и оригинальностью.

Ингридиенты (на 6-8 порций):

• 400 гр курицы
• 400 гр зеленой фасоли
• 4 яйца
• 5 картофелин
• 4 огурца соления
• 2 моркови
• 1 луковица
• 250 гр консервированных грибов
• 250 гр консервированной зелени фасоли
• 250 мл майонеза
• Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для праздничного салата «Оливье» с зеленой фасолью и курицей

Основные ингредиенты:

• куриное филе — 300 г
• картофель — 4 шт
• морковь — 2 шт
• огурцы — 2 шт
• зеленая фасоль — 200 г
• консервированный горошек — 1 банка
• консервированные оливки без косточек — 150 г

Для заправки:

• майонез — 200 г
• горчица — 2 ст. ложки
• уксус — 1 ст. ложка
• соль — по вкусу
• сахар — по вкусу

Дополнительно:

• украшения на выбор (веточки зелени, маслины, каперсы, яичные ломтики и др.)

Куриное филе можно заменить на индейку или говядину. Также можно добавить к салату свежий огурец, зеленый лук и зелень петрушки для большего вкуса и свежести. Заправку для салата можно готовить по своему вкусу, добавляя больше горчицы или уксуса в соответствии с предпочтениями.

Способ приготовления праздничного салата «Оливье» с зеленой фасолью и курицей

Ингредиенты:

• 500 грамм курицы;
• 400 грамм картофеля;
• 200 грамм моркови;
• 100 грамм зеленой фасоли;
• 3 яйца;
• 1 банка консервированных огурцов;
• 1 луковица;
• 200 грамм майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу отварить до готовности и нарезать на кусочки.
2. Картофель, морковь и зеленую фасоль отварить до полуготовности, нарезать кубиками.
3. Яйца отварить вкрутую и нарезать кубиками.
4. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
5. Огурцы нарезать кубиками.
6. Смешать все ингредиенты в большой миске, добавить майонез, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.
7. Оставить салат в холодильнике на несколько часов для насыщения вкуса.
8. Подавать охлажденным.