Новогодний стол — это целое искусство, где каждое блюдо имеет свою роль. Но особенно важными являются закуски, которые поддерживают аппетит гостей до основного банкета. Предлагаем вам топ-3 любимых новогодних закусок, которые точно запомнятся всем вашим гостям.

Крабовый салат без майонеза

Для тех, кто не любит тяжелые майонезные закуски, крабовый салат станет отличным выбором. Он легкий, свежий и очень вкусный. Для приготовления салата вам понадобятся крабовые палочки, салатный лист, рис, огурцы, помидоры, кукуруза, яйца и зелень. Этот салат выглядит очень привлекательно на тарелке, а вкус превзойдет все ожидания.

Селедка под особенной шубкой

Это уже классика новогоднего стола. Селедка под шубкой прекрасно сочетается с любым алкоголем, а также вкусна как в качестве закуски, так и в качестве отдельного блюда. Для приготовления вам понадобится картошка, морковь, свекла, яйца, селедка и майонез. Но особенность этого блюда в том, что все ингредиенты нужно нарезать очень мелко, чтобы получилась красивая «шубка».

Идеальный печеночный тортик

Печеночный тортик — это закуска, которая обязательно должна быть на новогоднем столе. Он может быть приготовлен на много способов, от простого рецепта, до сложного, где каждый слой имеет свой вкус и аромат. Для приготовления печеночного тортика вам понадобятся филе куриной печени, лук, масло, морковь, яйца, сыр и зелень. Вкус этого блюда не оставит равнодушным никого!

1. Салат с крабовыми палочками и оригинальной заправкой. Без майонеза!

Закуска из крабовых палочек всегда пользуется большой популярностью на праздничном столе. Но многие из нас не любят майонез, а альтернативные варианты кажутся слишком сложными. Предлагаем попробовать салат из крабовых палочек с необычной, но легкой заправкой.

Для приготовления необходимо:

• 400 г крабовых палочек
• 2 свежих огурца
• 1 красный лук
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки горчицы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Рекомендуется использовать свежие огурцы и красный лук, чтобы салат получился более сочным и ярким.

Сначала необходимо нарезать огурцы и лук и выложить на дно салатницы. Затем измельчить крабовые палочки и добавить их в салатницу. Сделать заправку — смешать горчицу с оливковым маслом, добавить мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Залить салат заправкой и тщательно перемешать.

Готовый салат можно украсить веточкой зелени или кунжутом. Получится легкая, вкусная и оригинальная закуска, которую можно подавать как на новогоднем столе, так и в будний день.

Нам понадобится:

1. Крабовый салат без майонеза:

• 200 грамм вареного крабового мяса
• 1 свежий огурец
• 1 морковь
• 2 яйца
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• сок половины лимона
• соль и перец по вкусу

2. Селедка под особенной шубкой:

• 2-3 средних селедки
• 4-5 картофелин
• 3 моркови
• 2 свеклы
• 2-3 луковицы
• 100 грамм майонеза
• соль и перец по вкусу

3. Идеальный печеночный тортик:

• 500 грамм говяжьей печени
• 200 грамм сливочного масла
• 2 луковицы
• 3 яйца
• 200 мл сливок
• 50 грамм белого хлеба
• 2 зубчика чеснока
• пучок зеленого лука
• соль и перец по вкусу

Не забудьте приготовить все необходимые ингредиенты перед началом приготовления закусок и следовать рецепту.

Приготовление:

Крабовый салат без майонеза:

1. Отварите 150 грамм крабовых палочек в подсоленной воде в течение 5 минут.

2. Остудите и нарежьте крабовые палочки кубиками.

3. Добавьте 1 мелко нарезанный огурец, 1 мелко нарезанный помидор, 1 мелко нарезанный лук и по вкусу зелень.

4. Сбрызните соком лимона и добавьте щепотку соли и перца.

5. Накройте салат пищевой пленкой и поставьте в холодильник на пару часов.

