Наступает осень – пора орехов. Орехи не только вкусны и полезны, но и подходят для приготовления различных зимних заготовок. Наша статья расскажет о самых лучших рецептах, где главную роль играют орехи.

В рецептах заготовок с орехами можно использовать любые сорта орехов – грецкие, фундук, кедровые орехи, лесные и др. Но помимо использования свежих орехов, можно также использовать уже обжаренные и даже молотые орехи. Такие заготовки не только повышают иммунитет и дают энергию в зимний период, но и служат отличным дополнением к чаю и кофе.

Если вы также любите орехи и хотите насладиться их вкусом не только осенью, но и зимой, то наша статья расскажет о семи различных рецептах, которые помогут вам быстро и легко приготовить ореховые заготовки на зиму.

Варенье из слив с грецкими орехами на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг слив
• 500 г сахара
• 150 г грецких орехов
• 1 стакан воды
• 1 стакан сока лимона

Приготовление:

Сливы вымойте и удалите косточки. Грецкие орехи разделите на половинки и обжарьте на сковороде без масла до золотистого цвета. Охладите и порубите ножом.

В большой кастрюле смешайте воду, сок лимона и сахар. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока сахар не растворится.

Добавьте сливы и варите на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая. 5 минут до готовности добавьте грецкие орехи и перемешайте.

Переложите варенье в стерилизованные банки и закройте крышками. Храните в прохладном месте.

Подача:

Варенье из слив с грецкими орехами идеально подходит для завтрака или полдника на хлебе или тостах. Можно добавлять в йогурт и каши. Оно также станет вкусным дополнением к мясным блюдам и сырным десертам.

Абрикосовое варенье-джем с грецким орехом на зиму

Ингредиенты:

• 2 кг абрикосовых ягод
• 1,5 кг сахара
• 100 г грецких орехов
• сок одного лимона

Приготовление:

1. Абрикосы вымыть, очистить от косточек и нарезать мелкими кусочками.
2. Смешать абрикосы с сахаром и оставить на несколько часов, чтобы сахар растаял и выделился сироп.
3. Нарезать грецкие орехи и добавить их в смесь.
4. Добавить сок лимона и перемешать все ингредиенты.
5. Разогреть смесь на среднем огне и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить варенье-джем, постоянно помешивая, около 2 часов до толщины консистенции.
6. После этого вылить варенье-джем в стерильные банки, плотно закрыть крышками и перевернуть банки на 5 минут, чтобы создать вакуумный эффект.
7. Хранить в темном и прохладном месте до готовности к употреблению.

Абрикосовое варенье-джем с грецким орехом на зиму — это отличный способ приготовить не только вкусную и полезную, но и красивую заготовку. Готовится просто и быстро, а получившаяся на выходе консистенция и вкус оказываются просто потрясающими. Это варенье-джем можно хранить в течение многих месяцев и использовать в качестве дополнения к хлебу или для создания десертов и пирогов.

Апельсиновое варенье с кедровыми орехами на зиму

Ингредиенты:

• 2 кг апельсинов
• 500 г сахара
• 150 г кедровых орехов

Апельсиновое варенье с кедровыми орехами – это яркое и ароматное лакомство на зиму, которое можно употреблять в качестве джема или добавлять к выпечке. Аппетитный вкус варенья придают кедровые орехи, которые дают ему неповторимый аромат и легкий ореховый привкус.

Приготовление:

1. Апельсины разрезать надвое и выдавить сок. Кожуру разрезать на полоски.
2. В кастрюлю налить воду, добавить кожуру и кипятить 7 минут. Слить воду и повторить процедуру еще дважды.
3. Выложить в кастрюлю сахар, сок апельсина и кожуру. Варить 40 минут на медленном огне.
4. Выложить кедровые орехи, перемешать и готовить еще 5 минут.
5. Распределить готовое варенье по стерилизованным банкам и закатать крышки.

Апельсиновое варенье с кедровыми орехами можно хранить до года. Варенье станет еще вкуснее, если подавать его охлажденным или даже замороженным.

Калории (на 100 г):	185
Белки:	3,2 г
Жиры:	5,3 г
Углеводы:	30,8 г

Мандариновое варенье с орехами на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг мандаринов
• 600 г сахара
• 100 г грецких орехов

Приготовление:

1. Вымойте и очистите мандарины. Разделите их на дольки и удалите косточки.

2. Поставьте мандарины на средний огонь и варите около 15 минут до тех пор, пока они не станут мягкими.

3. Добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится полностью.

4. Продолжайте варить на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не достигнет толстой консистенции.

5. Добавьте грецкие орехи и продолжайте варить еще 5 минут.

6. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Советы:

1. Для большей гуще, вы можете добавить пектин.
2. Наслаждайтесь мандариновым вареньем с орехами с чаем или на тосты.
3. Храните варенье в прохладном месте.

