5. Замороженный овощной паприкаш

Ингредиенты:

• 2 крупных паприки
• 2 моркови
• 1 большой лук
• 1/2 кг помидоров
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

1. Измельчить лук и чеснок, порезать паприку и морковь крупными кусочками.
2. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить лук, пока он не станет золотистого цвета.
3. Добавить паприку и морковь, продолжать жарить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
4. Порезать помидоры и добавить их в сковороду вместе с чесноком. Добавить соль и перемешать.
5. Продолжать готовить на среднем огне, пока помидоры не распадутся и оставят сок.
6. Дать паприкашу остыть и разложить по пластиковым контейнерам.
7. Заморозить на несколько часов или на ночь.

Замороженный паприкаш хранится в морозильной камере до 6 месяцев. Он идеально подходит для приготовления многих блюд, например, для добавления в рагу из говядины или курицы.

6. Замороженный запеченный перец на зиму

Ингредиенты:

• красные перцы — 4-5 штук
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• чеснок — 2 зубчика
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте перцы крупными кусочками, удалите семена и переберите.
2. Нарежьте чеснок мелко и смешайте с оливковым маслом и солью.
3. Обведите подготовленные перцы получившейся смесью и выложите их на противень, покрытый пергаментным бумагой.
4. Запекайте перец в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут, пока перец не станет мягким и легко разрезаемым ножом.
5. Охладите запеченный перец и переложите в пакет для заморозки.

Совет: Если вы хотите сохранить текстуру перца, то не размораживайте его до использования. Замороженный запеченный перец можно добавить в салаты, пасту или использовать в качестве гарнира к основному блюду.

7. Замороженная капуста на зиму

Подготовка капусты к замораживанию

Капусту следует детально промыть под проточной водой и удалить все поврежденные и непрезентабельные листья. Затем ее необходимо нарезать на небольшие кусочки. Для более быстрого процесса можно воспользоваться теркой или мясорубкой.

Замораживание капусты

Для замораживания капусты можно использовать как багеты, так и тарелки или формы для выпечки. Необходимо равномерно распределить кусочки капусты по дну, не заполняя ее полностью. Затем багеты или формы следует убрать в морозилку на несколько часов.

Хранение и использование замороженной капусты

Хранить замороженную капусту можно в морозилке при температуре -18°C или ниже. Перед использованием капусту необходимо обязательно разморозить при комнатной температуре или в микроволновой печи. Затем капусту можно варить, жарить, тушить, добавлять в супы и рагу.

Советы по использованию замороженной капусты

• Не распаковывайте пакет с замороженной капустой сразу же после доставки из магазина. Дайте ей полностью разморозиться и только потом распакуйте.
• Не перезамораживайте капусту, так как это может привести к потере вкуса и качества.
• Не забывайте добавлять капусту в блюда за 5-10 минут до конца приготовления для сохранения большей доли питательных веществ.

8. Замороженные голубцы

Описание

Голубцы – это традиционное блюдо российской кухни, которое может быть заморожено для последующего использования. Замороженные голубцы – это отличная идея для быстрой и вкусной ужинной еды.

Ингредиенты

• Свежая капуста
• Фарш (говядина или свинина)
• Рис
• Лук
• Морковь
• Соль, перец
• Растительное масло

Шаги приготовления

1. Отварить кочерыжку капусты до готовности, положить на решетку, дать обдохнуть.
2. Смешать мясо, рис, нарубленный лук и морковь, добавить соль и перец по вкусу.
3. Обжарить фарш.
4. Сформировать голубцы, укладывая мясную начинку на кочерыжку.
5. Заморозить голубцы непосредственно на листе бумаги для выпечки, чтобы они не слиплись.
6. После полного замораживания вынуть голубцы и уложить в пакет или форму, покрывать каждый слоем пленки.
7. Хранить в заморозке до 3-х месяцев.
8. Для приготовления, положить голубцы в кастрюлю с подсоленной водой и довести до кипения. Готовить на медленном огне 20-25 минут.

9. Замороженный перец, фаршированный мясом и рисом

Ингредиенты:

• 4 крупных перца
• 250 гр говядины
• 1/2 стакана риса
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. оливкового масла
• Соль, молотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Отварите рис и нарежьте лук и чеснок мелко.
2. В сковороде поджарьте лук до золотистого цвета и добавьте мелко нарезанную говядину. Обжаривайте до готовности, периодически помешивая.
3. Смешайте мясной фарш с рисом и обжаренной говядиной. Добавьте томатную пасту, соль и перец. Перемешайте всё хорошо.
4. Режьте верхушку перца и освободите от семян. Наполните перец фаршем, оставив небольшое пространство от верхушки.
5. Накройте каждый перец крышкой из оставшейся верхушки и заверните в пищевую пленку.
6. Поместите перцы в морозилку. Когда будут заморожены, уберите их в пакет для хранения в морозилке.
7. Для приготовления разморозьте перец при комнатной температуре, затем запекайте в духовке при 180 градусах до готовности.

Эти замороженные фаршированные перцы — идеальный вариант для семейного обеда, можно их приготовить заранее и разогреть в духовке, не теряя на вкусе и качестве. Подавайте горячим с пюре из картофеля или овощным рагу.

10. Заморозка для овощного рагу с баклажаном

Описание

Овощное рагу с баклажаном — это блюдо, которое можно готовить круглый год, если заморозить овощи заранее. Этот рецепт предлагает замороженный вариант, который можно использовать в любое время.

Ингредиенты

• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 2 моркови
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 красный перец
• 400 мл томатной пасты
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль и перечь по вкусу

Шаги по приготовлению

1. Нарежьте все овощи и разложите их в один слой на противне, покрытом пергаментной бумагой.
2. Поставьте противень в морозильную камеру на 2-3 часа, пока овощи не замерзнут.
3. Когда овощи замерзнут, упакуйте их в пакеты для заморозки и верните в морозильную камеру.
4. Для приготовления рагу, разогрейте масло в кастрюле на среднем огне.
5. Добавьте лук и чеснок и жарьте 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным.
6. Добавьте остальные овощи, за исключением замороженных, и жарьте еще 4-5 минут, помешивая.
7. Добавьте томатную пасту, немного воды и замороженные овощи. Перемешайте.
8. Добавьте соль и перец по вкусу. Помешивайте и готовьте еще 10-15 минут.
9. Подавайте рагу горячим.

Последние соображения

Замороженное овощное рагу с баклажаном — прекрасный способ обедать на здоровой пище в будние дни, когда нет времени готовить. Это блюдо отлично сочетается с рисом, пастой или другими зерновыми культурами. Настоятельно рекомендуется использовать только свежие овощи и заморозить их как можно скорее после их приобретения.