Цветы, помимо красоты, могут радовать не только глаз, но и желудок. В мире существует множество видов цветов, которые можно съесть и даже использовать в приготовлении блюд. Они не только добавляют яркости и аромата, но и дополняют кулинарную палитру новыми вкусовыми нотками.

Издавна цветы использовались в кулинарии в качестве экзотических приправ или для украшения блюд. Но некоторые сорта цветов давно стали полноценными ингредиентами, которые успешно включены в меню ресторанов и кафе. Узнайте о самых популярных из них и присоединяйтесь к тенденции использования цветов в кулинарии.

Список из десяти цветов включает как распространенные, так и экзотические виды. Некоторые из них могут частично использоваться (цветок, лепестки или почки), а другие – полностью (корни и плоды). Стоит ли экспериментировать с едой, содержащей цветы? Конечно, стоит! Оцените необычность вкусовых сочетаний и диверсифицируйте свою кулинарную практику с помощью этого списка.

Не все цветы одинаково полезны

Разнообразие цветов в питании

В наше время все больше людей хотят вести здоровый образ жизни и питаться правильно. Поэтому не удивительно, что все большую популярность набирают растительные продукты, включая и цветы. Цветы – это не только красивый элемент блюда, но и полезный источник микроэлементов и витаминов.

Съедобные цветы

Среди самых популярных съедобных цветов можно назвать: розы, лаванду, календулу, каперсы, виолетты, ромашку, бархатцы и тысячелистник. Все они имеют свои уникальные свойства и вкусовые качества.

Осторожно с выбором

Однако, не все цветы одинаково полезны и съедобны. Некоторые виды могут быть ядовитыми, особенно если использовать их без должной обработки. Поэтому перед тем, как добавлять цветы в блюда, стоит изучить информацию о данном виде цветка и убедиться в его безопасности для пищевого использования.

• Избегайте красок, которые имеются на цветках или распыляемые на них. Зачастую они наносятся для красоты и не могут быть съедены.
• Не используйте цветы из торговых цветочных магазинов. Такие цветы могут быть обработаны различными химическими веществами, что не рекомендуется для пищевого использования.
• Не собирайте цветы на неизвестных вам территориях. Это может быть опасно из-за того, что на этих территориях могут быть собраны ядовитые цветы.

И наконец, не стоит переусердствовать в использовании цветов в пище. Хоть они и полезны, но все же лишнее количество может негативно сказаться на организме, вызвав аллергическую реакцию или перенасыщение витаминами.

Календула

Описание

Календула – это цветок из семейства Астровых. Он имеет красивые ярко-оранжевые или желтые лепестки, которые собраны в кустарниковые соцветия.

Этот цветок известен своими антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Он успешно применяется при лечении кожных заболеваний и проблем с пищеварением.

Применение в кулинарии

Помимо своих полезных свойств, календула может быть использована в кулинарии. Ее лепестки добавляют в салаты или применяют в качестве пряности для приготовления куриных блюд.

Также из календулы можно приготовить вкусный чай. Для этого сушеные лепестки календулы следует залить кипятком и настоять 10-15 минут. Полученный напиток будет иметь приятный аромат и вкус.

Употребление в медицине

Календула широко применяется в медицине благодаря своим полезным свойствам. Из нее делают настои, мази и эликсиры, которые помогают при лечении различных заболеваний.

Календула используется для лечения кожных заболеваний, таких как себорея и экзема. Также ее применяют при проблемах с пищеварением, для улучшения аппетита и поддержания здоровой пищеварительной системы.

Стоит отметить, что перед применением календулы в медицинских целях следует обратиться за консультацией к врачу-гомеопату.

Лилейник

Описание

Лилейник – это многолетнее растение, принадлежащее к семейству лилейных. В отличие от обычных лилий, лилейник имеет более широкие листья и более крупные цветы, которые могут быть разной окраски – от белого до темно-фиолетового и вишневого.

