Черногория — это небольшая страна, расположенная на Южном побережье Адриатического моря. Интересно, что ее кухня, несмотря на размеры страны, насыщена различными влияниями. В нее входят элементы итальянской, греческой и турецкой кухонь, также присущи многим балканским странам. Черногорское меню на весь день может удовлетворить самых взыскательных гурманов.

Завтрак в Черногории — это не просто круассаны и кофе, как во многих других странах. Благодаря турецкому влиянию, на завтрак подаются блюда, основанные на яйцах и овощах. Например, популярны яичница с помидорами и болгарским перцем, запеченные в печи.

В Черногории очень популярны мясные блюда. Они приготавливаются на гриле или в печи и подаются с различными гарнирами и соусами. Наиболее известное блюдо — это сарма, капустные листья, начиненные фаршем из свинины и говядины, запеченные в печи и подаваемые с томатным соусом. Также популярны мясные шашлыки и кебабы с лавашем и различными соусами.

Черногория — это также страна морепродуктов. В популярных ресторанах можно попробовать свежевыловленную рыбу, морские гребешки и креветки. Они обычно готовятся на гриле или жарятся в панировке. Также стоит отметить сырые моллюски, креветки и осьминога, подаваемые с лимонным соусом.

Десерты в Черногории не менее вкусны и разнообразны. Наиболее известные — это баклава, сладкий пирог, наполненный орехами и сиропом, и туфахия, крем из пистачевых орехов, хлопьев и меда. Также стоит попробовать русламу — это молочный продукт из козьего молока, который обычно подают в сочетании с медом.

Цицвара на завтрак

Что такое цицвара?

Цицвара — традиционное черногорское блюдо, которое готовят из кукурузной крупы. Оно очень похоже на итальянский поленту, но имеет свой уникальный вкус.

В Черногории цицвару едят на завтрак, обед и ужин. Она отлично сытит и даст ощущение насыщения на долгое время.

Как приготовить цицвару на завтрак

Для приготовления цицвары на завтрак вам понадобится:

• Кукурузная крупа — 1 стакан
• Молоко — 2 стакана
• Вода — 2 стакана
• Соль — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воду и добавьте соль. Доведите до кипения.
2. Постепенно добавляйте кукурузную крупу, помешивая, чтобы не образовались комочки.
3. Добавьте молоко и продолжайте помешивать в течение 20-25 минут, пока цицвара не станет готовой и не оторвется от стенок кастрюли.
4. Вилкой перемешайте цицвару и разложите ее по тарелкам.
5. Подавайте с медом, сыром, маслом или овощами.

Буреки с йогуртом на завтрак

Что такое буреки?

Буреки — это традиционное блюдо балканской кухни, которое часто подается на завтрак. Это слоеное тесто, заполненное фаршем или сыром. Оно может быть приготовлено из пшеничной или кукурузной муки, а часто на шашлычной гриле.

Как приготовить буреки с йогуртом на завтрак?

Для приготовления буреков на завтрак вам понадобятся:

• Тесто для буреков (можно купить в магазине)
• Фарш из куриного мяса
• Соль и перец по вкусу
• Йогурт для подачи

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Размотайте тесто для буреков и порежьте его на квадраты.

3. Смешайте фарш с солью и перцем и порезанными луком до получения однородной массы.

4. Распределите фарш по тесту для буреков.

5. Сложите каждый квадрат теста для буреков в треугольник и запечь в духовке на противне.

6. Подавайте буреки с йогуртом.

Почему буреки с йогуртом отличный выбор для завтрака?

Буреки с йогуртом — это отличный выбор для завтрака. Они сытные и содержат достаточно белков и углеводов, чтобы дать вам энергию на весь день. Йогурт хорошо сбалансирует сладкий и соленый вкус буреков и обеспечит вам дополнительное количество белка и кальция. Буреки с йогуртом — это быстро и легко готовится блюдо, что делает его отличным выбором для занятых дней.

Бузара на обед

Что такое бузара?

Бузара – это традиционное черногорское блюдо, приготавливаемое из морепродуктов в сочетании с томатами, луком, чесноком и специями. Готовят бузару на скорую руку в большой кастрюле, чтобы сохранить вкус и аромат морепродуктов.

Как готовить бузару на обед?

Для приготовления бузары на обед вам понадобится 1 кг разных морепродуктов (креветки, мидии, кальмары), 3 помидора, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, специи по вкусу (куркума, черный молотый перец, соль).

• Шаг 1. Очистить и промыть морепродукты.
• Шаг 2. Нарезать лук и чеснок, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
• Шаг 3. Добавить к луку и чесноку нарезанные помидоры, специи и тушить 5 минут.
• Шаг 4. Добавить морепродукты и тушить еще 5-7 минут, пока мидии не откроются.

Готовую бузару подавайте горячей с куском свежего хлеба и стаканом белого сухого вина.

Чевапчичи и вегетарианский гювеч на обед

Чевапчичи

Чевапчичи — это одно из самых популярных блюд в черногорской кулинарии, готовят его из мясного фарша со специями. Сервируют с лепешками из кукурузной муки и луком.

Традиционно, чевапчичи выпекают на гриле, но их можно приготовить и в духовке в домашних условиях. Для приготовления вам понадобится говяжье или свинное мясо, лук, чеснок и специи — паприка, куриный бульон, майоран и мускатный орех.

