Батат, или сладкий картофель, начал завоевывать свое место на рынке продуктов питания. Все больше людей подтверждают его вкусовые качества и преимущества для здоровья. Однако, выбрав нужный сорт, можно улучшить не только вкус изделий, но и улучшить их внешность.

Сатсума — самый популярный сорт батата. Кожура этого овоща ярко-красного цвета, а мякоть насыщенной оранжевой. Интересным фактом является то, что у этого сорта самая высокая концентрация бета-каротена, а значит, он очень полезен для кожи и зрения. Сатсума прекрасно сочетается со сладкими блюдами, в особенности с пирогами и кремами.

Белая жемчужина — тот случай, когда название говорит само за себя. Она выглядит необыкновенно благодаря ярко-белой кожуре и нежной кремовой мякоти. Прекрасно подходит для украшения блюд, таких как салаты и грибы. Вкус у этого сорта сладкий и приторный, что нравится любителям десертов.

Виолетовый батат — редкий гость на американском рынке. Он привлекает внимание самым ярким цветом. Его кожура и мякоть имеют фиолетовый оттенок. Благодаря высокому содержанию антоцианов является очень полезным для организма. Виолетовый батат популярен в Азии, где его очень часто используют для приготовления японских блюд.

Независимо от сорта, сладкий картофель — это полезный и вкусный продукт, который можно использовать для приготовления широкого спектра блюд. Сочетая его с другими ингредиентами, можно создать уникальные вкусовые дуэты и порадовать себя и гостей.

Выбирайте из разных сортов тот, который больше подходит для вашего блюда и персональных вкусовых предпочтений. В конечном итоге, какой бы сорт вы не выбрали, идеальное блюдо из батата будет точно на вашем столе.

Правильное хранение батата

Выбор места для хранения

Бататы нужно хранить в прохладном, сухом и темном месте. Избегайте директного солнечного света и слишком высокой температуры. Подходящими местами для хранения изделий являются погреб или прохладная комната.

Подготовка батата к хранению

Перед хранением бататы необходимо тщательно промыть и высушить. Убедитесь, что все поврежденные, мягкие или гнилые части удалены. Это поможет предотвратить порчу остальной продукции.

Методы хранения батата

• Хранение в пакете: поставьте бататы в мешок или пакет из легкого материала, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию. Материал должен быть достаточно прочным, чтобы не давать погружению корнеплодов в воду и сохранять их в сухости.
• Хранение в корзине: вместо пакета можно использовать корзину, если вы уверены, что воздух будет циркулировать хорошо.
• Хранение в общей сухой комнате: если погреб или холодильник отсутствуют на вашей кухне, можно просто поставить корнеплоды в сухую комнату с хорошей циркуляцией воздуха.

Бататы могут храниться от 1 до 2 недель в комнатной температуре, от 3 до 4 недель в холодильнике и до 6 месяцев в погребе, если все условия хранения соответствуют требованиям. Следуя этим рекомендациям, вы можете сохранить свою продукцию в идеальном состоянии — со всеми вкусными и полезными свойствами!

Особенности сортов с рыжей мякотью

Здоровый состав

Бататы с рыжей мякотью известны благодаря их высокому содержанию бета-каротина. Этот компонент, который мы едим вместе с бататами, содержит антиоксиданты, которые полезны для здоровья глаз и сердца. Кроме того, он имеет сильный противовоспалительный эффект.

Натуральная сладость

Бататы с рыжей мякотью имеют более сладкий вкус, чем обычные белые бататы. Они содержат меньше крахмала и больше сахаров, поэтому могут быть использованы в качестве натурального сладильного средства в различных блюдах.

Хороший выбор для вегетарианцев

Бататы с рыжей мякотью имеют высокое содержание железа и витамина С, поэтому они хороший выбор для вегетарианцев, которые нуждаются в увеличении уровня железа в организме.

Рекомендуемые сорта

Некоторые из наиболее известных сортов бататов с рыжей мякотью включают «Ханна», «Бониато» и «Шантань». Эти сорта имеют свойства, описанные выше, и могут быть использованы в разных блюдах, от сладких вареньев до приправленных т радиционных похлебок.

Особенности сортов батата с белой и кремовой мякотью

Кармэн

Сорт батата с кремовой мякотью, который имеет гладкую поверхность и сладкий вкус. Кармэн отличается большими размерами и является идеальным выбором для приготовления пюре, супов и запеканок. Он также продолжительное время хранится и дополнительно обогащен витаминами и минералами.

Монро

Этот сорт батата с белой мякотью является более густым и сладким по вкусу, чем сорта с кремовой мякотью. Монро идеально подходит для жарки и запекания, поскольку сохраняет форму и не распадается. Он также содержит большое количество антиоксидантов и служит прекрасной альтернативой обычным картофелям.

Юкон голд

Несмотря на то, что этот сорт батата с кремовой мякотью изначально происходит из Канады, он также широко используется в кулинарии по всему миру. Юкон голд отличается гладкой, плотной текстурой и сладким вкусом. Этот сорт подходит для приготовления салатов, запекания и фри. Он также содержит меньше крахмала, чем обычные картофелины, и оказывает лечебный эффект на наш организм.

• Юкон голд: с кремовой мякотью, сладкий вкус, подходит для запекания, приготовления салатов;
• Монро: с белой мякотью, густой, сладкий вкус, идеально подходит для жарки и запекания;
• Кармэн: с кремовой мякотью, крупный, сладок, идеально подходит для приготовления пюре, супов и запеканок.

Наши новинки

Болотский батат

Этот сорт батата стал настоящим открытием для многих знатоков. Он выращивается на слишком влажных почвах, что делает его отличным выбором для заболоченных участков. Болотский батат имеет очень сладкий вкус, а его цвет — белый или кремовый.

Это идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое.

Розовый батат

Этот безумно красивый сорт батата обладает не только ярко-розовой окраской, но и прекрасным сладковатым вкусом. Он содержит множество полезных витаминов, минералов и антиоксидантов, которые делают его одним из самых здоровых выборов.

Розовый батат идеально подходит для приготовления сладких блюд, таких как печенье или торты, а также для добавления в салаты и прочие диетические блюда.

Батат-спагетти

Этот сорт бататовых клубней имеет очень необычную форму, напоминающую спагетти. Батат-спагетти обладает нежным вкусом и хрустящей текстурой, а также отлично сочетается со многими ингредиентами. Кроме того, он содержит меньше калорий, чем обычный батат, и является отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой.

Батат-спагетти можно использовать в качестве основы для пасты или рагу, а также добавлять его в салаты и другие блюда.

• Болотский батат — идеальный выбор для экспериментов в кулинарии.
• Розовый батат — не только красивый, но и очень полезный.
• Батат-спагетти — отличный выбор для тех, кто следит за своей фигурой.