Вкус и использование

Лилейник имеет сладковатый вкус со легкой пряной горчинкой. Лепестки цветка можно использовать в качестве декоративного элемента в салатах, коктейлях, десертах и даже в напитках. Листья лилейника также имеют вкусовые качества и могут использоваться при приготовлении супов и соусов. Однако перед употреблением лепестков и листьев растения, необходимо убедиться в том, что они не были обработаны пестицидами или другими химическими веществами.

Примечание

Не стоит забывать о том, что как и многие другие съедобные цветы, лилейник может вызвать аллергическую реакцию у людей, склонных к аллергии, поэтому перед употреблением следует проконсультироваться с лечащим врачом.

• Лилейник можно использовать в кулинарии.
• Его лепестки и листья имеют сладковатый вкус со легкой пряной горчинкой.
• Перед употреблением лепестков и листьев растения, необходимо убедиться в том, что они не были обработаны пестицидами или другими химическими веществами.

Название	Описание
Семейство	Лилейные
Вкус	Сладковатый вкус со легкой пряной горчинкой
Использование	В качестве декоративного элемента в салатах, коктейлях, десертах и напитках, а также может использоваться при приготовлении супов и соусов.

Одуванчик

Описание

Одуванчик – это многолетнее растение, которое можно увидеть практически везде. Он отличается ярко-желтыми цветками, которые похожи на маленькие солнца. Стебель одуванчика тонкий, достигает высоты до 50 см, а корень расходится в мелкие волоски.

Кулинарное использование

В кулинарии одуванчик используется в основном для приготовления зелёной массы из листьев и для изготовления пива. Листья одуванчика собирают, обычно, весной или ранним летом, так как они становятся горькими и жёсткими к осени. Их можно добавлять в салаты или жарить. Цветы одуванчика можно использовать для украшения блюд и приготовления напитков. Например, нектар из цветков одуванчика можно использовать для приготовления джемов, напитков и других сладких блюд.

Выращивание

Одуванчик настолько распространен, что его выращивание не требует усилий. Вероятнее всего, вы уже имеете одуванчики в своем саду. Однако, если вы решили выращивать его, то держите в уме, что одуванчик уверенно растет на разных видах почвы, а также выдерживает большие колебания температуры. Единственный недостаток – это склонность одуванчика быстро распространяться, и это может вызывать проблемы сальников, смородины и других растений сада.

Заключение

Одуванчик – это вкусное и полезное растение, которое можно использовать при приготовлении различных блюд. Он не требует особых забот, что делает его хорошим выбором для тех, кто только начинает заниматься садоводством. И, конечно же, не забывайте о его полезных свойствах.

Бузина

Описание

Бузина – это дерево или кустарник, высотой от 1 до 10 метров, с широкой кроной и крупными листьями. Цветки бузины белые или кремовые, собранные в крупные соцветия.

Съедобность

Цветки бузины являются съедобными и часто используются в кулинарии для добавления аромата и вкуса в напитки, десерты и салаты.

Сок и ягоды бузины содержат токсичные вещества, которые могут привести к отравлению, и поэтому не рекомендуется употреблять их в пищу.

Приготовление

Цветки бузины можно использовать свежими или сушеными. Они добавляются в чай, компоты, мармелады, варенье и желе. Также цветки бузины можно использовать при приготовлении сладких блюд и напитков, таких как панкейки с бузиновым сиропом, бузиновый лимонад или коктейль. Для приготовления бузинового сиропа цветки бузины заливаются кипятком и оставляются на несколько часов для настояния. Затем сироп процеживается и можно добавлять в различные блюда и напитки.

При использовании цветов бузины в кулинарии имейте в виду, что их можно употреблять в небольших количествах и следует избегать большого количества сиропа или напитков из бузины.

Бурачник (огуречная трава)

Бурачник – это многолетнее растение семейства губоцветных, которое известно своими лечебными свойствами и ароматными вкусовыми качествами. Она также называется «огуречной травой», поскольку имеет слабый запах и вкус огурца.

