Любители домашней кухни знают, насколько важно иметь запасы вкусной еды на зиму. Один из самых популярных продуктов для зимнего заготовления — это щавель. Однако, не всегда есть возможность найти свежий щавель в холодное время года. В этом случае можно воспользоваться замороженным щавелем, который не уступает по вкусовым качествам свежему.

Замороженный щавель сохранившей свое полезные витамины и минеральные вещества, такие как витамин С, аскорбиновая кислота, железо, кальций, фолиевая кислота и другие. Благодаря своим свойствам щавель является незаменимым продуктом для поддержания здоровья.

Не менее важно то, что замороженный щавель удобен в использовании в приготовлении пищи. Никакой необходимости не оставляет мойка, нарезка и сушка листьев. Достаточно открыть упаковку и добавить в кастрюлю с водой для приготовления настоящих щей. Сохранность своих вкусовых качеств позволяет приготовить из замороженного щавеля не только щи, но и гарниры, супы и другие блюда.

Хотите узнать, как мы готовим щавелевые щи?

Щавель — отличный источник витаминов и микроэлементов. Но, как правило, его сезон довольно короткий, поэтому мы решили заморозить его, чтобы наслаждаться вкусными щавелевыми щами на протяжении всего зимнего периода.

Так как в замороженном состоянии листья щавеля не такие сочные, как свежие, нам нужно готовить их особенным образом. Сначала мы добавляем к щавелю измельченную луковицу и морковь, а также немного растительного масла. Затем даем компонентам пожариться на сковороде, чтобы получить лучшее сочетание вкусов и улучшить текстуру щей.

Далее добавляем к кастрюле с зажаркой порезанные картофель и морковь, бульон и замороженный щавель. Для улучшения вкуса также добавляем укроп и чеснок.

После того, как щи закипят, убавляем огонь и варим их до готовности. Чтобы добавить кислинку, которую щавель так любит, мы также добавляем лимонный сок. В итоге получаем одни из самых вкусных зимних щей!

На кастрюльку в 4 литра нам потребуется:

Щавель замороженный — 400 грамм

Картофель — 5 штук среднего размера

Морковь — 2 штуки среднего размера

Лук репчатый — 1 штука среднего размера

Растительное масло — 2 столовые ложки

Соль, черный перец по вкусу

Также приготовление замороженного щавеля требует заранее приготовленного бульона или простой воды. Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать мясной бульон или косточки для бульона.

При приготовлении щавелевого супа можно добавлять картофельные кусочки и морковь, предварительно нарезанные кубиками, варить до готовности (примерно 20 минут), а затем протереть все компоненты блендером до однородного состояния. Далее к смеси добавляем обжаренный лук со специями и щавель. Варим все вместе еще около 5 минут, пока щавель не станет мягким. Суп можно подавать со сметаной и зеленью.

На заметку: дополнительно при готовке супа можно использовать муку или сметану для более нежной консистенции и кремового вкуса.

Приготовление:

Перед началом приготовления следует разморозить щавель. Для этого выньте его из морозилки и оставьте на несколько часов при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

Для приготовления щавелевых щей вам понадобится следующий набор продуктов: размороженный щавель, картофель, лук, морковь, сметана, соль, перец.

Нарежьте лук и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте нарезанные морковь и картофель. Жарьте все вместе еще несколько минут.

Добавьте в кастрюлю щавель и налейте нужное количество воды. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

Слейте жидкость из кастрюли в другую емкость и измельчите все овощи блендером или вилкой. Добавьте сметану и перемешайте. Подавайте горячим с булками или хлебом.

Щавелевый суп приготовлен. Вы можете насладиться его вкусом в любое время года благодаря замороженному щавелю, который легко сохраняется на зиму.