Томаты — это одно из самых популярных овощей, которые мы ежедневно видим на прилавках магазинов и используем в кулинарии. Но что если я скажу вам, что не все томаты красные? Есть сорта, которые могут быть зелеными, желтыми, черными, розовыми и даже фиолетовыми.

Такие разноцветные томаты называются «экзотические», и они стали популярными в последние годы. Многие садоводы и фермеры начали выращивать необычные сорта томатов, чтобы порадовать глаз и разнообразить потребление этого полезного овоща.

Но красота разноцветных томатов — это не единственное их преимущество. Они также богаты полезными витаминами и антиоксидантами, которые поддерживают здоровье и укрепляют иммунную систему. Поэтому добавление разноцветных томатов в ваш рацион — это не только новый тренд, но и полезная практика.

Томатная палитра

Разнообразие цветов томатов

Томаты могут быть не только красными, но и раскрашены в желтый, зеленый, розовый и даже черный цвета. Каждый вид томатов имеет свой спектр оттенков, в зависимости от сорта, условий выращивания и взрослости. Например, зеленые томаты называют «зелеными зебрами».

Содержание пигмента ликопина

Красный цвет томатов обусловлен содержанием в них ликопина, который также имеет антиоксидантные свойства. Желтые и розовые томаты содержат менее ликопина, но зато богаты каротином и другими полезными веществами. Черные томаты содержат антоцианы и фитохромы, которые придают им редкий цвет и способствуют профилактике рака.

Применение различных цветов томатов в кулинарии

• Красные томаты отлично подходят для приготовления соусов, супов, томатной пасты и кетчупа.
• Желтые и розовые томаты используют для салатов, закусок и гарниров. Они также хорошо сочетаются с морепродуктами, деликатесами и куриным мясом.
• Зеленые томаты можно жарить, запекать или использовать для консервирования. На их основе готовят оригинальные салаты и супы.
• Черные томаты популярны в элитных ресторанах и используют для создания эксклюзивных блюд, например, в сочетании с морским окунем или креветками.

Чем отличаются томаты разных цветов?

Красные томаты

Красные томаты — самые распространенные и популярные на рынке. Они богаты ликопином, антиоксидантом, который дает им яркий красный цвет и помогает защитить организм от раковых клеток и сердечно-сосудистых заболеваний.

Желтые томаты

Желтые томаты содержат более высокую концентрацию витамина С, чем красные. Также они меньше кислые и имеют более сладкий вкус, поэтому они отлично подходят для приготовления салатов и закусок.

Зеленые томаты

Зеленые томаты часто используют для консервации, так как они содержат больше кислоты, чем красные и желтые томаты. Они также имеют более жесткую текстуру и менее сладкий вкус.

Черные томаты

Черные томаты имеют меньше кислоты, чем красные, и поэтому обладают более сладким вкусом. Они содержат более высокую концентрацию антоцианов, которые дают им темный цвет и являются сильными антиоксидантами.

• Красные томаты — богаты ликопином;
• Желтые томаты — содержат более высокую концентрацию витамина С;
• Зеленые томаты — имеют более жесткую текстуру и содержат больше кислоты;
• Черные томаты — имеют более сладкий вкус и содержат высокую концентрацию антоцианов.

Выбирайте томаты разных цветов, чтобы получать пользу и разнообразие из своего рациона.

Выращивание цветных томатов

Выбор сорта томатов

При выборе сорта томатов, обратите внимание на его цвет, так как от этого зависят вкусовые качества и уровень питательности.

Среди сортов цветных томатов выделяют:

• Желтые — имеют нежный сладковатый вкус и высокую концентрацию каротина;
• Красные — они более кислые и насыщены ликопином;
• Розовые — сочетают в себе сладость и кислотность;
• Черные — считаются наиболее питательными в связи со своей высокой концентрацией антоцианов;
• Зеленые — плоды имеют свежий и освежающий вкус.

Условия выращивания

Цветные томаты выращиваются практически так же, как и обычные. Главное правило — выбрать аккуратные и плодородные участки с солнечной стороны, и с удобным подходом к инфраструктуре.

При посадке рассады следует учитывать наличие питательных веществ в почве. Томаты любят удобрения богатые органическими веществами. Также необходимо поддерживать оптимальный уровень влажности почвы, поливать растения регулярно, но не избыточно.

Уход за растениями

Уход за плодами заключается в постоянной уборке сорняков и комочков, регулярном подкармливании и поливе.

Важно проводить обрезку верхушек и боковых побегов, чтобы не перегущались и давали большое количество плодов.

Опосля появления первых ягодок стоит проводить постоянные процедуры повышения урожайности — будильника, подсказки или компоста.

Утром рекомендуется орошать растения для того, чтобы влага успевала впитываться и не испаряться при высоких температурах. При холодных месяцах рекомендуется проводить подогрев грунта с помощью специальных устройств.

Уборка урожая

Уборка цветных томатов происходит спустя 3-4 месяца от начала вегетации. Плоды должны иметь насыщенный цвет и отличающийся гладкостью и твердостью.

Для сбора желательно использовать емкости или лотки, чтобы избежать механических повреждений и сохранить товарный вид плодов.