Капуста является продуктом настоящей любви для многих садоводов и огородников. Но кроме обычной капусты, на прилавках магазинов можно обнаружить более экзотические виды, такие как китайская и пекинская капуста.

Китайская капуста, известная также как пак-чой, внешне напоминает маленькие узкие пакетики. Она является не только популярным продуктом в азиатской кухне, но и обладает высокими питательными свойствами. Китайская капуста снабжает организм кальцием, витаминами А, С и К.

Пекинская капуста имеет похожий внешний вид на китайскую капусту, но отличается белоснежными листьями и пористыми стеблями. Ее хрустящая текстура и сладковатый вкус приводит любой блюдо к совершенству. Будучи богата витаминами, кальцием и диетическими волокнами, пекинская капуста стала незаменимым ингредиентом для тех, кто хочет похудеть.

Весенне-летнее выращивание:

Выбор места и подготовка грунта

Китайская и пекинская капусты предпочитают рыхлые, плодородные почвы с нейтральной кислотностью. Для выращивания капусты лучше выбрать открытое место, которое будет получать хорошее освещение и защиту от сильных ветров.

Перед посевом необходимо тщательно подготовить грунт, удалить сорняки, остатки растительных остатков и пролить достаточное количество воды.

Высевание и уход за растениями

Семена капусты можно посеять прямо в грунт уже в конце апреля — начале мая. Оптимальная глубина заделки семян составляет 1-2 см.

В процессе выращивания капусты необходимо следить за уровнем влажности грунта и регулярно поливать растения. Также важно удалить сорняки, рыхлить почву и подкармливать капусту комплексными удобрениями в соответствии с инструкцией.

После возникновения первых листочков необходимо проредить культуру, оставив на расстоянии 30-40 см между растениями. Капуста готова к сбору через 70-90 дней после появления всходов.

• Берегите растения от сильных ветров и острой жары;
• Не допускайте пересыхания грунта;
• Проводите регулярный осмотр растений и удаляйте пораженные листья;
• Кормите капусту комплексными удобрениями в соответствии с инструкцией;
• Собирайте культуру вовремя, не допуская ее перезревания;

Летне-осеннее выращивание:

Выбор сорта:

Для летне-осеннего выращивания китайской или пекинской капусты необходимо выбрать подходящий сорт. Наиболее популярными сортами в России являются «Амстердамская», «Осенняя белокочанная» и «Кагрант». Они хорошо адаптируются к климатическим условиям региона и гарантируют урожай.

Подготовка почвы:

Для выращивания китайской и пекинской капусты необходима плодородная и хорошо дренированная почва. Перед посадкой необходимо подготовить грядки. Для этого необходимо прополоть их от сорняков, рыхлить землю и внести компост.

• Грядки для китайской капусты следует делать шириной до 50 см, расстоянием между ними — 70 см.
• Грядки для пекинской капусты делают шириной до 60 см, расстояние между ними — 80 см.

Посадка и уход:

Посадку капусты следует осуществлять в тёплое время года: в конце мая или начале июня. Растения нужно высаживать на расстоянии 25-30 см друг от друга. Для получения более качественного урожая, необходимо продолжать уход за растениями в течение всего лета:

1. Регулярно поливать капусту.
2. Рыхлить почву и удалять сорняки вокруг растений.
3. Обрабатывать почву под растениями органическими удобрениями.

При созревании головок капусты их нужно укрывать от прямых солнечных лучей, использовав для этого агроволокно или соломенную шляпу.

Правила выбора сортов:

1. Определяйте цель использования

Первое, что необходимо учитывать при выборе сорта капусты — цель использования. Если вы хотите использовать ее для салатов, то наиболее подходящим сортом будет пекинская капуста. Если же вы хотите приготовить щи или кашу, то стоит выбрать китайскую капусту.

2. Учитывайте сезонность

Следующий фактор, на который необходимо обратить внимание при выборе сортов, — это сезонность. Китайская капуста оптимальна для выращивания весной и осенью, а пекинская капуста — в зимний период. Если вы хотите приобрести капусту в другое время года, то возможно, вам придется купить ее импортную, что может существенно увеличить стоимость продукта.

3. Обращайте внимание на внешний вид

Как и любой другой овощ, капусту необходимо выбирать со свежим внешним видом. Откажитесь от тех экземпляров, которые имеют пятна, засохшие листья или отслоение. Кроме того, обратите внимание на форму и размер головки. Она должна быть компактной и иметь одинаковый размер всех листьев.

В итоге, при выборе сортов капусты следует учитывать и цель использования, и сезонность, и внешний вид. Только так вы сможете приобрести свежий и вкусный продукт для приготовления ваших любимых блюд.

Совет от «СеДеК»

Выбирайте свежую капусту

Если вы планируете приготовить что-то из китайской или пекинской капусты, обращайте внимание на ее свежесть. Листья должны быть упругими, без пятен и потемнений.

Не пережаривайте капусту

Китайская и пекинская капуста готовятся очень быстро, поэтому не пережаривайте ее. Избегайте того, чтобы листья стали слишком мягкими и потеряли свою трудновыделимую структуру.

Экспериментируйте с соусами

Одна из главных причин популярности китайских блюд — это соусы. Попробуйте добавить капусте соевый соус, чеснок, имбирь, кинзу, сок лимона или другие ингредиенты, чтобы создать интересный и необычный вкус.

• Свежая капуста придаст вашему блюду яркость и сочность;
• Не пережаривайте капусту, чтобы она сохраняла свою структуру и хрустящесть;
• Экспериментируйте с соусами, чтобы ваша капуста была более интересной и вкусной.

Название	Китайская капуста	Пекинская капуста
Форма	Длинная, узкая	Круглая, плоская
Листья	Более длинные и узкие	Более широкие и плоские
Вкус	Сладковатый	Нежный и сладковатый

Помните: китайская и пекинская капуста благодаря своей низкой калорийности являются отличным выбором для людей, следящих за своей фигурой. Удивите семью или гостей новыми незабываемыми кулинарными экспериментами из восточных красавиц.