Топинамбур, или земляной орех, — довольно необычный корнеплод. Из него можно приготовить множество блюд, однако, мало кто знает о его полезных свойствах. Этот продукт богат антиоксидантами, полезными веществами и витаминами. Кроме того, корнеплод обладает приятным вкусом и ароматом.

Предлагаем рецепт нежного крем-супа, который станет настоящим гурманским удовольствием для всех ценителей здоровой пищи.

Чтобы приготовить суп, необходимо немного терпения и специальной кулинарной техники. Топинамбур нужно очистить, нарезать и сварить до мягкости. Затем, добавить сливки и превратить массу в однородный крем в блендере. Вкусный крем-суп готов!

Можно украсить блюдо репчатым луком, сухариками или зеленью. Это блюдо идеально подойдет для диетического меню, поскольку не содержит лишних калорий и жиров, а также низкокалорийно и насыщает.

Ингредиенты для крем-супа из топинамбура

Овощи

• 1 кг топинамбура
• 2 моркови
• 1 лук репчатый
• 3 зубчика чеснока

Жидкость

• 1,5 л воды
• 200 мл сливок 20-25%

Специи и травы

• соль
• черный перец
• петрушка
• оливковое масло

Способ приготовления нежного крем-супа из топинамбура

Ингредиенты:

• 500 г топинамбура
• 1 л куриного бульона
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 150 мл сливок
• 1 ч. л. куркумы
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите топинамбур и нарежьте его кусочками.
2. Нарежьте лук и чеснок мелко.
3. В кастрюле на среднем огне сковороды раскалите немного масла.
4. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте их до мягкости, затем добавьте куркуму и обжаривайте еще минуту.
5. Добавьте топинамбур в кастрюлю и обжаривайте его минут 5.
6. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
7. Снизьте огонь до минимума и варите еще 30-40 минут.
8. Оставьте суп остудиться и после разотрите его в блендере до кремообразного состояния.
9. Добавьте сливки и взбейте блендером еще раз.
10. Отрегулируйте соль и перец по вкусу.

Подача:

Подавайте горячим с кусочками свежей зелени и гренками. Можно также добавить немного оливкового масла сверху. Приятного аппетита!