Лето — это не только время отдыха и путешествий, но и возможность насладиться вкуснейшей едой на природе. Многие люди предпочитают готовить на мангале или барбекю, но чтобы получить настоящее удовольствие от процесса и результата, нужно знать, как правильно подготовиться и приготовить блюда.

Первый вопрос, который возникает перед началом готовки — где установить мангал или барбекю? Не стоит выбирать первую попавшуюся площадку, идеальным местом будет безветренное место на песчаной почве. Важно учитывать территориальные регламенты и правила пожарной безопасности.

Далее, необходимо правильно выбрать продукты и приготовить маринад. Маринад поможет мясу насытиться ароматом и мягче испечься. Помимо маринада, важно учитывать толщину куска мяса, настрой мангала и время его прогрева, а также применение дров или углей и вид подогреваемых блюд.

Соблюдение всех этих простых правил позволит получить великолепный результат и насладиться ароматной и вкусной едой на природе.

Где разместить мангал или барбекю

1. Выбор места

Перед тем как приступить к готовке на мангале или барбекю, необходимо выбрать правильное место для установки. Идеальным местом будет территория с открытым пространством, где мангал или барбекю не смогут вызвать пожара. Не забудьте проверить возможность доступа к воде и огнетушителя, а также убедитесь, что мангал или барбекю находятся достаточно далеко от зданий и других строений.

2. Тип поверхности

Вторым важным критерием выбора места для мангала или барбекю является поверхность. Не рекомендуется устанавливать мангал или барбекю на участках с вертикальными поверхностями, например, на крыше здания или на лестничной площадке. Прекрасным выбором будет глянцевая поверхность такая, как плитка или бетон. Не ставьте мангал или барбекю на траве или земле, так как могут возникнуть пожары.

3. Расстояние до окружения

Необходимо установить мангал или барбекю на достаточном расстоянии от окружающих объектов: домов, деревьев, заборов. Минимальное расстояние должно быть не менее двух метров, видимость должна быть обеспечена. Окружающие объекты имеют возможность загореться даже при малейшем проявлении неосторожности в процессе пользования мангалом, за что вы можете получить штраф или уголовное наказание.

• Вывод: При выборе места установки мангала или барбекю необходимо учитывать множество факторов для безопасного и комфортного использования техники.

Топливо для барбекю и мангала

Древесные головки

Для мангала и барбекю лучше всего использовать древесные головки — это специально обработанные куски дерева, которые получаются в результате распила леса. Они идеально подходят для поджига и создания дыма, что придает блюдам на мангале и барбекю особый вкус. Головки представлены в разных размерах и видов дерева, но наиболее популярны головки из фруктовых деревьев (яблони, груши, вишни) и головки из дуба, которые подходят для копчения мяса и рыбы.

Уголь

Уголь — это один из самых распространенных видов топлива для мангала и барбекю. Его преимущество — высокая температура горения, благодаря которой пища на мангале и барбекю быстро приготавливается. Уголь бывает двух типов — натуральный и искусственный. Натуральный уголь получается в результате обработки древесных головок, а искусственный из древесной массы, смол и других материалов. При использовании искусственного угля может возникнуть неприятный запах и привкус в блюдах, поэтому лучше отдавать предпочтение натуральному углю.

Газовые баллоны

Газовые баллоны — это удобное решение для тех, кто не хочет заморачиваться с поджигом и ждать, пока на мангале и барбекю нагреется топливо. Газовые баллоны можно купить в магазинах электротоваров или на заправках. Для работы с ними нужен специальный горелочный элемент, который оснащается баллоном. Газовые мангалы и барбекю могут работать на одном и двух горелках, а регулировка температуры осуществляется специальным регулятором.

Кокосовый уголь

Кокосовый уголь — это относительно новый вид топлива для мангала и барбекю, который с каждым днем набирает все большую популярность. Это 100% экологически чистый продукт, который получается из скорлупы кокосового ореха. Кокосовый уголь не дымится, быстро разгорается и долго горит, благодаря чему можно готовить на нем блюда в течение долгого времени, не заменяя топливо. Кокосовый уголь не оставляет неприятного запаха и привкуса в блюдах, что делает его идеальным для тех, кто заботится о своем здоровье и окружающей среде.

Как готовить барбекю и шашлык

Выбор мяса

Для шашлыка и барбекю лучше всего использовать свинину или говядину, так как они хорошо держат форму и не разваливаются при приготовлении.

При выборе мяса нужно обращать внимание на качество и свежесть продукта. Избегайте мяса с темными участками или с запахом, который может свидетельствовать о порче.

Приготовление маринада

Маринад — один из самых важных компонентов приготовления шашлыка и барбекю.

• Для маринада можно использовать различные специи и травы, такие как перец, горчица, розмарин, чеснок, лук и т.д.
• Для дополнительного вкуса можно добавить к маринаду оливковое масло, уксус, или соевый соус.
• Мясо должно мариноваться как минимум 2-3 часа, а лучше всего на ночь, чтобы оно хорошо пропиталось вкусами.

Приготовление на мангале

Для приготовления барбекю и шашлыка на мангале нужно уметь правильно разжигать огонь и управлять температурой гриля.

• Перед началом готовки нужно разжечь огонь и подготовить уголь. Для этого сначала можно использовать растительное масло на бумажном полотенце для смягчения застывшей жира на поверхности решетки, а затем разжечь уголь в течение 20-30 минут до того, как он станет белым.
• При жарке нужно уметь управлять температурой, перемещая уголь вправо или влево для создания зон высокой и низкой температуры.
• Мясо нужно переворачивать каждые 5-7 минут для равномерного обжаривания.

Приготовление в духовке

Если у вас нет мангала, то барбекю и шашлык можно готовить в духовке.

1. Сначала необходимо подготовить маринад и мариновать мясо в течение нескольких часов.
2. Затем выложите мясо на противень и запекайте в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 25-30 минут. Через каждые 10 минут мясо нужно переворачивать.
3. Когда шашлык готов, его нужно вытащить из духовки и дать отдохнуть на 5-10 минут, чтобы он не вытек из соков и стал более сочным.

Правила безопасности

Выбор места для мангала и барбекю

Перед тем, как начинать готовить, нужно выбрать подходящее место для мангала или барбекю. Оно должно быть далеко от деревьев, зданий и других легко воспламеняемых предметов. Кроме того, рекомендуется установить мангал или барбекю на ровной поверхности, чтобы готовка была стабильной и вкусной.

Правила загрузки угля и дров

Перед тем, как начать загружать уголь или дрова в мангал, нужно убедиться, что они полностью остыли. Также при загрузке угля или дров нужно быть очень осторожным, чтобы не опрокинуть или не разлить горящие угли или дрова.

Регулировка огня и готовки

Во время готовки на мангале или барбекю нужно постоянно следить за температурой огня и не допускать его разгорания до слишком большой мощности. Также нужно следить за тем, чтобы продукты не пережаривались или не горели. Помните, что слишком большой огонь может стать причиной пожара.

Особые меры предосторожности

Если готовка проводится на открытом воздухе, то нужно быть готовым к возможным непогодным условиям, таким как дождь, ветер, гроза и другие. Кроме того, для безопасности всех присутствующих на месте готовки, необходимо использовать специальные рукавицы и щетки для очистки мангала или барбекю.