Муджадара – название блюда из Ближнего Востока, которое находится на стыке кухней Ливана, Сирии и Палестины. Это простое и вкусное блюдо, которое состоит всего из трех основных ингредиентов: рис, чечевица и лук.

Муджадара – это блюдо вегетарианское, к которому можно приготовить различные добавки, чтобы оно стало еще более насыщенным и интересным. В зависимости от региона, где готовится муджадара, могут меняться пропорции ингредиентов, а также добавляться различные специи, такие как кумин или кориандр.

Это блюдо не только восхитительно вкусное, но и очень полезно для здоровья. Рис является источником углеводов, чечевица – растительного белка, а лук – витаминов и минералов. Кроме того, это блюдо является региональной достопримечательностью и отражением духа культуры Ближнего Востока.

Ингредиенты для приготовления муджадары – риса с чечевицей:

1. Рис

Необходимо взять 1 стакан риса. Лучше использовать длиннозерный рис, но можно также использовать басмати.

2. Чечевица

Для приготовления муджадары нужно 1 стакан чечевицы. Лушше использовать свежесобранную чечевицу, но можно использовать консервированную, если нет возможности приобрести свежие овощи.

3. Лук

2 луковицы для приготовления карамелизированного лука и 1 луковица для варки риса и чечевицы.

4. Масло

Оливковое масло – 3 столовые ложки для варки риса и чечевицы и 2 столовые ложки для обжаривания лука.

5. Специи и приправы

• Кумин – 2 чайные ложки;
• Кориандр – 2 чайные ложки;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Соль и перец – по вкусу;
• Лавровый лист – 2-3 штуки;
• Кинза – 1 столовая ложка;

Способ приготовления муджадары – риса с чечевицей.

Ингредиенты:

• 1 стакан риса
• 1 стакан зеленой чечевицы
• 1 крупный лук
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка карри

Приготовление:

1. Замочите зеленую чечевицу в воде на 2-3 часа.
2. Отварите чечевицу до готовности, но не переваривайте. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
3. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте отваренную чечевицу, карри и перемешайте. Жарьте около 3-4 минут.
5. Добавьте рис и перемешайте. Добавьте соль и заливайте холодной водой до уровня на 1 палец выше риса. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.
6. После кипения убавьте огонь, оставьте кастрюлю накрытой и готовьте на слабом огне до готовности риса. Это займет примерно 20-25 минут.
7. После готовности, дайте муджадаре постоять 5-10 минут и подавайте горячим. Приятного аппетита!