Крыжовник является одним из самых популярных плодовых кустарников в России. Эта ягода не только обладает приятным вкусом и ароматом, но и является ценным источником витаминов, минералов и других питательных веществ.

В современном мире существуют много различных сортов крыжовника, отличающихся формой, цветом, вкусом и прочими характеристиками. В этой статье мы рассмотрим два самых востребованных и популярных сорта крыжовника — желтый и зеленый.

Если вы являетесь любителем Царского варенья, то эти сорта именно то, что вам нужно. Каждый из них обладает уникальным вкусом и ароматом, который сочетается с другими ингредиентами варенья и создает неповторимый вкусовой опыт.

Английский зеленый

Описание сорта

Английский зеленый – это один из самых ранних сортов крыжовника, который отличается яркой зеленой окраской ягод. Кусты высокие, раскидистые, достигают до 1,5 метра в высоту. Ягоды средней величины, круглой или несколько овальной формы, имеют гладкую поверхность. Вкус сладкий, сочный, с легкой кислинкой.

Характеристики сорта

Английский зеленый относится к раннеспелым сортам крыжовника. Урожай созревает обычно в конце июня – начале июля. Сорт зимостоек, требует умеренного полива и хорошего ухода. При правильном хранении ягоды могут сохраняться до двух недель.

• Сроки созревания: ранний срок
• Размер ягод: средний (0,8-1,2 см)
• Урожайность: высокая (до 5 кг с куста)
• Особенности: зимостойкий

Использование

Ягоды Английского зеленого отличаются особенно сладким вкусом и нежной текстурой. Они идеально подходят для создания варенья, компотов, джемов и других консервированных продуктов. Также крыжовник можно использовать для приготовления свежих салатов, десертов, коктейлей или просто есть в свежем виде.

Сорт Английский зеленый отлично подходит для любителей раннего урожая и желающих собрать первые ягоды для приготовления вкуснейших деликатесов.

Инвикта

Желтый сорт крыжовника

Инвикта – один из ведущих желтых сортов крыжовника. Он отличается высоким урожаем и отличным вкусом ягод, превосходящим многие другие желтые сорта.

Описание куста

Куст Инвикта среднерослый, высотой до 1,5 метров. Листья вытянутые, зубчатые на краях, светло-зеленые. Цветки белые, небольшие, собранные в кисти. Ягоды крупные, округлые, светло-жёлтого цвета, сочные и сладкие. Куст образует много побегов, что обеспечивает его высокую урожайность.

Сроки сбора урожая

Сбор ягод начинается в июле и продолжается до конца августа. Ягоды созревают равномерно и не распадаются даже при длительном хранении, что очень важно для переработки в варенье или компот.

Применение в кулинарии

Инвикта отлично подходит для приготовления варенья, компотов и джемов благодаря его сладкому и кислому вкусу. Из ягод этого сорта получается ярко-желтый, густой и насыщенный сироп, который можно использовать для добавления в коктейли, десерты и мороженое.

Основные преимущества сорта Инвикта:
• высокая урожайность
• отличный вкус ягод
• длительный срок хранения ягод
• широкий спектр применения в кулинарии

Малахит

Описание сорта

Малахит — сорт зеленого крыжовника, который отличается необычным цветом ягод, который напоминает зеленый малахит. Ягоды крупные, средней плотности, сладко-кислые.

Особенности выращивания

Сорт Малахит любит солнце, но лучше подойдет ему легкая полутень. Зимостойкость хорошая, устойчив к заболеваниям. При правильном уходе и подготовке почвы дает хороший урожай.

• Посадка: весной после таяния снега или осенью после опадения листьев.
• Удобрения: периодически подкармливать органическими удобрениями.
• Обрезка: проводить ежегодную санитарную обрезку и формирование куста.
• Полив: умеренный полив, следить за увлажнением почвы.

Использование ягод

Ягоды сорта Малахит отлично подходят для приготовления варенья и джемов, а также для добавления в выпечку и десерты. Их можно использовать для приготовления напитков, в том числе для виноделия.

Назначение	Время сбора
Для варенья и джемов	с июня по июль
Для выпечки и десертов	с июля по август
Для приготовления напитков	с конца июля до конца августа

Важно: перед использованием ягод не забудьте снять кустычки, т.к. они содержат вещества, вызывающие горечь.

Русский желтый

Описание сорта

Русский желтый является одним из наиболее популярных желтых сортов крыжовника. Плоды данного сорта имеют яркий ярко-желтый цвет и крупный размер. Они также отличаются высокой мякотью и сладким вкусом.

Растение самоопыляемое, хорошо переносит зимние холода и растет быстро, достигая высоты до 1,5 метра.

Выращивание и уход

Русский желтый предпочитает солнечное место и рыхлые, увлажненные почвы. Растение требует регулярного полива и подкормки, особенно в период плодоношения. Необходимо также обрезать сухие и поврежденные ветви, чтобы поддерживать здоровье растения и обеспечить более обильный урожай.

