Переработка урожая помидоров – это одно из главных заданий дачников и садоводов. Сохранить вкус и аромат свежих помидоров на зиму не так уж и сложно. Для этого нужно знать несколько технологий и выбрать наиболее подходящую. Именно по этому поводу мы предлагаем экспресс-метод стерилизации банок.

Этот способ не требует многого времени и подходит для всех, кто ценит свои силы и время. Экспресс-метод стерилизации банок дает возможность перерабатывать свежие помидоры в течение нескольких часов в период, когда урожай представлен в изобилии.

Как правильно провести такую стерилизацию и какие банки использовать, расскажем в данной статье. Вы узнаете, как подготовить банки к стерилизации, какие помидоры лучше использовать для консервирования, как распределить помидоры по банкам и какой режим стерилизации выбрать.

Ингредиенты

Томаты — главный ингредиент, необходимый для переработки в домашнюю заготовку. Желательно выбрать спелые, но не перезрелые плоды, чтобы получить качественный продукт. Разновидности томатов могут быть любыми, от сливы до черри.

Соль — добавляется в самый конец в процессе стерилизации банок, чтобы обеспечить безопасность и длительность хранения продукта. Для одной банки достаточно чайной ложки соли.

Уксус — используется в рецептах, где необходима кислинка для сохранения вкуса и консервации продукта. Для одной банки достаточно добавить чайную ложку уксуса.

Сахар — добавляется для придания сладости и более яркого вкуса. Индивидуальное количество зависит от рецепта и предпочтений вкуса.

Пряности — могут быть любыми, от лаврового листа до гвоздики. Часто используют семена горчицы и черного перца для придания особого вкуса.

Приготовление

Для начала, необходимо приготовить банки для стерилизации. Они должны быть чистыми и сухими. Подготовьте большую кастрюлю и наполните ее водой. Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте воду до 100 градусов Цельсия.

Теперь, чтобы переработать помидоры, необходимо их подготовить. Ополосните томаты водой, затем облейте их кипятком. Затем оставьте томаты на несколько минут в холодной воде. Это позволит легко удалить кожицу с томатов.

После этого нарежьте томаты на мелкие кусочки и протопите их на плите в течение 5 минут при средней температуре. Затем выложите томаты в готовые банки до верху с маленькой прослойкой воздуха сверху. Сделайте так с каждой банкой.

Установите банки в подготовленную кастрюлю с водой и накройте крышкой. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 10 минут. Затем выньте банки из кастрюли с помощью металлической ложки и переверните их. Оставьте банки в таком положении до полного остывания.

Вот и все, теперь можно наслаждаться свежими консервированными томатами и использовать их в любых кулинарных рецептах.