Цветы не только красиво украшают наши сады, но и могут стать необычным ингредиентом в кулинарии. Съедобные цветы добавят яркие краски и интересный вкус в ваши блюда, а также принесут пользу для здоровья. Ведь многие цветы содержат полезные микроэлементы и антиоксиданты.

В этой статье мы собрали для вас несколько рецептов, в которых использованы цветы. Они подойдут как для торжественного ужина, так и для обычных завтраков или отдыха на природе. Многие ингредиенты вы найдете прямо в своем саду или на ближайшем рынке. А если вы еще не знаете, какие цветы можно есть, то это статья для вас тоже.

Попробуйте удивить своих гостей и близких оригинальными блюдами с цветами. Например, это может быть салат в съедобной тарелке из лепестков розы, или просто прекрасно украшенный десерт из клевера. А какие еще интересные сочетания вам приходят в голову?

Весенний салат из одуванчиков

Ингредиенты:

• свежие листья одуванчика — 150 г
• миндаль — 50 г
• фруктовый уксус — 3 ст. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть сухую сковороду на среднем огне. Обжарить миндаль, периодически перемешивая, пока он не обретет золотистый оттенок.

2. Разрезать листья одуванчика на небольшие кусочки.

3. Смешать уксус и масло в миске, добавить соль и перец по вкусу.

4. Добавить кусочки листьев одуванчика в миску с дрессингом, перемешать.

5. Разделить салат на порции, посыпать жареным миндалем.

Подсказка:

Не используйте одуванчики, собранные вдоль дорог или в загазованных местах, из-за высокого содержания токсинов в них.

Лилейный суп со спаржей

Ингредиенты:

• 6 луковичек ландыша
• 2 стебля лука-шалота
• 400 грамм спаржи
• 4 стебля сельдерея
• 600 мл куриного бульона
• 150 мл сливок
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите ланыдши и нарежьте их на тонкие дольки.

2. В сковороде на оливковом масле обжарьте лук-шалот до золотистой корочки.

3. Добавьте спаржу и сельдерей, порезанный на кусочки. Обжарьте, потом добавьте половину бульона и варите на среднем огне до мягкости овощей.

4. Добавьте луковицы ландыша и оставшийся бульон. Варите на медленном огне 15 минут.

5. Слейте суп в блендер, добавьте сливки и измельчите до гладкости.

6. Подавайте горячим, посыпав свежесваренной спаржей и лантышами.

Настурция для любителей пикантных блюд

О том, что такое настурция

Настурция – это растение, у которого много применений. Кроме того, что это красивый цветок, его еще и используют в кулинарии. У растения съедобные листья, цветки и даже семена. Вкус цветков настурции напоминает свежий перец, поэтому это идеальный ингредиент для пикантных блюд.

Как использовать настурцию в кулинарии

Настурцию можно использовать в салатах, добавлять в гарниры и соусы, а также использовать ее для приготовления маринадов. Обязательно нужно использовать только свежую настурцию, чтобы не потерять ее особенный вкус. Цветки настурции придают блюдам яркость и оригинальность и могут использоваться вместо специй.

Кроме того, настурцию можно использовать в декоре блюд. Цветки настурции выглядят очень красиво на блюде и добавляют живости и яркости. Комбинация настурции с другими съедобными цветами также выглядит изысканно и декоративно.

Рецепты блюд с использованием настурции

• Салат с настурцией, манго и орехами – этот салат получается очень оригинальным и вкусным. В качестве заправки лучше использовать лимонный сок и оливковое масло.
• Суп с настурцией и лапшой – порезать листья настурции и добавить в горячий суп с лапшой. Такой суп будет пикантным и ароматным.
• Маринованная рыба с настурцией – размешать настурцию, чеснок, жгучий перец и оливковое масло. Закрыть рыбу этой смесью на несколько часов, чтобы она насытилась ароматами.

Все эти блюда будут оригинальными и интересными благодаря использованию настурции. Попробуйте приготовить что-то новое и удивить своих гостей этой необычной добавкой.

Сладкое кушанье из сирени

Ингредиенты:

• 200 грамм сирени (цветы)
• 400 мл воды
• 300 грамм сахара
• 1 лимон
• 2 яйца
• 50 грамм масла
• 50 грамм манной крупы

Приготовление:

1. Промойте цветы сирени.
2. Положите цветы в кастрюлю и залейте водой.
3. Добавьте сахар, сок лимона и нарезанную лимонную корку.
4. Варите на среднем огне 20-25 минут, пока сирень не станет мягкой.
5. Процедите сирень и оставьте для остывания.
6. Разбейте яйца в миску и добавьте манную крупу, хорошо перемешайте.
7. Добавьте масло и постоянно помешивайте на среднем огне до образования густой массы.
8. Постепенно вливайте вареную сирень в массу с яйцами и манкой, продолжая помешивать.
9. Перелейте смесь в форму для запекания и оставьте на 30-40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
10. Охладите в холодильнике перед подачей на стол.

