Щи суточные были одним из самых распространенных блюд в России XVIII-XIX веков. Приготовление этого блюда требовало особого мастерства, поскольку щи готовились целые сутки.

Изначально щи суточные были блюдом крестьянской кухни, но потом они стали популярны и среди дворянства. В своем составе щи содержат множество полезных веществ, таких как витамины, минералы, клетчатку и кисломолочные бактерии. Кроме того, кислотность щей улучшает пищеварение и помогает справиться с инфекционными заболеваниями.

В наши дни щи суточные практически не готовятся, поскольку имеются более современные методы приготовления пищи. Однако, невозможно не признать, что щи суточные — это прекрасный образец русской кухни и символ национального достояния.

Квашеная капуста

Квашеная капуста – одно из самых популярных консервированных овощей в России. Это блюдо издавна популярно на Руси, ведь капусту можно засолить, а затем хранить долгое время. Вкус квашеной капусты отличается от обычной свежей, так как в процессе засолки она претерпевает брожение и обогащается молочно-кислыми бактериями и витаминами.

Квашеная капуста используется в русской кухне как гарнир к мясным блюдам, так и как основное блюдо. Она может быть подаваться со сметаной, картофелем и мясными блюдами. Отличительной особенностью квашеной капусты является ее насыщенный вкус и острый аромат, который способен заставить забыть о любом другом блюде на столе.

Квашеная капуста также считается полезной для здоровья, потому что она богата витаминами и микроэлементами. Она содержит витамин С, К, Е, витамин группы В, калий, магний, железо и многое другое. Эти вещества поддерживают иммунитет, улучшают работу желудка и кишечника, и помогают организму усваивать пищу.

Квашеная капуста может быть приготовлена дома, а ее рецепт можно найти в интернете. Также можно приобрести готовую квашеную капусту в магазинах и на рынках. А если вы хотите попробовать самое настоящее и вкусное блюдо из квашеной капусты, то приготовьте «щи с квашеной капустой», что является одним из самых популярных блюд русской кухни.

Суточные щи

Суточные щи – это традиционное русское блюдо, которое готовится на протяжении суток. Это затратное по времени и силам, но вкусное и питательное блюдо остается незабываемым на долгое время.

Суточные щи готовятся на костре в глиняном горшке или на медленном огне в глубокой кастрюле. Главными компонентами щей являются квашеная капуста и мясо – говядина, свинина, курятина, иногда используется рыба.

Кроме основных ингредиентов, в щи добавляются различные овощи – морковь, лук, перец, картофель, а также пряности и зелень – чеснок, тмин, укроп, петрушка. Суточные щи получаются ароматными и богатыми вкусом.

Главное правило при готовке суточных щей – не пережаривать мясо и не доводить щи до кипения. Блюдо должно готовится на медленном огне и изнутри, чтобы пропитаться всеми вкусами и ароматами ингредиентов.

Суточные щи – это не только вкусно, но и полезно. Они богаты витаминами и нутриентами, которые не разрушаются при длительном тепловом обработке. Суточные щи укрепляют иммунитет, способствуют здоровью костей и общему укреплению организма.

Ингредиенты

Для приготовления суточных щей нам понадобится:

• Капуста (белокочанная) — 500 г
• Картофель — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Петрушка — 1/2 пучка
• Петрушковый корень — 1 шт.
• Сельдерей — 1/2 пучка
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец горошком — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Кишки свиные — 2-3 метра

В качестве заменителя кишок можно использовать ходовые овощи, например, цветную капусту, баклажаны или зеленую фасоль.

Приготовление

Для приготовления щей суточных потребуется следующий набор ингредиентов:

• 1 курица или около 1 кг говядины
• 2-3 луковицы
• 2-3 морковки
• 2-3 корня петрушки
• 1/2 кочана капусты
• 1/2 стакана тертой свеклы
• 2 столовые ложки риса
• соль и перец — по вкусу
• зелень — по вкусу

1. Начните с того, чтобы залить мясо холодной водой и довести до кипения. Затем опустите огонь и варите на медленном огне до тех пор, пока мясо не будет готово и кости не будут хорошо отделены от мяса. Этот процесс обычно занимает 2-3 часа.

2. В это время нарежьте лук мелко и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте мелко нарезанные морковь и петрушку и обжаривайте на медленном огне в течение 10-15 минут.

3. Извлеките кости из готового мяса и нарежьте его на небольшие кусочки. Нарежьте капусту на средние горошинки.

4. Добавьте обжаренные овощи, курицу или говядину, рис, нарезанную капусту в бульон и варите на медленном огне еще один час, пока все ингредиенты не сварятся и не слегка не загустеют.

5. Добавьте тертую свеклу за 10 минут до готовности и доведите до кипения. В конце добавьте зелень на свой вкус.

Вкусные щи суточные готовы! Приятного аппетита!