Супесь — это вид традиционной русской кухни, который состоит из кислых жидкостей (кваса, уксуса или сыворотки) и различных ингредиентов (бобы, крупы, овощи и т.д.), которые варятся вместе. Это блюдо появилось еще в Средневековье и было популярным среди крестьян и бедняков.

Сегодня супесь стал не только популярным блюдом на русской кухне, но и зарекомендовал себя как здоровое и диетическое блюдо. Он богат витаминами и микроэлементами, а также низкокалорийный, что делает его отличным выбором для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.

Супесь можно готовить из любых доступных продуктов, что делает его универсальным и позволяет экспериментировать с различными вкусами и текстурами. Его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Что такое супесь?

Супесь – это растительная масса, полученная после опреснения костей, мяса, рыбы или птицы. В процессе приготовления супа в благородном греческом или римском обществе, кусочки мяса и рыбы несколько раз использовались, и со временем это стало традицией.

В России супесь изначально использовался как продукт длительного хранения и употреблялся во время походов или на дальних поездках. Из-за своей концентрации у супеси достаточно долгий срок хранения, она может держаться в течение нескольких дней без холодильника.

Но сегодня супесь используется как основа для блюд, в которые добавляют различные мясные, рыбные или овощные ингредиенты. Это может быть борщ, щи, солянка, уха и многие другие национальные и региональные блюда.

Где и как добывают супесь?

Места добычи супеси

Супесь – не россыпное золото, которого можно найти в любом углу. Его добыча связана с характеристиками горных пород, которые происходят из Иркутской области, Чувашии, Якутии и других регионов. В России находятся значительные запасы этого минерала, однако, добыча ведется только на нескольких месторождениях.

Методы добычи супеси

Супесь добывается подземным образом – забоем шахт, а также открытым способом – карьером. Метод добычи выбирается в зависимости от условий месторождения. В открытых карьерах залежи супеси находятся достаточно близко к поверхности, что позволяет использовать механизированное оборудование. В процессе добычи землю снимают слоями, и стенки разрабатываемой ямы находятся на расстоянии до 70 метров друг от друга. Добыча супеси подземным способом может быть более сложной и опасной, поэтому использование новых технологий позволяет минимизировать риски и увеличивать результативность работы.

Транспортировка и хранение супеси

Супесь хранится и транспортируется в закрытых контейнерах, чтобы не потерять химические свойства минерала. Транспортировка может происходить путем железной дороги, автомобильных и речных транспортных линий. Зависимо от того, каков будет конечный продукт, супесь может проходить через несколько производственных этапов: рассев, обогащение, сушку, термическую обработку и т.д.

Экологический аспект добычи супеси

Добыча супеси, как и добыча любых природных ресурсов, негативно влияет на окружающую среду. Однако, грамотное проектирование и строгое соблюдение экологических стандартов позволяют свести негативное влияние на минимум. В настоящее время практически всегда сопровождается гидроогеологическим и геоэкологическим обследованием месторождений, что позволяет более точно определить риски и бережно относиться к природным ресурсам.

Чем отличается от суглинка?

Супесь и суглинок являются двумя разными типами глин. Суглинки обычно содержат больше песчинок, кремнезема и других минералов, что делает его более гранулированным по консистенции. Супесь же более гладкая и слипчивая по текстуре.

Если суглинок не обрабатывать, то он может усохнуть и закусаться пластами. Он также может трескаться и разрушаться, когда высушивается. Супесь в таком случае будет оставаться гладкой и сухой, не оставляя клочьев и сохраняя форму.

Супесь и суглинок имеют свои преимущества, и один тип глины не является лучшим, чем другой. В зависимости от конкретных нужд, то и другое может использоваться для создания различных объектов и конструкций.

Супесь: свойства

Супесь, также известная как моллюсковая раковина, является природным минералом, который обладает рядом полезных свойств для здоровья и красоты.

• Укрепляет кости: благодаря высокому содержанию кальция, супесь помогает костям и зубам оставаться здоровыми и крепкими.
• Поддерживает здоровье суставов: супесь содержит глюкозузамин и хондроитин, которые помогают замедлить разрушение суставной хрящевой ткани.
• Улучшает состояние кожи, волос и ногтей: благодаря своему высокому содержанию коллагена, супесь помогает сохранять увлажненность, упругость и эластичность кожи, волос и ногтей.
• Повышает иммунитет: супесь содержит магний, железо и цинк, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от болезней.

Супесь можно использовать как добавку в пищевые продукты, в том числе в супы, бульоны, соусы и напитки. Кроме того, супесь входит в состав многих косметических средств для кожи и волос.

Содержание нутриентов в 100 граммах супеси
Кальций:	800 мг
Хондроитин:	60 мг
Глюкозамин:	400 мг
Железо:	3 мг
Магний:	120 мг
Цинк:	2 мг