Варенье из айвы с орехами и лимоном

Ингредиенты:

• айва — 2 кг
• сахар — 1,5 кг
• орехи грецкие — 500 г
• лимон — 1 шт.
• вода — 500 мл

Приготовление:

1. Айву разрезать на четыре части, удалить сердцевину и нарезать остальную мякоть на кусочки.
2. Орехи грецкие нарезать небольшими кусочками.
3. Лимон нарезать тонкими дольками.
4. В кастрюльке смешать айву, сахар, орехи, лимон и воду.
5. Довести до кипения и варить на медленном огне до готовности (около 1,5 — 2 часов).
6. Перед готовностью удалить пену и лимонные дольки.

Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Получится ароматное и вкусное варенье на зиму, которое можно использовать в качестве начинки для пирогов, добавлять в йогурты или просто есть со свежим хлебом.

Пищевая ценность	На 100 г
Калории	308
Белки	2,3 г
Жиры	6,5 г
Углеводы	60,3 г

Подсказка: Если варенье получилось густым, добавьте немного кипящей воды, чтобы снизить концентрацию сахара и консистенцию варенья.

Аджика с орехами на зиму – приправа

Что такое аджика?

Аджика – национальное кавказское блюдо, которое состоит из специй, овощей и трав. Обычно аджика подают к мясным блюдам, и она является основным приправой кавказской кухни.

Как приготовить аджику с орехами на зиму?

Для того чтобы приготовить аджику с орехами, нужно иметь следующие ингредиенты:

• Чеснок – 500 грамм
• Перец острый – 200 грамм
• Перец сладкий – 200 грамм
• Кинза – 1 пучок
• Орехи – 100 грамм
• Соль – 1 столовая ложка
• Уксус – ½ стакана
• Растительное масло – ½ стакана

Все ингредиенты нужно перемолоть в мясорубке или блендере до состояния пасты. Потом нужно разложить пасту по банкам и закрыть крышкой, чтобы можно было хранить аджику на зиму.

Зачем добавлять орехи в аджику?

Добавление орехов в аджику придает ей неповторимый вкус и аромат. Кроме того, орехи обладают полезными свойствами, такими как улучшение пищеварения и укрепление иммунной системы. Все это делает аджику с орехами не только вкусной, но и полезной приправой.

Козинаки из орехов и семян на зиму

Описание рецепта

Козинаки — это лакомство из орехов и семян, сладкое и питательное, которое хранили на зиму наши предки. Это один из наиболее простых, доступных и полезных способов сделать заготовки из орехов и семян.

Ингредиенты

• 2 стакана измельченных орехов (можно использовать любые: грецкие, фундук, миндаль, кешью)
• 1 стакан семян (тыквенных, подсолнечных или смесь)
• 1 ½ стакана меда или сахара
• 1 стакан воды

Приготовление

1. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. В большой сковороде на среднем огне обжарьте орехи и семена в течение 3-4 минут. Они должны немного пожелтеть. Уберите их с огня.
3. В том же духе разогрейте воду и мед или сахар в сковороде до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
4. Добавьте в эту смесь жареные орехи и семена. Тщательно перемешайте смесь и продолжайте варить на низком огне до тех пор, пока она не загустеет и не станет более густой и липкой. Это займет около 15 минут.
5. Выньте смесь из сковороды и выложите на подготовленный противень. Раскатайте ее, используя вилку, чтобы разровнять и уменьшить толщину.
6. Оставьте козинаки остывать на противне на 30 минут, затем нарежьте их на квадраты или ромбы.

Козинаки из орехов и семян — это отличная идея для заготовки на зиму. Сохранить их можно в герметичной упаковке или банке. Наслаждайтесь ими в любое время года!

Листовой чай с шиповником и грецким орехом на зиму

Ингредиенты:

• 30 грамм шиповника
• 100 грамм грецких орехов
• 150 грамм черного листового чая
• 50 грамм сушеной мяты
• 50 грамм сушеного имбиря
• 50 грамм сушеного куркумы

Приготовление:

1. Шиповник размолоть в кофемолке или блендере до состояния порошка.
2. Грецкие орехи измельчить в мелкую крошку.
3. Смешать шиповник и орехи в одной таре.
4. В другой таре смешать листовой чай, мяту, имбирь и куркуму.
5. Добавить смесь шиповника и орехов к смеси чая и тщательно перемешать.
6. Полученную смесь уложить в стеклянную банку и плотно закрыть крышкой.
7. Дать чаю настояться в течение нескольких дней (от 3 дней до недели) в прохладном месте.
8. Готовый чай можно упаковать в порционные пакетики или хранить в банке и заваривать по желанию.

Подсказка: Для приготовления напитка нужно всего 1-2 чайных ложки заварки на 1 стакан горячей воды.

Количество:	Калории:
100 гр.	350 ккал.