Когда мы садим овощи и фрукты в нашем саду или на огороде, каждый из нас старается получить максимальный урожай своего труда. Важно понимать, что собрать урожай – это только половина дела, а вторая половина – сохранить его свежим и вкусным на долгое время. Как часто мы сталкиваемся с тем, что при хранении урожай начинает портиться, терять свой цвет и форму и становится несъедобным. Чтобы предотвратить это, нужно знать несколько простых секретов.

Иногда мы сжимаемся, когда в магазине видим цену на свежие фрукты и овощи, но нужно знать, как доехали эти продукты до нас. Чаще всего они хранились при неправильной температуре и влажности, которая негативно повлияла на их качество. В этой статье мы расскажем, как сохранить свой урожай в домашних условиях, чтобы он оставался свежим как можно дольше и радовал вас своим вкусом и ароматом.

Заготовка стручковой и зерновой фасоли

Стручковая фасоль

Стручковая фасоль один из самых часто употребляемых овощей в рационе человека. Ее можно заготавливать на зиму, чтобы в любое время года была свежая фасоль для приготовления вкусных блюд.

Для заготовки фасоли, стручки необходимо вымыть и обсушить. Затем нарезать на кусочки нужного размера. После этого, фасоль нужно заложить в стерилизованные банки и покрыть солью и уксусом. Залить кипятком и закрыть крышкой. Банки со стерилизованной фасолью нужно хранить в прохладном и темном месте.

Зерновая фасоль

Зерновая фасоль также является ценным источником белка и витаминов. Она отличается от стручковой фасолью своими зернами, которые имеют не менее важную роль в пищевой промышленности.

Для заготовки зерновой фасоли, сначала ее нужно отобрать, вымыть и высушить. Затем, зерновую фасоль можно заложить в стерилизованные банки и покрыть солью и сахаром. Далее нужно залить водой до уровня верха банки, закрыть крышкой и поставить на солнце на 2-3 часа. Банки со стерилизованной зерновой фасолью нужно хранить в прохладном и сухом месте.

Как сохранить баклажаны

Убираем из холодильника

В холодильнике баклажаны начинают терять свои питательные свойства и вкус, поэтому первый шаг — убрать их оттуда. Но не стоит сразу отправлять на хранение, нужно дать им немного отдохнуть после холода.

Хранение при комнатной температуре

Лучше всего хранить баклажаны при комнатной температуре в прохладном месте, например на темном столе в прохладном помещении. Просто уложите их на специальную газету и ждите. Но не забывайте регулярно проверять их на наличие гнили.

Морозильник

Если вы хотите сохранить баклажаны надолго, то это можно сделать в морозильнике. Их нужно тщательно вымыть и порезать на кусочки. После этого уложите их в пакеты для заморозки и отправьте в морозилку. Перед приготовлением достаточно разморозить и измельчить в блендере.

Как хранить сливы, яблоки и груши

Сливы

Сливы лучше всего хранить в прохладном месте, при температуре от 0 до 5 градусов. Идеальным местом для этого является холодильник или погреб. Чтобы сливы сохраняли свежесть, перед хранением нужно их тщательно промыть и высушить. Хранить сливы нужно в корзинах или ящиках, чтобы не повредить кожицу и не сдавить фрукты друг к другу.

Также можно заморозить свежие сливы или приготовить из них компот, варенье, сок или консервы. Замороженные сливы лучше всего хранить в морозильной камере при температуре от -18 до -24 градусов.

Яблоки и груши

Яблоки и груши можно хранить в прохладном месте при температуре от 0 до 5 градусов. Идеальным местом для хранения является холодильник или подвал. Перед хранением фрукты необходимо промыть, обсушить и проверить на наличие повреждений и гнили.

Яблоки и груши можно хранить в пакетах или пластиковых контейнерах. Но хранение в грудах на открытом воздухе не лучший вариант, так как это может привести к пересыханию фруктов и возникновению сухих мест.

Если вам нужно хранить яблоки и груши в течение продолжительного времени, их можно заморозить в завернутых в пленку порциях. Замороженные фрукты сохранят свои полезные свойства и вкус.