Селедка под особенной шубкой:

1. Отложите 3 сельдерея, 2 морковки, 2 картофелины и 2 яйца на варку.

2. Нарежьте 100 грамм соленой селедки на кубики.

3. В блендере измельчите 100 грамм майонеза, 1 столовую ложку горчицы и 1 столовую ложку сахара.

4. Остальные овощи тоже нарежьте мелкими кубиками.

5. На каждый кусочек селедки накладывайте майонезный соус, затем на овощи и так повторяем 2-3 раза.

6. Украсьте кусочки селедки ломтиками оставшегося сельдерея и грецкими орехами.

Идеальный печеночный тортик:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Подготовьте из тертой муки и сливочного масла песочное тесто, выложите в форму и отправьте в духовку на 15 минут.

3. В это время нарежьте 250 грамм домашней свиной печеньки и обжарьте ее на сковороде.

4. Добавьте в печеньку 1 мелко нарезанный лук, петрушку и зеленый лук.

5. Выньте из духовки песочное тесто и выложите печеньку на него.

6. Взбейте 2 яйца с 150 мл сливок и натертым на мелкой терке 100 грамм сырого картофеля.

7. Разложите смесь на печеньку и отправьте в духовку на 20-25 минут.

2. Селедка под особенной шубкой

Селедка под «шубой» — это старинное блюдо, которое активно готовят на праздничных столах. Рецепт блюда прост и доступен любому, главное — правильно подобрать ингредиенты.

Для приготовления селедки под шубкой необходимо взять свежую селедку, картофель, морковь, яйца и лук. Селедку надо почистить от кожицы и костей, а затем нарезать тонкими полосками. Картофель и морковь следует отварить, а яйца сварить вкрутую.

Далее нужно тереть картофель, морковь и яйца на мелкой терке. Затем поместить половину селедки на дно тарелки и приподнять края тарелки так, чтобы шубка стала более объемной. Затем следует насыпать тертые овощи с яйцами на селедку и накрыть все оставшейся селедкой.

Следующим шагом нужно сделать заправку для «шубки». Для этого потребуется перемешать сметану и майонез в равных пропорциях, и добавить немного сахара и соли для придания вкуса. Заправьте салат шубку и оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы салат настоялся и пропитался соусом. Готово!

Нам понадобится:

1. Крабовый салат без майонеза:

• 400 грамм крабовых палочек
• 2 огурца
• 2 яйца
• 1 консервированная кукуруза
• 1 маленькая луковица
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло (для заправки)

2. Селедка под особенной шубкой:

• 4-5 средних картофелин
• 1 большая свекла
• 3-4 моркови
• 2 яйца
• 4-5 зубчиков чеснока
• 4-5 селедок
• соль и перец по вкусу
• майонез

3. Идеальный печеночный тортик:

• 250 грамм свиной или говяжьей печени
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 яйца
• 100 грамм сливочного масла
• 150 грамм муки
• соль и перец по вкусу

Дополнительным ингредиентом может быть украшение блюд в виде свежей зелени, томатов, оливок или яблок.

Приготовление:

Крабовый салат без майонеза

1. Сладкий перец и огурец нарежьте мелкими кубиками, крабовые палочки нарежьте тонкими колечками, а вареное яйцо – кубиками.

2. Все ингредиенты смешайте в большую миску и добавьте соевый соус и растительное масло.

3. Тщательно перемешайте салат и оформите его на большой слуайтер. По желанию, можно добавить свежие листья салата в качестве гарнира.

Селедка под особенной шубкой

1. Селедку вымойте и нарежьте кусочками.

2. Морковь, яблоко и лук нарежьте тонкими полосками, отварите свеклу до готовности, оставьте остывать и натрите на крупной терке.

3. На большой плоской тарелке выложите рядом селедочные кусочки, затем равномерно распределите готовые овощи и фрукты.

4. Сверху уберите слой майонеза, после чего присыпьте салат измельченным зеленым луком и кинзой.

