Шпинат и зелёный лук – это свежие и ароматные овощи, которые можно использовать в различных блюдах. Однако, когда наступает холодное время года, эти овощи уходят из рациона питания, и многие забывают о них до следующего лета. Однако, существует способ сохранить свойства этих овощей и добавлять их в свой рацион круглый год – это пюре из шпината и зелёного лука на зиму.

Это пюре можно использовать как самостоятельное блюдо, а также добавлять в другие блюда – супы, соусы и т.д. Более того, шпинат и зелёный лук обладают множеством полезных свойств, таких как насыщение организма витаминами А, С, К, железом, калием и другими микроэлементами.

В данной статье мы расскажем, как приготовить пюре из шпината и зелёного лука на зиму, а также рассмотрим основные полезные свойства этих овощей.

Ингредиенты для пюре из шпината и зелёного лука

1. Шпинат

Для приготовления пюре нужно использовать свежий шпинат, который не имеет жёлтых и увядших листьев. Обычно на 500 грамм пюре нужно 200-250 грамм шпината.

2. Зелёный лук

Для добавления вкуса и аромата в пюре используется зелёный лук. Для 500 грамм пюре нужно 1 средняя головка зелёного лука.

3. Картофель

Для того, чтобы пюре имело консистенцию, необходимо добавить немного картофеля. Обычно на 500 грамм пюре нужно 100-150 грамм картофеля.

4. Сливочное масло

Сливочное масло добавляется для того, чтобы пюре было более нежным и кремовым. Для 500 грамм пюре нужно 50 грамм сливочного масла.

5. Соль и перец

Для придачи вкуса пюре нужно добавить соль и перец по вкусу, обычно достаточно по щепотке каждого из приправ.

Способ приготовления пюре из шпината и зелёного лука на зиму.

Ингредиенты:

• 1 кг свежего шпината
• 500 г зелёного лука
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки молотого красного перца

Приготовление:

1. Нарежьте зелёный лук и вымойте шпинат.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный зелёный лук и жарьте, пока он не станет мягким и золотистым, около 8-10 минут.
4. Добавьте шпинат и перемешайте до того, как он полностью уменьшится в размере.
5. Добавьте соль и молотый красный перец и продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, около 10-15 минут.
6. Оставьте остывать и слегка охладите до комнатной температуры.
7. Измельчите ингредиенты в блендере до получения гладкого пюре.
8. Полученную массу упакуйте в банки и сохраните их в заморозке.

Готовое пюре можно использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам или добавлять в супы и рагу.