Черноплодная рябина, также известная как калина, — это яркий представитель растительного мира, обладающий не только привлекательным внешним видом, но также и множеством полезных свойств. В этой статье мы собрали для вас семь интересных рецептов, которые помогут раскрыть весь вкус и аромат этого ягодного кустарника.

Широкое применение черноплодной рябины в кулинарии позволяет не только наслаждаться изумительным вкусом блюд, но также и укреплять свое здоровье и повышать иммунитет. Калина богата витаминами, минералами и антиоксидантами, которые делают ее незаменимым продуктом для поддержания здоровья.

Независимо от того, любите ли вы десерты, коктейли или супы, в нашей коллекции вы найдете множество интересных рецептов, которые не оставят вас равнодушными. Готовьте вместе с нами и наслаждайтесь потрясающим вкусом черноплодной рябины!

Домашнее вино из черноплодной рябины с изюмом

Ингредиенты:

• 1 кг черноплодной рябины
• 500 г изюма
• 1,5 кг сахара
• 10 литров воды
• 1 пакетик винного дрожжа

Приготовление:

Первый шаг — подготовить ягоды черноплодной рябины. Хорошенько промойте ягоды, удалите все плодоножки и нарезайте на половинки.

Положите ягоды в большую емкость и добавьте сахар и 5 литров воды. Всё хорошенько перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Положите емкость на солнечное место на 4-5 дня.

После этого добавьте еще 5 литров воды и винный дрожж. Хорошенько перемешайте, чтобы дрожж полностью растворился, и оставьте на 2-3 дня.

Добавьте изюм и оставьте на еще 4 дня. Процедите вино через марлю и разлейте в бутылки. Оставьте вино на 2-3 дня, чтобы закончился процесс брожения, затем закройте бутылки пробками.

Советы:

• Для лучшего качества вина черноплодной рябины желательно использовать только спелые ягоды.
• Вместо изюма можно использовать любые другие сухофрукты по вкусу.
• При выборе винного дрожжа, учитывайте, что не все подойдут для точно такого же результата.

Теперь у вас есть своё домашнее вино с необычным вкусом и ароматом! Не забывайте умеренно наслаждаться напитком в компании друзей и близких.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином

Ингредиенты:

• 1,5 кг черноплодной рябины
• 1,5 кг сахара
• 1 литр воды
• 2 средних апельсина
• 1 средний лимон

Приготовление:

1. Вымойте ягоды рябины и удалите все палочки и косточки. Затем нарежьте ягоды на кусочки.

2. Нарежьте кожуру апельсинов и лимона тонкими полосками. Выдавите сок из обоих апельсинов и лимона.

3. В кастрюлю положите нарезанные ягоды, сахар и воду. Добавьте кожуру и сок апельсинов и лимона. Перемешайте и поставьте на огонь.

4. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока ягоды не размякнут и не превратятся в желе. Это займет примерно 40-50 минут.

5. Удалите полоски кожуры апельсина и лимона. Переложите варенье в стерильные банки. Закройте крышками и передавите до полного остывания.

Сервировка:

Это варенье отлично подходит для завтрака, нанесенного на тост или панини. Оно также может использоваться в качестве начинки для выпечки, особенно в сочетании с творогом или кремом.

Открытый сливово-рябиновый пирог галета

Ингредиенты:

• Для теста:
  • 2 чашки муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 1/2 палочки холодного масла, порезанного кубиками
  • 4-6 столовых ложек холодной воды
• Для начинки:
  • 1/2 чашки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1 столовая ложка масла
  • 1/2 чашки слив
  • 1/2 чашки черноплодной рябины
• Для глазури:
  • Яйцо
  • 1 столовая ложка меда

Шаги приготовления:

1. Сочетайте муку и соль в большой миске.
2. Добавьте холодное масло и втрите его в муку вилкой до получения крупной крошки.
3. Добавьте холодную воду по одной столовой ложке и перемешивайте до тех пор, пока тесто не соберется в шар. Не добавляйте слишком много воды.
4. Разделите тесто пополам и сформируйте два мячика. Накройте пластиковой пленкой и охладите в течение 30 минут.
5. Смешайте сахар, корицу и имбирь в миске.
6. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте сливы и рябину и обжаривайте до мягкости в течение 5-7 минут.
7. Добавьте смесь сахара в сковороду и перемешайте. Обжаривайте еще 2-3 минуты, пока начинка не начнет карамелизоваться.
8. Разогрейте духовку до 190 градусов.
9. Разверните мяч теста на плоской поверхности, покрытой пекарской бумагой, до диаметра около 30 см.
10. Перенесите тесто на пекарскую тарелку.
11. Выложите начинку в центр теста, оставляя примерно 5 см свободного пространства по краям теста.
12. Сложите края теста, оставляя центральную часть начинки открытой.
13. Смешайте яйцо и мед в миске.
14. Поместите пирог в духовку и выпекайте около 30-40 минут.
15. Когда пирог окончательно готов, выньте его из духовки и дайте остыть.
16. Покажите свои кулинарные таланты, подав пирог на стол.

Наслаждайтесь этим вкусным пирогом, приготовленным с использованием вечерней черноплодной рябины, запеченной с пикантной смесью коричного сахара и имбиря. И не забудьте добавить в него сочные сливы для дополнительной сладости и фруктовости!

Сок из черноплодной рябины на зиму

Ингредиенты:

• черноплодная рябина — 1 кг
• сахар — 400 г
• вода — 1 литр
• лимонная кислота — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Рябину помыть, отделить от веточек и разложить в кастрюлю.
2. Залить рябину водой и сварить на медленном огне до мягкости, около 20 минут.
3. Затем протереть рябину через сито.
4. Добавить сахар и лимонную кислоту, перемешать.
5. Довести до кипения и варить на небольшом огне 10 минут.
6. Процедить сок через марлю, налить в стерилизованные бутылки и закрыть крышками.
7. Сок из черноплодной рябины хранить в прохладном месте без доступа света.

Сок из черноплодной рябины на зиму — это не только вкусный напиток, но и источник витаминов для организма в холодный период года. Добавляйте его в свой рацион и наслаждайтесь богатым вкусом и целебными свойствами.

Кисло-сладкая капуста с черноплодной рябиной

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 1 кг
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 ст.л.
• Чеснок — 4 зубчика
• Черноплодная рябина — 1 стакан
• Морковь — 2 шт.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Уксус — 3 ст.л.

Приготовление:

1. Капусту нарезать тонкой соломкой и замесить с сахаром и солью до появления сока.
2. Дать капусте постоять 30 минут, затем отжать ее и выложить в емкость для квашения.
3. Черноплодную рябину размять в ступке до полусухого состояния и выложить в емкость с капустой.
4. Морковь нарезать кружочками и добавить в емкость с капустой и рябиной.
5. Оставить на 2 дня при комнатной температуре для процесса квашения.
6. Чеснок измельчить и добавить через 2 дня.
7. Добавить растительное масло, перемешать и хранить в холодильнике.

Кисло-сладкая капуста с черноплодной рябиной — замечательное блюдо для пикника, а также прекрасно подходит в роли гарнира к мясным блюдам.

Быстрый ликер из черноплодной рябины

Ингредиенты:

• 300 г черноплодной рябины
• 200 г сахара
• 500 мл водки

Инструкция:

1. Перемешайте черноплодную рябину с сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы ягоды отдали сок.
2. Добавьте водку и всё тщательно перемешайте.
3. Перелейте содержимое в стеклянную бутылку и закройте крышкой.
4. Оставьте на 2-3 дня для настоя.
5. Процедите и разлейте в бутылки.

Готовый ликер получается ароматным и сладким, с вяжущим вкусом черноплодной рябины. Идеальное сочетание с кофе или ванильным мороженым. Можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Творожный пирог с черноплодной рябиной

Ингредиенты:

• 200 грамм творога
• 1 яйцо
• 5 столовых ложек сахара
• 100 мл молока
• 150 грамм муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 50 грамм сливочного масла
• 150 грамм черноплодной рябины

Приготовление:

1. Смешать творог, яйцо и 2 столовые ложки сахара до однородности.

2. Добавить молоко, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать.

3. Выложить тесто в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.

4. Выложить рябину на тесто.

5. Растопить масло и добавить оставшийся сахар. Перемешать и полить полученной смесью тесто с рябиной.

6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.

7. Подавать теплым, посыпав сверху сахарной пудрой.