Летом хочется есть что-то легкое и свежее, что бы освежить организм и дать ему ощущение легкости. Салаты идеальны для этого, особенно если использовать первые дары огорода. Они не только полны витаминами и минералами, но и отлично утоляют голод. Кроме того, летние салаты могут быть необычными и вкусными, если добавить немного фантазии и экспериментировать со составом.

В этой статье мы подготовили для вас семь необычных рецептов салатов с использованием первых даров огорода. Каждый рецепт имеет свой особый вкус и необходимые питательные элементы. Мы уверены, что вы найдете здесь что-то для себя, и сможете порадовать семью и гостей вкусным и полезным блюдом.

Итак, давайте начнем экскурсию в мир необычных и вкусных летних салатов!

Салат со шпинатом и первой клубникой

Ингредиенты:

• 150 г свежего шпината
• 150 г свежей клубники
• 100 г козьего сыра
• 50 г грецких орехов
• 1 авокадо
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Очистить авокадо, нарезать его кубиками и положить в большую миску.

2. Вымыть и нарезать шпинат. Положить его в миску к авокадо.

3. Орехи нарубить и добавить в миску с шпинатом и авокадо.

4. Сверху нарезать клубнику и добавить в миску.

5. Раздеть козий сыр на небольшие кусочки и добавить в миску.

6. В маленькой чашке смешать уксус и масло. Полить смесь сверху на салат.

7. Салат можно подавать сразу или поставить в холодильник до подачи.

Калорийность блюда:

Блюдо получается очень сытным, при этом оно не содержит много калорий. Одна порция (примерно 150 г) содержит около 200 калорий.

Салат с молодой свеклой, руколой и мягким сыром

Ингредиенты:

• 1 молодая свекла
• 150 грамм руколы
• 150 грамм мягкого сыра
• 1/4 стакана семян подсолнуха
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 столовая ложка меда
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками.

2. Руколу вымыть и обсушить. Сыр нарезать кубиками.

3. В сухой сковороде поджарить семена подсолнуха до золотистого цвета.

4. Для дрессинга смешать оливковое масло, горчицу, мед, соль и перец.

5. В большой миске смешать свеклу, руколу и сыр. Добавить дрессинг и перемешать.

6. Посыпать салат поджаренными семенами подсолнуха и можно подать на стол.

Питательная ценность:

Салат с молодой свеклой, руколой и мягким сыром — это здоровое блюдо, богатое витаминами и минералами. Он содержит большое количество кальция, железа, витаминов С и А. Салат также богат антиоксидантами и клетчаткой, которые помогают улучшить пищеварение и защитить организм от различных заболеваний. Приятного аппетита!

Салат со свежими огурцами и тунцом

Ингредиенты:

• 2 свежих огурца
• 1 банка тунца в собственном соку
• 1 маленький красный лук
• 1/2 лимона
• 2 столовые ложки майонеза
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте огурцы круглыми ломтиками и положите в салатную миску.

2. Откройте банку тунца, вылейте сок и положите тунец на огурцы.

3. Нарежьте красный лук тонкими полукольцами и добавьте к огурцам и тунцу.

4. Сок лимона выдавите в миску с майонезом, перемешайте и добавьте к салату.

5. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Перемешайте салат до равномерного покрытия майонезом.

Подача:

Подайте на стол сразу после приготовления, можно украсить листьями зелени или тонкими кусочками красного острыка.

Салат с молодым зеленым горошком и редисом

Ингредиенты:

• молодой зеленый горошек — 100 грамм;
• редис — 1 штука;
• листья салата — 50 грамм;
• рыбные консервы — 1 банка;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• лимонный сок — 1 столовая ложка;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Готовим горошек. Для этого кладем его в кастрюлю с кипящей водой и варим 2-3 минуты, затем сливаем воду и оставляем остывать.
2. Режем редис на тонкие колечки.
3. Мешаем горошек и редис в большой миске.
4. Добавляем нарезанные листья салата.
5. Добавляем консервы из рыбы и перемешиваем.
6. Приправляем салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Этот салат не только вкусный, но и полезный, так как содержит в себе множество витаминов и минералов. Кроме того, он отлично подходит для легкого обеда в жаркий летний день.

Салат с молодой запеченной репой и сыром с плесенью

Ингредиенты:

• 1 молодая репа
• 150 грамм сыра с плесенью
• рукола
• оливковое масло
• соль, перец

Шаги приготовления:

1. Репу очистить и нарезать кубиками. Затем запечь в духовке, полив оливковым маслом и посолив, при температуре 200 градусов, в течение 20 минут.
2. Руколу вымыть и обсушить. Выложить её на тарелку или в глубокую миску.
3. Далее, порезать сыр с плесенью на тонкие ломтики и выложить на руколу.
4. Подготовленную запеченную репу выложить сверху.
5. Посыпать солью и перцем по вкусу и полить оливковым маслом перед подачей на стол.

Такой салат великолепно сочетается с белым сухим вином или светлым пивом. Прекрасный вкус, аромат и польза для здоровья обеспечены!

Салат с молодой свекольной ботвой и сезонными овощами

Ингредиенты:

• Молодая свекольная ботва
• Огурцы
• Морковь
• Зеленый лук
• Салат
• Оливковое масло
• Сок половины лимона
• Соль, перец

Приготовление:

1. Нарежьте молодую свекольную ботву и огурцы крупными кусочками, мелко нарежьте зеленый лук.
2. Натрите на крупной терке морковь.
3. Смешайте все овощи в большой миске.
4. Добавьте листья салата и перемешайте.
5. В другой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, соль и перец.
6. Добавьте соус к салату и тщательно перемешайте.
7. Подавайте салат сразу же, чтобы овощи были свежими и хрустящими.

Этот салат отлично подходит для тех, кто хочет насладиться всеми прелестями летних овощей. Свекольная ботва дает свежий и яркий вкус, а соус из оливкового масла и лимона подчеркивает натуральный вкус овощей. Этот салат можно подавать как отдельное блюдо, а также является отличным дополнением к грилям или рыбе. Сочетайте различные сезонные овощи и наслаждайтесь многогранным вкусом лета!

Теплый салат с молодым картофелем и вешенками

Ингредиенты:

• 500 г молодого картофеля
• 300 г вешенок
• 1 красный лук
• 2 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи

Рецепт:

1. Очистите и нарежьте картофель на кусочки, положите на противень, посолите, поперчите и полейте 2 столовыми ложками оливкового масла. Выпекайте при 200 градусах до золотистой корочки, примерно 30 минут.
2. В то же время на разогретой сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный кольцами красный лук и измельченный чеснок, затем добавьте порезанные вешенки, обжаривайте вместе еще около 5 минут.
3. Соедините овощи на сковороде с печеным картофелем, добавьте 2 столовые ложки бальзамического уксуса, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
4. Подайте теплый салат, посыпав свежей зеленью и нарезанной зеленью лука.

Такой теплый салат с молодым картофелем и вешенками отлично подойдет на закуску или в качестве основного блюда, а также станет настоящим украшением вашего стола летом.