Кнейдлах – это одно из наиболее популярных блюд национальной кухни евреев, которое представляет собой маленькие шарики из теста с начинкой. Кнейдлахи могут быть мясными, грибными или творожными, а часто готовят в виде супа, добавляя их в куриной или говяжей бульон.

Творожные кнейдлахи, или ленивые вареники по-еврейски, отличаются не только своим мягким, воздушным тестом и нежным вкусом, но и легкостью приготовления. В отличие от обычных вареников, здесь нет необходимости катать каждый кусочек теста отдельно, а начинку можно готовить из самых простых и доступных продуктов.

Кнейдлахи творожные по-еврейски – это не только вкусное блюдо, но и символ единства и традиций. В еврейской культуре они обязательно присутствуют на праздничном столе, будь то Песах, Рош Хашана или Шавуот. Но благодаря своей простоте и доступности, эти вареники стали популярны и за пределами еврейского сообщества. Попробуйте и вы приготовить этот традиционный рецепт и узнайте, почему кнейдлахи по-еврейски так любимы всеми!

Ингредиенты для ленивых вареников по-еврейски

Для приготовления вкусных и ароматных ленивых вареников по-еврейски нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Творог — 500 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 2 столовых ложки
• Мука — 150 грамм
• Картофельный крахмал — 50 грамм
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу

Творог необходимо взять высококачественный, жирный, идеально — домашний. Его нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до однородного состояния. Важно, чтобы он был высококачественным, иначе вареники получатся с пережатым и несвежим вкусом.

Яйца можно добавить целиком или только белки, а желтки оставить для приготовления соуса. Сахар необходим для того, чтобы нивелировать кислинку творога. Муку и крахмал следует просеять для того, чтобы получилось более однородное тесто, без комочков и грубых включений.

Растительное масло необходимо для жарки вареников, его следует разогреть на сковороде до состояния, когда на ней начнет жариться капля воды. Соль можно добавлять по вкусу, но обычно достаточно щепотки для того, чтобы выделить аромат творога и придать блюду более насыщенный вкус.

Для подачи:

Кнейдлах творожные – это блюдо, которое можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Однако, перед тем как подавать кнейдлахи, их нужно оформить.

Вареники можно подавать со сметаной, ягодным или фруктовым вареньем. Также хорошо подойдут сиропы или мед. Если вы хотите добавить нотку мягкости и свежести блюду, вы можете украсить кнейдлахи взбитыми сливками.

Если вы хотите украсить блюдо, то можно нарезать свежие ягоды или фрукты и выложить их на тарелку вокруг кнейдлахов. Красиво выглядят тарелки оформленные свежими клубникой, малиной или смородиной.

Еще один вариант подачи — соусы. Кнейдлахи творожные можно подавать со свежим ягодным соусом из клубники или малины, на основе сметаны или йогурта с добавлением ванильного сахара.

В любом случае кнейдлахи творожные являются замечательным десертом, традиционным для еврейской кухни и подойдут для подачи как в семейном, так и в праздничном кругу!

Способ приготовления кнейдлах творожных

Для приготовления кнейдлах творожных необходимы:

• Творог — 500 г;
• Яйца — 2 шт;
• Мука — 4 ст. ложки;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Масло сливочное — 50 г;
• Хлебные крошки.

Приготовление:

1. В миске смешаем творог, яйца и сахар.
2. Добавляем муку и смешиваем в однородную массу.
3. Формируем небольшие шарики (около 3-4 см в диаметре).
4. Кипятим воду в большом кастрюле.
5. Формируем кнейдлахи из шариков, окуная каждый в кипящую воду.
6. Готовим около 15 минут до тех пор, пока кнейдлахи не начнут всплывать на поверхности.
7. Вынимаем кнейдлахи из воды и обкатываем в хлебных крошках.
8. Растапливаем сливочное масло в сковороде.
9. Обжариваем кнейдлахи на сливочном масле до золотистой корочки.
10. Готовые кнейдлахи творожные подаем на стол со сметаной или вареньем.

Приятного аппетита!