В кулинарном мире существует множество различных рецептов супов. И одним из них является овощной суп «Инь-Ян» на курином бульоне. Данный суп представляет собой здоровую и вкусную альтернативу привычным блюдам нашей кухни.

Суп «Инь-Ян» получил свое название благодаря использованию двух противоположных компонентов: белых и черных грибов. Китайское слово «инь-ян» означает буквально «тени и свет». Белые грибы символизируют свет, а черные – тень.

Овощной суп «Инь-Ян» на курином бульоне — блюдо с высоким содержанием витаминов, минералов и клетчатки. Он идеально подходит для любителей овощной кухни и тех, кто следит за своим здоровьем.

Ингредиенты для овощного супа на курином бульоне «Инь-Ян»

Овощной суп на курином бульоне «Инь-Ян» — это легкое и вкусное блюдо, которое подойдет для ужина или обеда. Вот список ингредиентов, которые понадобятся для его приготовления:

• 1 куриное филе;
• 1 луковица;
• 2 средние морковки;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 картофелины;
• 1 свежий перец;
• 1 капуста маленькая белокочанная или 1/2 крупной;
• 2 средние помидоры;
• 1 корень сельдерея;
• масло растительное;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Также можно добавить другие любимые овощи, например, баклажаны, цуккини, корень имбиря, грибы и т.д. Отличительной чертой этого супа являются присутствие разных овощей, а также яркий вкус благодаря куриному бульону.

Для желтого супа:

Для придания желтого цвета супу, мы используем морковь. Морковь содержит каротиноиды, которые являются природным красителем. Кроме того, морковь богата витамином А, который полезен для здоровья глаз и кожи.

Перед использованием морковь необходимо очистить и нарезать кубиками. Размер кубиков должен быть примерно одинаковым, чтобы овощи равномерно готовились. Морковь добавляется в суп вместе со всей остальной зеленью и овощами.

Кроме того, в желтый суп добавляют карри. Карри — это приправа, которая придает блюду яркий аромат и вкус. Карри может содержать различные специи, такие как куркума, кумин, кориандр и т.д. Добавление карри не только придает супу желтый цвет, но также делает его более ароматным и вкусным.

Ингредиенты для желтого супа:
Куриный бульон — 1 литр
Морковь — 2 штуки
Картофель — 2 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Перец сладкий — 1 штука
Карри — 1 ст. ложка
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу

Как видно из ингредиентов, для приготовления желтого супа нам понадобится морковь, картофель, лук репчатый, чеснок, перец сладкий, карри, растительное масло и специи по вкусу. Суп готовится из куриного бульона, который можно приготовить заранее из куриной грудки.

Для зелёного супа:

Для приготовления зелёного супа вам понадобится:

• 1 картофель;
• 1 морковь;
• 1 лук;
• 300 г зелёного горошка (замороженного или свежего);
• 150 г шпината;
• соль и перец по вкусу;
• куриный бульон, как в основном рецепте;

Подготовьте овощи, нарежьте картофель, морковь и лук мелким кубиком и обжарьте в масле. Добавьте зелёный горошок, перемешайте и обжарьте ещё минуты 3-5.

Затем, добавьте к овощам куринный бульон и доведите до кипения. Добавьте немного соли и перца по вкусу.

Когда овощи будут готовы, добавьте в суп порезанный шпинат и дайте ему прокипеть ещё минуты 2-3. Зелёный суп готов к подаче.

Способ приготовления овощного супа на курином бульоне «Инь-Ян»

Для приготовления овощного супа на курином бульоне «Инь-Ян» необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 1 литр куриного бульона
• 2 средние морковки
• 1 большой баклажан
• 2 маленьких сладких перца
• 1 цукини
• 50 г грибов шиитаке
• 1 стебель порей
• 100 г китайской капусты
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Перейдем к приготовлению блюда. Сначала нужно нарезать все овощи — морковь, баклажан, перец, цукини, порей, китайскую капусту, а также грибы. После этого обжарьте их на оливковом масле в кастрюле на среднем огне в течение 5 минут.

Затем добавьте к овощам куриной бульон и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и дайте супу повариться на медленном огне около 30 минут, пока овощи не станут мягкими. В процессе готовки добавьте соль и перец по вкусу.

После готовки супа дайте ему немного остыть, добавьте пропущенный через пресованный чеснок и перемешайте. Подавайте суп горячим, украсив зеленью.

Калорийность на порцию	Белки на порцию	Жиры на порцию	Углеводы на порцию
150 ккал	4 г	8 г	18 г