Идеальный печеночный тортик

1. Смешайте взбитые яйца с молоком, а затем добавьте тертую печень куриную и мелко нарезанный лук.

2. Все ингредиенты следует перемешивать до тех пор, пока не получится однородная рассыпчатая масса.

3. Разогретью сковороду смажьте растительным маслом и аккуратно выложите тесто в форме круга.

4. Оставляйте тортик на сковороде до готовности, перевернув один раз, и наслаждайтесь необычным, легким и очень аппетитным блюдом.

3. Нежнейший печеночный торт. Коронное новогоднее блюдо моей бабули

Этот торт – настоящее произведение искусства! Рецепт торта был придуман моей бабушкой много лет назад. Это ее блюдо на все праздники, особенно на Новый год. Ни один новогодний стол не обходится без этого вкуснейшего блюда.

Торт готовится очень просто. Основой является печень говядины, которая предварительно обжаривается на сковороде до золотистой корочки. После этого печень нарезается кубиками и передается на обработку, наряду с луком и зеленью, через мясорубку. Полученную массу необходимо смешать с майонезом и разбитым куриным яйцом.

Затем блюдо формируется в виде торта и украшается сверху кольцами отварного яйца и свежей зеленью. Таким образом, получается нежный торт со слегка горьковатым вкусом печени.

Это блюдо нравится всем гостям и в ряду других закусок на столе торт всегда первым заканчивается. Мы продолжаем традицию готовить этот торт каждый Новый год, чтобы памятная рецептура передалась от поколения к поколению.

Ингредиенты:

Для крабового салата:

• 1 кг крабового мяса
• 1 кг свежего овощного микса (помидоры, огурцы, морковь, лук, перец)
• 150 г оливкового масла
• 100 г лимонного сока
• 3 ст. л. горчицы
• 2 ст. л. сахара
• соль, перец по вкусу

Для селедки под особенной шубкой:

• 6-8 средних селедок
• 1 кг свеклы
• 1 кг моркови
• 6-8 яиц
• 500 г майонеза
• соль, перец по вкусу

Для печеночного тортика:

• 500 г говяжьей печени
• 2 крупные луковицы
• 200 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1 стакан молока
• 250 г муки
• 1 ч. л. соды
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Крабовый салат без майонеза:

1. Отварите яйца и крабовые палочки в течение 10 минут. Оставьте остыть.
2. Очистите и нарежьте огурцы и помидоры кубиками. Добавьте в миску.
3. Дробно нарежьте крабовые палочки и выложите в миску к овощам.
4. Добавьте к общей массе сок лайма и растительное масло. Перемешайте.
5. На краю миски выложите кружочки яйца и украсьте зеленью.

Селедка под особенной шубкой:

1. Отварите картофель в мундире до готовности. Оставьте остыть и очистите от кожуры.
2. Режьте картофель на кусочки и выкладывайте в форму для запекания.
3. На картофеле уложите кружочки репчатого лука.
4. Отдельно смешайте сметану, майонез и соль по вкусу. Выложите на слой лука.
5. Нарежьте селедку на кубики и выложите ее на сметанно-майонезный слой.
6. На верхушку выложите кукурузу и огурцы, предварительно нарезанные кубиками.
7. Поставьте блюдо в духовку на 10-15 минут.

Идеальный печеночный тортик:

1. Замаринуйте куриные печеньки в смеси сухой горчицы, соли и перца. Оставьте на 30 минут.
2. Обжарьте печеньки на сковороде с маслом до золотистого цвета. Оставьте остыть и нарежьте кубиками.
3. Смешайте в миске майонез, сметану и творог до однородной массы.
4. Выложите первый слой лаваша на блюдо. Смазывайте его сметанно-майонезной смесью и равномерно выкладывайте печень.
5. Снова выложите слой лаваша и повторяйте слои печени и сметанно-майонезной смеси.
6. Завершите тортик последним слоем лаваша. Украсьте верхушку зеленью.
7. Оставьте десерт в холодильнике на 2-3 часа до сервировки.