Зимний период — это время года, когда организм человека наиболее нуждается во фруктах и овощах. Сочные овощные салаты на зиму — идеальный способ сохранить питательные вещества на долгое время.

Сегодня мы представляем рецепт овощного салата на зиму «Огород», который состоит из следующих основных ингредиентов: капусты, огурцов и помидоров.

Этот салат получается не только вкусным, но и полезным, так как состоит из свежих и натуральных продуктов, не содержащих консервантов и химических добавок.

Давайте начнем готовить овощной салат «Огород» с капустой, огурцами и помидорами на зиму.

Ингредиенты для овощного салата «Огород»

Овощи:

• 400 г белокочанной капусты;
• 2 огурца;
• 3 помидора (среднего размера);
• 1 большой лук (желательно красный).

Для маринада:

• 0,5 л воды;
• 1 стакан уксуса (9%);
• 1 стакан сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 10-15 горошин черного перца;
• 5 гвоздик;
• 2-3 лавровых листа.

Примечание: Количество маринада может отличаться в зависимости от размера овощей и используемых емкостей.

Способ приготовления овощного салата «Огород» с капустой, огурцами и помидорами на зиму

Ингредиенты:

• 1 кочан белокочанной капусты
• 5 средних помидоров
• 5 средних огурцов
• 1 кг моркови
• 1 кг лука-шалота
• 4 зубчика чеснока
• 150 мл уксуса (9%)
• 200 грамм сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление:

1. Капусту, помидоры и огурцы нарезать мелкими кубиками и поместить в большую миску.
2. Морковь и лук-шалот нарезать кольцами и добавить в миску к овощам.
3. Чеснок измельчить и добавить в миску.
4. В маленькой кастрюле смешать уксус, сахар, соль, кунжутное масло и оливковое масло. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем снять с огня и остудить.
5. Добавить охлажденную жидкость в миску к овощам и тщательно перемешать.
6. Переложить салат в стерилизованные банки и закрыть крышками. Затем поставить банки в кастрюлю с горячей водой и довести до кипения. Стерилизовать в течение 15 минут.
7. Затем банки можно убрать и сохранить в прохладном месте. Салат готов к употреблению через 3-4 дня.

Таким образом, приготовление овощного салата «Огород» с капустой, огурцами и помидорами на зиму несложно и не требует многих продуктов. Готовый салат сохраняется долгое время и может служить отличным гарниром к горячим блюдам, а также сытным закусочным блюдом.