Домашние вареники — это блюдо, которым любят наслаждаться многие российские семьи. Оно привязано к многим традициям и праздникам, именно поэтому у каждой семьи есть свой любимый рецепт. В статье мы представим вам классический бабушкин рецепт вареников с картошкой, который является одним из самых простых и вкусных блюд национальной кухни.

Картофельные вареники — это блюдо, которое можно приготовить за несколько часов без каких-либо особых сложностей. Для того чтобы их приготовить по бабушкиному рецепту вам не понадобится много ингредиентов. Однако каждый ингредиент должен быть качественным и свежим, иначе это может негативно повлиять на итоговый результат.

Итак, готовы к приготовлению вареников с картошкой по бабушкиному рецепту? Тогда начнем! Следуйте нашей подробной инструкции и никакой трудности в приготовлении вареников не будет для вас преградой.

Ингредиенты для вареников с картошкой

Для теста:

• 500 гр муки
• 2 яйца
• 200 мл воды
• 1 чайная ложка соли

Для начинки:

• 6-8 картофелин
• 1 луковица
• 2 столовые ложки сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Опционально:

• 1 стакан сметаны
• 2 столовые ложки зелени петрушки
• 2 зубчика чеснока

Для теста:

Для теста вареников с картошкой по бабушкиному рецепту понадобятся:

• 500 грамм муки;
• 1 яйцо;
• 1 стакан воды;
• 1 чайная ложка соли.

Для начала заготовим тесто. На столе просеем муку и в центре сделаем углубление. Разбиваем в него яйцо, добавляем соль и медленно вливаем воду, замешивая тесто. Rekomendasi menggunakan wadah besar untuk membuat adonan, sehingga lebih mudah dimasakan.

Замешивать следует до получения гладкой и однородной массы. Полученное тесто оставляем на полчаса, накрыв его полотенцем.

Во время отдыха теста займёмся начинкой. Наш сочный и вкусный вариант фарша стоит на базе картошки. Её нужно прогреть и размять в пюре. Добавляем натертый лук и соль по вкусу. А чтобы придать начинке больше пикантности, можно добавить мелко нарезанный чеснок и зелень.

Для начинки:

Картофель должен быть молодой, не теряющий форму при варке. Для начинки желательно использовать сорт «Невский», к нему можно добавить 1 — 2 средних лука и несколько зубчиков чеснока.

Картофель ошпаривают кипятком, очищают и нарезают кубиками. Лук мелко нарезают и обжаривают до золотистости на сковороде с растительным маслом. Добавляют картофель, солят и перемешивают. Многие бабушки в этот момент добавляют немного сало, которое тает и придает начинке более насыщенный вкус.

Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс и добавить в начинку. Потом все перемешать и довести до готовности на слабом огне, при этом можно влить небольшое количество воды. Для насыщенности можно добавить зелень укропа или петрушки, перец и мускатный орех.

Начинку должны слегка остудить перед тем, как набирать ее ложкой в тесто, чтобы вареники получились красивыми и не потеряли форму при варке.

Способ приготовления вареников с картошкой по бабушкиному рецепту

Для приготовления теста для вареников нужно взять 2 стакана муки, разбить в центре яйцо, добавить столовую ложку растительного масла и щепотку соли. Налить воду и замесить тесто.

Для начинки картошку надо очистить, сварить до готовности и размять в пюре. Добавить небольшую луковицу, поджаренную измельченную морковь и соль по вкусу.

Разделить тесто на несколько частей, раскатать каждую в тонкий лепёшку и вырезать кружки. На каждый кружок положить небольшое количество начинки, сложить в половину и защипать края.

Положить вареники в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 минут до готовности. Подавать вареники с картошкой горячими с сметаной.