Сало — национальное украинское блюдо, которое издавна приготовляется в домашних условиях. Изначально сало было неотъемлемой частью исторической кухни, однако, с течением времени, его популярность распространилась по всей территории бывшего СССР.

Сегодня существует множество видов сала, одним из наиболее популярных является соленое сало в банке, которое можно приобрести в магазинах и супермаркетах. Его преимущество заключается в том, что сало сразу готово к употреблению и не требует длительной подготовки, как обычное сало.

Однако, помимо вкусовых качеств, соленое сало также является полезным продуктом для организма человека. Оно содержит витамины группы В, которые необходимы для здоровья нервной системы и обмена веществ, а также жирные кислоты, необходимые для работы мозга и поддержания здоровья кожи.

Важно помнить, что соль, добавленная в сало при приготовлении, может негативно повлиять на организм, если использовать продукт в больших количествах. Поэтому при употреблении соленого сала необходимо следить за количеством съедаемой соли.

В целом, соленое сало в банке является вкусным и полезным продуктом, который можно включать в свой рацион питания с осторожностью и умеренностью.

Ингредиенты для сала соленого в банке

Основные ингредиенты:

• 1000 г свежего сала без кожи и жира;
• 150 г крупной морской соли;
• 50 г сахара;
• 5 г черного перца горошком;
• 3 г лаврового листа;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 л воды.

Дополнительные ингредиенты:

• При желании можно добавить специи по вкусу, например, тмин, кориандр, розмарин или паприку;
• Также можно добавить в банку небольшие кусочки свежего чеснока, перца или листочки лаврового дерева для большей ароматизации.

Способ приготовления сала соленого в банке

Ингредиенты:

• 2,5 кг свежего свиного бока без кости
• 200 г поваренной соли
• 50 г сахара
• черный перец горошком — по вкусу
• лавровый лист — по вкусу
• кипяток — для разведения соли

Приготовление:

1. Отвесить 200 г соли, добавить в нее 50 г сахара и перемешать.
2. Перец немного подсушить и слегка раздавить.
3. Свиную шею вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками.
4. Каждый кусок слащавой стороной положить на дно банки с широким горлом, засыпать перцем и лавровым листом. Затем смешанную с сахаром соль потереть в мясо, плотно уложить в банку и залить горячей водой.
5. Через день всю жидкость слить, пересыпать мясо на другую тару и зарядить еще раз гарячей водой, в которую нужно добавить 100 г соли на 1 л кипятка. Мясо подсолится корректно только в обоих растворах и будет вкусным.
6. Через двое суток опять переложить сало на другую тару и залить маринадом, сделанным в соотношении 1 л кипятка на 150 г соли. Оставить сало на неделю при комнатной температуре, а затем передеавить в холодильник.

Готовое сало соленое обычно подают вместе с добавками из свежих овощей и зелени, идеально сочетается с чесноком и рукколой. Сало получается очень сочное, мягкое и просто невероятно вкусное!