Вкус и аромат бурачника

Бурачник имеет очень мягкий и свежий аромат огурца. Его вкус слегка горьковатый с ярким привкусом свежести, который напоминает огуречную кожуру и зелень. Бурачник отлично сочетается со свежими овощами, салатами и морепродуктами.

Кулинарное использование бурачника

Бурачник используется в основном как приправа для салатов, супов, соусов и домашней выпечки. Он также является идеальным дополнением к маринованным огурцам и соленым рыбным блюдам. Бурачник можно использовать в свежем виде, а также сушить и замораживать для дальнейшего использования.

Преимущества для здоровья

• Бурачник содержит много витамина С и минералов, таких как калий, кальций, магний и фосфор.
• Он помогает улучшить работу пищеварительной системы и обогатить кровь кислородом, улучшая состояние кожи и волос.
• Бурачник также снижает уровень холестерина в крови и помогает укрепить иммунную систему.

Рецепты с бурачником

Вот несколько простых и вкусных рецептов, которые используют бурачник:

1. Салат из бурачника и огурцов. Нарежьте мелко огурцы и бурачник. Добавьте нарезанный зеленый лук и укроп. Приправьте смесью оливкового масла, уксуса и соли.
2. Суп из бурачника и картофеля. Нарежьте мелко бурачник, картофель и лук. Добавьте в кипящий бульон и варите до готовности. Приправьте сливками, солью и перцем.
3. Пирожки с бурачником и курицей. Поджарьте куриное филе и нарежьте мелко. Добавьте нарезанный бурачник, зелень и соль. Сделайте тесто для пирожков, добавив яйцо и масло. Замесите тесто и сформируйте пирожки. Выпекайте до золотистой корочки.

Лаванда

Описание

Лаванда – это растение с приятным ароматом и голубыми или фиолетовыми цветами. Её бутоны прекрасны и весьма популярны в декорировании блюд, добавления в напитки и приготовлении различных блюд.

Использование в кулинарии

Лаванда прекрасно сочетается с медом и фруктами, она также используется в масле и уксусе. Её можно добавлять в кекс, бисквиты и прочие выпечки. Аромат лаванды отлично подходит к морепродуктам, пряной курице и красному мясу.

Полезные свойства

Лаванда, помимо прекрасного аромата и вкуса, имеет полезные свойства. Это одно из лучших растений для успокоения и снятия стресса. Она также обладает антибактериальными свойствами и благотворно влияет на пищеварительную систему.

Вывод

Лаванда – это не только красивое, но и практичное растение. Её бутоны и масло используются в косметике, а её цветы и листья – в кулинарии. И плюс ко всему – лаванда ещё и полезна для здоровья.

Анютины глазки

Описание

Анютины глазки – это многолетнее растение, которое принадлежит семейству глухошейных. Его листья имеют сердцевидную форму и покрыты мелкими волосками. Но главное преимущество этого растения – его цветы. Они собраны в метельчатые соцветия высотой до 30 см и имеют небольшой диаметр около 1,5-2 см. Цветки могут быть разных оттенков – от фиолетового до голубого или белого.

Использование в пищу

Анютины глазки являются съедобными цветами и могут использоваться в кулинарии в качестве украшения блюд. Они обладают легкой сладостью и приятным ароматом. Но стоит помнить, что употребление большого количества цветов может привести к отрицательным реакциям организма, таким как тошнота или диарея.

Рецепты с анютиными глазками

• Салат с анютиными глазками. Добавьте цветы в салат из свежих овощей и заправьте оливковым маслом и лимонным соком.

• Скрембл с анютиными глазками. Обжарьте яйца на сковороде и добавьте цветы за 1-2 минуты до готовности.

• Гренки с анютиными глазками. Поджарьте на сухой сковороде кусочки багета и украсьте их свежими цветами.

