Облепиха – это один из наиболее популярных ягодных кустарников, который выращивается на большинстве территории России. Кроме того, облепиховые ягоды восхитительны своим вкусом и ароматом, а, главное, богаты набором витаминов и минералов.

Как правило, ягоды созревают к концу осени, и после первых заморозков их становится не только меньше, но и сложнее собрать. Но любительницы здорового питания и традиционного украинского консервирования прекрасно знают, что облепиху можно хранить на зиму и использовать в различных блюдах и напитках.

В этой статье мы собрали для вас наиболее интересные и полезные рецепты, включая сборку, хранение и использование облепихи для приготовления сиропов, настоек, муки, коктейлей и даже специй.

Облепиха с сахаром без варки на зиму

Ингредиенты:

• 500 грамм свежей облепихи
• 400 грамм сахара

Приготовление:

1. Подготовьте облепиху, смыв ее холодной водой, и осушите на бумажном полотенце.
2. Переместите облепиху в большую емкость и насыпьте сверху сахар. Перемешайте все ингредиенты тщательно.
3. Оставьте смесь на 24-48 часов при комнатной температуре, периодически помешивая ее.
4. После того, как сахар полностью растворился, можно перенести маринад в стерилизованную стеклянную банку.
5. Стерильность банки поможет продлить срок хранения консервы. Облепиха в сиропе будет храниться в холодном месте до 3-4 месяцев.

Подобный способ консервации облепихи с сахаром не только сохраняет все ценные витамины и питательные вещества ягоды, но и образует богатый и ароматный сироп. Такой десертный салат, украшенный свежими ягодами облепихи представляется необычайно аппетитным и ярким. Смесь кислой облепихи и сладкого сахара согреет вас в зимние месяцы и укрепит здоровье всей семьи.

Варенье из облепихи на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг облепихи;
• 500 гр сахара;
• 1 литр воды.

Приготовление:

1. Сначала облепиху нужно тщательно промыть и обеспечить свежесть. Затем высыпать ягоды в глубокую кастрюлю и залить водой.

2. Варим ягоды на слабом огне примерно 25 минут, постоянно помешивая и удаляя пену с поверхности.

3. После того, как облепиха стала мягкой и размягченной, ее необходимо протереть через сито или мясорубку, чтобы удалить косточки и получить гладкую массу.

4. К полученной массе добавляем сахар и продолжаем варить 10-15 минут до разложения сахара в массе и уваривания воды.

5. Готовое варенье из облепихи переливаем в стерилизованные банки, перевернуть и остудить. Оно сохранится до глубокой зимы и отлично подойдет в качестве наслаждения на завтрак.

Компот из облепихи на зиму

Ингредиенты:

• облепиха — 500 г;
• вода — 2 л;
• сахар — 200-300 г (в зависимости от предпочтений);
• чернослив — 100 г;
• лимонная кислота — 1 чайная ложка (по желанию).

Приготовление:

1. Очистите облепиху от листьев и сора.
2. Залейте облепиху кипятком и оставьте на 10-15 минут, затем откиньте на дуршлаг.
3. Переложите облепиху в кастрюлю и залейте 2 л воды. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
4. Варите на среднем огне 10 минут.
5. Добавьте сахар и чернослив, продолжайте варить еще 10-15 минут.
6. Если хотите, можете добавить лимонную кислоту для кислинки.
7. Готовый компот перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками.
8. Храните в прохладном и темном месте.

Подсказка: Вместо чернослива можно добавить сухофрукты по вкусу или целую корицу. Готовый компот можно пить как горячим, так и холодным — он сохранит все свои полезные свойства и витамины.

Сок из облепихи на зиму

Почему облепиховый сок полезен?

Облепиха содержит огромное количество витаминов, минералов и антиоксидантов. В ее ягодах также много кислоты, калия и железа. Сок из облепихи широко используется в народной медицине для профилактики и лечения от многих заболеваний, в том числе простуды и гриппа.

Сок облепихи отлично помогает повысить иммунитет, укрепить сердечно-сосудистую систему, очистить кровь и уменьшить уровень холестерина. Он также полезен при заболеваниях кожи, таких как экзема, дерматит или псориаз.