Использование в кулинарии

Желтые крыжовники, включая Русский желтый, часто используются в консервированном виде для приготовления варенья, а также в качестве ингредиента в пирогах, кексах и других выпечках. Они также могут быть использованы для приготовления ароматного чая и напитков на их основе.

• Джем из желтого крыжовника с имбирем и лаймом
• Желе из желтого крыжовника с лимоном и миндалем
• Пирог с желтым крыжовником и крошкой из овсяных хлопьев

Уральский изумруд

Описание сорта

Уральский изумруд – это один из представителей зеленых сортов крыжовника. Растение отличается своей устойчивостью к заболеваниям и хорошей зимостойкостью. Кусты вырастают не очень высокими, но обильно плодоносят. Ягоды крупные, овальной формы, сладкие на вкус. Расцветка цветков очень яркая – светло-желтая.

Особенности выращивания

Для полноценного роста и развития крыжовника Уральский изумруд необходима солнечная, хорошо проветриваемая территория. Лучше всего выбирать для посадки юго-западную сторону участка. Кусты необходимо регулярно обрезать, удаляя старые и больные ветки. Также рекомендуется использовать органические удобрения, чтобы обеспечить хороший урожай.

Применение ягод

Ягоды сорта Уральский изумруд широко используются при консервировании, варке варенья и компотов, а также в качестве десерта. Они содержат много витаминов и минералов, которые необходимы для поддержания здоровья организма. Кроме того, ягоды имеют приятный вкус и аромат, что делает их очень популярными среди любителей домашнего консервирования и варки вкусностей.

• Крупные ягоды;
• Сладкий вкус;
• Яркая расцветка цветков;
• Хорошая устойчивость к заболеваниям и зимостойкость;
• Широкое применение ягод;

Юбилейный

Описание сорта

Крыжовник Юбилейный – это высокоурожайный сорт, который отличается крупными сочными ягодами, сладковато-кислым вкусом и ароматным запахом. Цвет ягод насыщенно-желтый, поэтому они выглядят очень привлекательно на кустах. Срок созревания ягод – конец июля — начало августа.

Особенности выращивания и ухода

Сажать кусты крыжовника Юбилейный лучше осенью или весной. Саженцы нужно устанавливать на расстоянии 1,5-2 метра друг от друга, чтобы они имели достаточно места для роста и развития. Важно обеспечить растения регулярным поливом, удобрением и обрезкой.

• Поливать нужно регулярно, особенно в период плодоношения;
• Удобрять кусты крыжовником нужно дважды в год – весной и осенью;
• Обрезку проводят весной после того, как станет понятно, какая часть растения растет слабо или не развивается вообще.

Применение ягод

Ягоды крыжовника Юбилейный идеально подходят для приготовления варенья или джема. С их помощью можно приготовить также компоты, соки и вина. В свежем виде ягоды нежно сладкие, ароматные и очень полезные для организма – они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами.

Содержание питательных веществ в 100 граммах ягод
Белки – 0,7 грамма
Жиры – 0,3 грамма
Углеводы – 8,6 грамма
Калории – 40 ккал
Витамин С – 105 мг
Железо – 1 мг

Яровой

Описание

Яровой крыжовник – это сорт раннего срока созревания, который очень популярен среди садоводов. Растение достигает высоты до 1,5 м и имеет крупные ярко-желтые ягоды, которые привлекают внимание своей сочностью и сладостью.

Характеристики

Яровой крыжовник отличается высокой урожайностью и устойчивостью к заболеваниям. Сорт хорошо растет как на солнечных участках, так и в полутени. Растение не требует особого ухода и умеет быстро восстанавливаться после обрезки.

Ягоды этого сорта можно использовать как для приготовления варенья, так и для свежего употребления. Они имеют яркий аромат и являются источником витаминов и других полезных веществ.

Применение

Яровой крыжовник отлично подходит для приготовления сладких десертов, кондитерских изделий и варенья. Ягоды можно использовать для приготовления фруктовых салатов, смузи и других напитков.

Кроме того, ягоды можно замораживать, чтобы использовать их в будущем, или высушивать для долгого хранения.

Яровой крыжовник – идеальный выбор для любителей сладких ягод, которые хотят иметь в своем саду растение с высокой урожайностью и достаточной устойчивостью к заболеваниям.

Рецепт Царского варенья

Ингредиенты:

• 2 кг зеленых или желтых крыжовников
• 1 кг сахара
• 150 мл воды

Приготовление:

1. Помойте крыжовники и уберите стебли.
2. Смешайте крыжовники с сахаром в большой кастрюле и дайте постоять на ночь.
3. Добавьте воду и поставьте кастрюлю на огонь.
4. Периодически помешивайте и варите на среднем огне около часа, пока смесь не станет густой и сиропообразной.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть.
6. Разлейте варенье по стерильным банкам и закройте крышками.

Совет: Если крыжовники слишком кислые, можно добавить сахара по вкусу.

Питательная ценность на 100 г:

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
269 ккал	0,9 г	0,3 г	68,1 г