Супы всегда были одним из самых распространенных блюд в мексиканской кухне. Изобилие различных видов бобов, овощей и специй позволяют создавать супы, насыщенные вкусом и очень питательные. Мексиканский суп с кукурузой и фасолью – это один из простых, но в то же время очень вкусных вариантов, которые легко готовятся в домашних условиях.

Специалисты по диетическому питанию давно заметили, что блюда на основе бобов являются наиболее полезными для здоровой диеты. Богатое содержание белка, железа и других витаминов и минералов делает бобы одним из самых ценных продуктов нашего стола. К тому же, добавление кукурузы и других овощей делает этот суп еще более питательным и здоровым.

Однако, рецепт этого супа не только полезен, но и очень вкусен. Сочные кусочки курицы, обжаренные вместе со специями, придают супу особый вкус и аромат. Добавление сливок и свежих перцев в суп придает супу насыщенную текстуру и приятный вкус.

Кроме того, этот рецепт очень просто готовится в домашних условиях. Вы можете использовать обычные продукты, которые всегда есть на кухне, и получить очень вкусный и питательный суп для всей семьи. Поэтому следует попробовать этот простой рецепт и наслаждаться яркими вкусами мексиканской кухни.

Ингредиенты для мексиканского супа с кукурузой и фасолью

Основные ингредиенты:

• Фасоль (консервированная) — 1 банка (400 г)
• Кукуруза (консервированная) — 1 банка (400 г)
• Лук — 1 средняя головка
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Вода — 1,5 литра

Для подачи:

• Тортилья (жареная или гриль) — 2 штуки
• Сыр чеддер — 50 г
• Лук зеленый — 1 веточка
• Сметана — по вкусу

Вместо тортильи, в суп можно положить кукурузные чипсы или приготовить из муки по-мексикански тесто на основе маисовой муки — масу ча.

Также можно использовать свежий перец чили (0,5 острого перца на 1 литр супа), кинзу (по вкусу) и лаймовый сок (для подачи).

Способ приготовления мексиканского супа с кукурузой и фасолью

Состав:

• 500 г курицы
• 1 литр куриного бульона
• 400 г кукурузы из консервов
• 400 г фасоли из консервов
• 1 крупный лук
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. молотого кумина
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 1/2 ч. л. молотого красного перца
• соль по вкусу
• 1 лимон
• кинза для подачи

Приготовление:

1. Очистить лук и чеснок, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета.
2. Добавить кумин, кориандр и красный перец, перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты.
3. Порезать курицу на небольшие кусочки и добавить к луковой смеси. Обжаривать до золотистого цвета.
4. Добавить куриный бульон и довести до кипения.
5. Открыть консервы с кукурузой и фасолью, откинуть жидкость и добавить в суп.
6. Варить на среднем огне около 20 минут.
7. Добавить соль по вкусу.
8. Подавать суп горячим, посыпав свежей кинзой и присыпав соком лимона.