Томатный соус – неотъемлемый ингредиент в многих блюдах и меню ресторанов всего мира. Однако, не всегда удаётся найти качественный соус с натуральными ингредиентами. Поэтому многие любители кулинарии предпочитают готовить соус дома, используя свежие помидоры и приправы.

В этой статье мы расскажем о рецепте вкусного томатного соуса «Огонёк», который можно приготовить из свежих помидоров. Этот соус идеально подходит для пасты, пиццы, буррито, тарталеток и многих других блюд.

Кроме того, приготовление этого соуса не требует много времени и усилий, так что каждый может с лёгкостью повторить этот рецепт дома. Готовьте вкусный томатный соус сами и наслаждайтесь вкусом свежих натуральных ингредиентов!

Ингредиенты для томатного соуса «Огонёк» из свежих помидоров:

Основные ингредиенты:

• Свежие помидоры — 1 кг
• Чеснок — 5 зубчиков
• Репчатый лук — 1 штука
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 столовая ложка

Опционально:

• Перец чили — 1 штука (для пикантности)
• Базилик свежий — 1 пучок (для аромата)
• Оливки — 50 г (для добавления текстуры и вкуса)

Примечание: при необходимости ингредиенты можно пропорционально уменьшить или увеличить, основное — сохранить баланс вкусов и текстур.

Способ приготовления томатного соуса «Огонёк» из свежих помидоров.

Ингредиенты:

• 2 кг свежих помидоров
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. сушеного базилика
• соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Помидоры перемойте и кипятите 2-3 минуты, чтобы легче было для них снять кожуру. Затем остудите и снимите кожуру.
2. Режьте помидоры кубиками и измельчите в блендере до состояния пюре. Не выливайте жидкость, она понадобится вам для соуса.
3. Лук и чеснок измельчите мелко и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте сахар, базилик, соль и перец в соус и перемешайте. Наконец, добавьте помидоры и жидкость из них в сковороду и варите на медленном огне, помешивая регулярно. Дайте соусу закипеть и держите на огне еще 10 минут.
5. Попробуйте соус на вкус и, если нужно, добавьте еще соль или сахара. Если соус получается слишком жидким, то можно дать ему остыть и немного загустеть в холодильнике.

Готовый томатный соус «Огонёк» из свежих помидоров готов к употреблению! Его можно использовать для пасты, пиццы, маринада и других блюд. Попробуйте его с чечевицей или сложите рыбный филе, зачерпнув немного соуса сверху. Приятного аппетита!

Как сохранить томатный соус «Огонёк» из свежих помидоров на зиму?

Выбор ингредиентов

Для приготовления томатного соуса «Огонёк» на зиму необходимо выбрать качественные свежие помидоры. Лучше всего использовать мясистые сорта, такие как «Сан Марцано» или «Рома». Также вам понадобятся свежие овощи (лук, перец, морковь) и специи для приправы соуса.

Приготовление соуса

Первым шагом необходимо очистить и нарезать овощи. Затем помидоры нужно прокрутить через мясорубку или пройти блендером для получения пюре. Дать пюре прокипеть в кастрюле в течение 30 минут. Добавить нарезанные овощи и приправы, дать соусу свариться еще 20-30 минут. После приготовления соус необходимо дать остыть и слить в стеклянные банки.

Хранение соуса

Для сохранения томатного соуса «Огонёк» на зиму необходимо использовать стерилизованные банки и не заполнять их до верху. Банки с соусом необходимо хранить в прохладном месте, подальше от солнечных лучей. При хранении соус будет затвердевать, но его можно разбавить небольшим количеством воды или сметаны перед использованием.

Использование соуса

Томатный соус «Огонёк» на зиму можно использовать для приготовления различных блюд, таких как паста, пицца, рагу и многие другие. Для разбавления соуса можно использовать куриный бульон или сливки.