Как приготовить сок?

Для приготовления сока из облепихи нужно собрать ягоды, выбросив плоды с повреждениями и порчей. Перебрать и промыть ягоды, затем измельчить и отжать сок, используя любой доступный способ: через марлю, соковыжималку, мясорубку или блендер.

Полученный сок нужно разбавить кипяченой водой в соотношении 1:1, и добавить сахар, если хотите легкий ягодный напиток, или уксус, если хотите сохранить сок на долгое время.

Как хранить сок из облепихи?

Хранить сок из облепихи можно в стеклянных бутылках или банках, закрыв их плотными крышками. Лучшая температура для хранения — в холодильнике при температуре от 4 до 8 градусов. Для более длительного хранения лучше заморозить сок и разморозить перед употреблением.

Желе из облепихи на зиму без желатина и варки

Ингредиенты:

• 500 грамм свежей облепихи
• 500 грамм сахара
• 250 мл воды
• Сок половины лимона

Приготовление:

1. Промойте облепиху и извлеките косточки. Переложите ягоды в кастрюлю и залейте сахаром.
2. Добавьте воду и сок лимона, перемешайте и дайте постоять 6-8 часов.
3. После этого выложите всю массу на сито и процедите через марлю.
4. Получившийся сок доведите до кипения и варите на медленном огне, помешивая, пока жидкость не загустеет в гелеобразную массу. Этот процесс займет около часа.
5. Готовый желе перелейте в стерильные банки и плотно закрутите крышки.
6. Желе можно использовать как десерт, добавлять в компоты или использовать в качестве протирки для многих блюд.

Такое желе получится очень вкусным, а еще в нем сохранятся все полезные свойства облепихи. Это отличный способ сохранить ягоды на зиму и подарить себе и близким огромное количество витаминов!

Пятиминутка из облепихи на зиму

Что такое облепиха и как она полезна?

Облепиха – это ягода, богатая множеством витаминов и микроэлементов. Она содержит витамины А, С, Е, К, группы В, а также калий, магний, железо и другие важные для здоровья вещества. Облепиха также обладает антиоксидантными свойствами, помогает укреплять иммунную систему и снижать уровень холестерина в крови.

Рецепт пятиминутки из облепихи

Для приготовления пятиминутки из облепихи вам понадобится:

• 500 грамм облепихи
• 500 грамм сахара
• 500 мл воды

1. Облепиху промойте и нарежьте на половинки.

2. В кастрюле смешайте сахар и воду, поставьте на огонь и доведите до кипения.

3. Добавьте в кастрюлю облепиху и варите на медленном огне 5 минут.

4. Охладите полученный сироп и слейте его в стеклянные банки.

Такой сироп можно использовать для приготовления напитков, в качестве добавки к киселям и десертам, а также для консервации ягод и фруктов на зиму.

Сироп из облепихи на зиму

Польза и свойства сиропа из облепихи

Облепиха – ценный источник витаминов и микроэлементов. Ее ягоды содержат витамин С, А, Р, В, Е, К, каротин, фолиевую кислоту и другие полезные вещества. Поэтому сироп из облепихи является отличным средством для повышения иммунитета, укрепления сердечно-сосудистой и нервной систем, а также лечения заболеваний верхних дыхательных путей.

Рецепты сиропа из облепихи на зиму

Для приготовления сиропа из облепихи необходимо:

• 1 кг свежих ягод облепихи
• 1 кг сахара
• 2 л воды

Способ приготовления:

1. Промойте ягоды и выложите в кастрюлю.
2. Добавьте воду, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
3. Убавьте огонь и варите 10 минут.
4. Пропустите смесь через марлю, чтобы избавиться от косточек и остатков ягод.
5. Добавьте сахар и доведите до кипения.
6. Варите на среднем огне, пока сироп не загустеет.
7. Горячий сироп перелейте в стерилизованные бутылки.

Сироп из облепихи можно добавлять в чай, компоты, коктейли, использовать для приготовления соусов и десертов. Хранить в прохладном месте, чтобы сохранить все полезные свойства ягод.