Готовое кушанье из сирени нежно-розового цвета и имеет сладко-кислый вкус. Это прекрасный подарок для любителей необычных десертов. Сервируйте сирень на тарелке, украшенной цветами сирени — это сделает блюдо более эффектным и красивым.

Роза к десерту

Съедобные розы

Розы могут быть не только красивым элементом декора, но и вкусным украшением для десертов. Съедобные розы используются в кулинарии с давних времен, и их можно приготовить самостоятельно.

Существует несколько видов съедобных роз, и все они безопасны для употребления. Чтобы получить розовые лепестки, необходимо использовать только цветы, которые не были обработаны химикатами.

• Роза дамасская — обладает насыщенным ароматом и яркими окрасками лепестков. Ее лепестки можно сушить, добавлять в чай и использовать для приготовления десертов.
• Роза густоцветковая — известна своими густыми соцветиями из множества мелких лепестков. Лепестки этого вида розы имеют нежный аромат и слегка сладкий вкус. Они идеально подходят для украшения десертов, таких как торты, пирожные и кексы.
• Роза горького апельсина — обладает тугими лепестками и интенсивным, горьковатым вкусом. Их можно использовать вместе с сахаром для приготовления ароматного мармелада.

Рецепт: Розовый пудинг с кремом и лепестками розы

Этот десерт отличается нежной текстурой, приятным молочным вкусом и ароматом роз. Состоящий из нескольких слоев десерт отлично подойдет для праздничного ужина или семейных встреч.

1. Приготовьте пудинг на основе молока, яиц, сахара и крахмала. Добавьте немного экстракта розы или розовой воды, чтобы придать десерту приятный аромат.
2. Поместите пудинг в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл.
3. Слейте сливки искусственные. Взбейте натуральные сливки с сахаром до образования плотной массы.
4. Подавайте пудинг на тарелках, украсив кремом и лепестками розы.

Вы можете приготовить этот десерт не только с розами, но и с другими съедобными цветами, такими как цветок липы, жимолость или вишня.

Конфетки из маргариток

Ингредиенты для конфеток:

• маргаритки — 20 штук;
• белый шоколад — 200 г;
• масло — 50 г;
• сахарная пудра — 50 г;
• вода — 50 мл.

Приготовление конфеток из маргариток:

1. Очистите маргаритки от стебля и зелени. Оставьте только цветочные лепестки.
2. Нагрейте воду в маленькой кастрюле. Добавьте сахарную пудру и медленно перемешивайте до полного растворения.
3. Добавьте маргаритки в кастрюлю. Не держите их там больше 30 секунд. Они должны слегка стать мягкими.
4. Выньте маргаритки и разложите их на бумагу, чтобы высушиться.
5. Нарежьте белый шоколад на маленькие кусочки и поместите его в миску.
6. В кастрюле на медленном огне растопите масло.
7. Добавьте растопленное масло к шоколаду и быстро перемешайте.
8. Выньте шоколад из миски и погрузите каждую маргаритку в шоколад.
9. Убедитесь, что каждая маргаритка полностью покрыта шоколадом, потом поставьте их на бумагу для сушки.
10. Поставьте конфетки в холодильник на 20 минут.
11. Конфетки готовы к употреблению. Лучше хранить их в холодильнике для сохранения свежести.

Конфетки из маргариток — невероятно красиво и вкусно! Это прекрасное лакомство, которое вы можете приготовить самостоятельно. Они станут настоящим украшением любого стола и порадуют всех гостей своим великолепным вкусом.

Печенье из лаванды

Ингредиенты

• Мука — 2 стакана
• Сахар — 1/2 стакана
• Масло — 1/2 стакана
• Яйца — 2 штуки
• Сушеные цветы лаванды — 2 ст. ложки
• Сода — 1 чайная ложка

Приготовление

1. Смешиваем муку с содой и сушенными цветками лаванды.
2. В другой емкости взбиваем масло и сахар до однородной массы. Добавляем яйца и продолжаем взбивать.
3. Постепенно добавляем смесь муки в масляную смесь и замешиваем тесто.
4. Формируем из теста небольшие шарики и раскатываем их в плоские печенья.
5. Выкладываем печенья на противень, смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки, и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут.

Готово! Печенье из лаванды готово к употреблению. Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого оригинального лакомства.