Грибы – это не только вкусный и питательный продукт, но и отличный способ запастись вкуснотой на зиму. Если вы заготавливаете грибы на зиму в банках, то сможете наслаждаться их вкусом круглый год, независимо от сезона. В статье мы поделимся с вами тремя универсальными рецептами, которые позволят вам сохранить грибы в банках на длительное время без потери вкуса и полезных свойств.

Рецепты, которые мы предлагаем, подойдут для различных видов грибов: от белого гриба до шампиньона. Вы сможете приготовить грибы на зиму в банках с добавлением различных специй и зелени, что придаст блюду уникальный вкус. Важно отметить, что приготовление грибов на зиму в банках – это не только вкусно, но и полезно для здоровья. Грибы содержат множество полезных веществ, которые помогают организму бороться с различными заболеваниями.

И так, приступим к описанию трех универсальных рецептов приготовления грибов на зиму в банках. Следуйте инструкциям, и вы получите вкусные и полезные заготовки на зиму.

Универсальный рецепт маринованных грибов на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг свежих грибов (шампиньоны, опята, белые грибы и т.д.)
• 1 л воды
• 1 л винного уксуса
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 3-4 гвоздики
• 3-4 листа лавра
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. черного перца

Приготовление:

1. Грибы очистить и вымыть, оставить на сушку на 1-2 часа.
2. В кастрюлю налить воду, добавить соль и сахар, довести до кипения.
3. Затем добавить воду, винный уксус, гвоздику, лавровый лист, чеснок и перец, довести до кипения.
4. Добавить в кастрюлю грибы, довести до кипения и варить 10-15 минут.
5. Затем грибы вынуть из нашей настойки и разложить по стерилизованным банкам.
6. Варим настойку 5 минут, после этого наливаем ее в банки с грибами.
7. Банки закрыть крышками и оставить до остывания.

Маринованные грибы готовы. Хранить грибы лучше в прохладном темном месте. Приятного аппетита!

Универсальный рецепт соленых грибов на зиму

Ингредиенты:

• Грибы — 1,5-2 кг
• Вода — 2 литра
• Соль — 100 грамм
• Уксус — 3 столовые ложки
• Кориандр — 1 столовая ложка
• Лавровый лист — 2-3 штуки
• Чеснок — 5-6 зубчиков

Приготовление:

1. Очистите грибы, промойте их, нарежьте на кусочки.
2. Смешайте воду и соль, доведите до кипения.
3. Добавьте грибы, кориандр и лавровый лист, дайте всему вместе закипеть.
4. Добавьте уксус и чеснок, дайте соленому раствору закипеть еще раз.
5. Оставьте грибы залежаться в рассоле минимум на сутки, лучше на двое суток и более.
6. Разложите грибы по стерилизованным банкам и залейте рассолом.
7. Закройте крышками и уберите грибы на хранение в прохладное место.

Соляные грибы отлично сохранятся до весны и будут прекрасным ингредиентом для различных блюд, например, пирогов, супов, рагу и других.

Универсальный рецепт жареных грибов на зиму

Ингредиенты:

• Грибы 1 кг
• Масло растительное 100 мл
• Лук 1 штука
• Перец горошком 10 штук
• Лавровый лист 2 штуки
• Соль по вкусу
• Уксус яблочный 50 мл

Приготовление:

1. Грибы промыть и нарезать крупными кусками.
2. На хорошо разогретой сковороде смазать растительным маслом и обжарить грибы. Они должны быть поджаренными и не выделять при этом много воды.
3. Добавить в сковороду нарезанный лук и жарить все вместе еще 5-7 минут до мягкости лука.
4. Добавить в сковороду перец горошком, лавровый лист и соль, перемешать и жарить еще 1-2 минуты.
5. Добавить уксус и подвигать сковороду, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и уксус выветрился, затем выключить огонь.
6. Отдельно вымойте стерилизованные стеклянные банки и крышки.
7. Наполните банки жареными грибами и закрутите крышки.
8. Убедитесь, что банки находятся в вертикальном положении и охладите до комнатной температуры.
9. Затем, храните грибы в прохладном и темном месте.

Подсказка: Этот рецепт может быть использован для приготовления разных видов грибов — шампиньонов, белых, как и смешанных. Вы можете добавить различные специи и травы, в зависимости от вкусовых предпочтений.