• Взять 500 грамм мясного фарша и перемешать с финелом лука и чеснока, добавить специи по вкусу.
• Сформировать маленькие овальные шарики и отдавить их немного пальцами, чтобы они стали чуть плоскими.
• Выпекать чевапчичи в духовке при температуре 200 градусов до образования хрустящей корочки. Сервировать с лепешками и луком.

Вегетарианский гювеч

Гювеч — это одно из самых популярных блюд в Черногории. Это овощное рагу, которое готовят на медленном огне в глиняной посуде. Для вегетарианского гювеча можно использовать набор любимых овощей — баклажаны, кабачки, морковь, картофель, лук, помидоры, перец и зелень.

• Нарезать овощи на кусочки и обжарить их в сковороде со специями и зеленью.
• Выложить овощи в глиняную кастрюлю, добавить зубчики чеснока и залить овощной бульон.
• Выпекать гювеч в духовке при температуре 180 градусов до готовности овощей.

К гювечу можно подать кусочки хлеба или цельнозерновую лепешку и зеленый салат. Это отличный вариант на обед или ужин для вегетарианцев и всех любителей овощных блюд.

Шопский салат на обед

Что такое шопский салат?

Шопский салат — это классическое блюдо балканской кухни, которое стало очень популярным во всем мире. Он состоит из свежих овощей, таких как томаты, огурцы, паприка и лук, а также болгарского белого сыра, который обычно измельчают или нарезают кубиками. Салат обычно поливают оливковым маслом и украшают листьями свежей петрушки или мяты.

Почему шопский салат идеальный вариант на обед?

Шопский салат — это идеальный выбор для обеда, поскольку он легкий и питательный. Салат содержит много овощей, которые богаты витаминами и питательными веществами. Белый сыр добавляет к калорийности и сочетается с овощами

Составляющие шопского салата:

• Томаты
• Огурцы
• Лук
• Паприка
• Болгарский сыр
• Оливковое масло
• Соль, черный перец

Чтобы приготовить этот вкусный и полезный салат, нужно очистить и порезать овощи и сыр. Затем все ингредиенты необходимо смешать в большой миске и добавить соль и перец по вкусу. После того, как все ингредиенты хорошо смешаны, можно подавать шопский салат на стол и наслаждаться его вкусом!

Хельдия (гречневый пирог) на ужин

Что такое хельдия?

Хельдия – это традиционное черногорское блюдо, которое готовится из гречневой муки с добавлением масла и теплой воды. Полученное тесто формируется в виде лепешек и запекается в духовке до золотистой корочки.

Как приготовить хельдию на ужин?

Для приготовления хельдии на ужин понадобится гречневая мука, масло, теплая вода и соль. Сначала необходимо смешать муку с солью, затем добавить масло и теплой воды постепенно, тщательно перемешивая. Полученное тесто нужно разделить на несколько частей и сформировать лепешки. Поместить лепешки на противень и запекать в духовке при температуре 200 градусов до золотистой корочки.

С чем подавать хельдию на ужин?

Хельдия идеально подходит для ужина, особенно в холодное время года. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с салатом из овощей, кислых маринованных овощей или соленой рыбы. Также хельдия прекрасно сочетается с черногорским кисломолочным напитком киселем.

• Гречневая мука – 1,5 стакана
• Масло – 100 грамм
• Теплая вода – 1 стакан
• Соль – по вкусу

Время приготовления: 1 час.

Приганице на десерт

Что такое приганице?

Приганице – это традиционный черногорский десерт, представляющий собой слоеный пирог с тонкими корочками и начинкой из орехов и меда.

Как приготовить приганице?

Для приготовления приганице потребуется:

• тесто из 1 кг муки, 500 г сливочного масла и 1 яйца
• начинка из 800 г меда, 500 г молотых орехов и 1 лимона

Тесто замешивается из муки, масла и яйца, затем разрезается на несколько равных частей. Каждая часть разворачивается в тонкий лист и обмазывается начинкой из меда, орехов и лимона. Затем листы складываются в аккуратную горку и выпекаются в духовке до золотистой корочки.

Как подавать приганице?

Приганице обычно подают в виде кусочков на десерт или в качестве сладкой закуски к чаю или кофе. Его также можно украсить порезанными фруктами и клейким медом.

Свежевыжатый сок кизила

Преимущества кизила

Кизил — это ярко-красный фрукт, который изобилует полезными веществами, такими как витамин С, кальций и калий. Он имеет прекрасный вкус и по своим характеристикам напоминает вишню, но с легкой кислинкой.

Польза свежевыжатого сока кизила

Сок кизила обладает множеством полезных свойств. Он является отличным источником витамина С, который повышает иммунитет, способствует заживлению ран и препятствует окислительному стрессу. Сок кизила также помогает укрепить здоровье кожи, волос и ногтей.

Кроме этого, сок кизила полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и повышения уровня гемоглобина. Благодаря содержанию кальция и кислоты, сок кизила помогает укрепить кости и избавиться от зубной боли.

Приготовление и употребление сока кизила

Сок кизила можно приготовить дома, используя свежие фрукты. Для этого нужно выжать сок из кизила с помощью соковыжималки или блендера, затем процедить через марлю и добавить сахар по вкусу. Сок рекомендуется употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить все его полезные свойства.

• Пейте сок на голодный желудок утром, чтобы получить максимальный эффект.
• Добавьте к соку немного зеленого чая, чтобы увеличить антиоксидантный эффект.
• Сок кизила можно смешать с другими фруктовыми соками или добавлять в коктейли.