Гибискус

Описание

Гибискус — растение семейства Мальвовые. Встречается в тропических и субтропических регионах всего мира. Яркие цветки с длинными тычинками у гибискуса уже давно завоевали славу в качестве украшения садов и балконов. Но мало кто знает, что гибискус можно употреблять в пищу.

Применение в кулинарии

Цветки гибискуса используют в пищу для создания ароматных настоек и напитков. Чай из гибискуса — особый вид напитка, который очень популярен в Африке, на Ближнем Востоке, а также в Латинской Америке. Сушеные цветки гибискуса часто добавляют в салаты, супы и другие блюда в мексиканской, африканской и карибской кухнях. Использование гибискуса в кулинарии не только придает блюдам оригинальный вкус и аромат, но и обладает полезными свойствами.

Полезные свойства

Гибискус богат витамином С, кальцием, железом, медью и магнием. Он помогает укреплять иммунитет и улучшать пищеварение. Помимо этого, гибискус обладает антиоксидантными свойствами и снижает уровень холестерина в крови. Поэтому употребление этого цветка в пищу является не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Приготовление чая из гибискуса

1. В большой чайник налить кипяток.
2. В него положить 4 столовые ложки сушеных цветков гибискуса и перемешать.
3. Оставить на 5-7 минут настаиваться.
4. По желанию добавить мед для подслащивания.

Настурция

Описание

Настурция — одно- или многолетнее растение семейства капустных, распространенное на территории Центральной и Южной Америки.

Растение имеет листопадающие стебли, достигающие в высоту 20-100 см. Листья настурции крупные, расположены на длинных черешках, имеют круглую или сердцевидную форму.

Цветы настурции бывают различных цветов: белые, желтые, красные, оранжевые. Они могут иметь форму чашелистика или гладкого цветка, и являются съедобными. Листья и цветы настурции обладают ярким ароматом и освежающим вкусом.

Кулинарное применение

Настурция широко применяется в кулинарии как декоративное растение и ингредиент в различных блюдах.

Цветы настурции используют для украшения салатов, супов, закусок и десертов, а также как ингредиент для приготовления маринадов, соусов и пикантных смесей специй.

Листья настурции подходят для приготовления салатов и бутербродов, а также для украшения блюд. Они содержат в себе большое количество аскорбиновой кислоты и каротина, что делает их полезными для здоровья.

• Настурцию можно добавлять в следующие блюда:
  • морепродукты;
  • маринованные овощи;
  • рыба и мясо;
  • салаты и закуски.
• Цветочные лепестки настурции используют в приготовлении:
  • муссов и кремов для десертов;
  • маринадов и соусов;
  • салатов и закусок;
  • чая.

Роза

Описание

Розы – это кустарники, который может достигать высоты от 30 см до 7 м и имеют широкие листья. Цветки розы могут быть разной формы и размера, а их цветовая гамма варьируется от белого до темно-красного. Также есть розы с двойными или одинарными цветками. Они восхитительно пахнут, что делает их излюбленными цветами для создания букетов и украшения флористических композиций.

Кулинарное применение

Розовые лепестки можно добавлять в салаты, пудинги и яства, чтобы придать им привлекательный розовый цвет. Они также часто используются для создания розового сиропа и джема. Сушеные лепестки розы использовались для изготовления ароматических подушек и чая из розовых лепестков.

Правила использования

• Перед употреблением розовых лепестков обязательно промойте их хорошо в холодной воде, чтобы удалить излишки пыли и грязи;
• Лучше использовать лепестки, которые не были обработаны пестицидами или другими химическими веществами;
• Не стоит употреблять розовые лепестки, если у вас есть аллергия на цветы.

Интересные факты

1. В Иране и Индии из роз делают воду со специями, которая называется гульаб-джамун;
2. Использование роз в кулинарии было распространено в Византийской империи и стиле жизни арабского золотого века;
3. В садоводстве роза считается одним из наиболее популярных видов цветов в мире.