Вкусные и ароматные булочки – это незаменимый элемент чаепития или завтрака. Сдобное тесто делает их особенно нежными, а большое количество вариаций добавок дает возможность выбрать любимый вкус. Чтобы разнообразить свои утренние ритуалы, мы собрали несколько рецептов сдобных булочек.

Приготовление булочек – отличный способ провести время в кругу семьи и друзей, особенно в выходные дни. Это также идеальный способ насладиться ароматным домашним хлебом и порадовать близких. Кроме того, сдобные булочки – это отличная основа для экспериментов со вкусами и текстурами.

В нашей подборке вы найдете разнообразные рецепты от классических до экзотических, с добавлением ягод, фруктов, орехов и специй. К каждому рецепту прилагается фото, которое поможет вам изобразить воображаемый вкус и визуально насладиться внешним видом булочек.

Булочки Синнабон

Ингредиенты:

• · 4 стакана муки
• · 1/2 стакана коричневого сахара
• · 2 столовые ложки дрожжей
• · 1 стакан молока
• · 1/2 стакана масла
• · 1 яйцо
• · 1 чайная ложка соли

Для начинки:

• · 1 стакан коричневого сахара
• · 3 столовые ложки корицы
• · 1/3 стакана мягкого масла

Шаг 1: В большой миске смешайте 4 стакана муки, 1/2 стакана коричневого сахара, 2 столовые ложки дрожжей и 1 чайную ложку соли. Нагрейте 1 стакан молока и 1/2 стакана масла на плите или в микроволновой печи до теплового состояния, которое не повредит дрожжам.

Шаг 2: Разбейте 1 яйцо и добавьте в жидкость с молоком и маслом. Добавьте жидкую смесь в миску с мукой и замесите тесто на столе до образования однородной массы. Окутайте тесто маслом и оставьте его для подъема на 60 минут.

Шаг 3: Для приготовления начинки смешайте в миске 1 стакан коричневого сахара и 3 столовые ложки корицы.

Шаг 4: Подготовьте духовку, нагрейте до 275 градусов. Вылейте тесто на стол, отмачивая его мукой, и раскатайте его в прямоугольник. Смажьте тесто мягким маслом и обильно посыпьте начинкой.

Шаг 5: Закрутите рулет получившийся прямоугольник. Режте рулет на куски длиной около 5 см, и выложите их на противень для выпечки. Выпекайте булочки в течение 10-15 минут в духовке, пока они не станут золотистым цветом.

Шаг 6: Подайте булочки Синнабон горячими и наслаждайтесь их удивительным вкусом!

Шведские булочки с кардамоном

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки
• 250 мл молока
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 10 г сухих дрожжей
• 1 ч.л. молотого кардамона
• 1 ч.л. соли

Приготовление:

1. Просеять муку в большую миску. Добавить в миску соль, сахар, кардамон, дрожжи, яйцо и молоко и мешать, пока получится однородное тесто.
2. Добавить масло и постепенно вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет гладким и упругим.
3. Покрыть миску с тестом и оставить на 30 минут, чтобы оно поднялось в размере.
4. Разделить тесто на 20 маленьких шариков. Сформировать каждый шарик в форму булочки и выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой.
5. Оставить булочки в теплом месте еще на 30 минут, чтобы они поднялись еще больше.
6. Разогреть духовку до 200°C. Смазать булочки взбитым яйцом и посыпать кардамоном сверху. Выпекать в духовке в течение 12–15 минут, пока булочки не станут золотистого цвета.

Шведские булочки с кардамоном – это прекрасное дополнение к чаю или кофе, а также хороший выбор для сладкого завтрака. Следуя этому рецепту, вы легко приготовите ароматные и воздушные булочки, которые порадуют вас и ваших близких. Не забудьте подавать булочки еще теплыми, чтобы они приятно таяли во рту.

Сахарные краффины с корицей

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 0,5 стакана молока
• 0,5 стакана растительного масла
• 2 ч.л. корицы
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Как приготовить:

1. Взбить яйца с сахаром до образования белой пены.
2. Добавить взбитые яйца молоко и растительное масло. Все хорошо перемешать.
3. Добавить муку, корицу, разрыхлитель и щепотку соли. Все тщательно перемешать, чтобы образовалось однородное тесто.
4. Духовку разогреть до 180 градусов.
5. Вылить тесто в формы для краффинов (можно использовать формы для маффинов). Наполнить формы на 2/3 от их объема.
6. Выпекать в духовке около 20 минут, пока краффины не станут золотистого цвета.

Подача: Сахарные краффины с корицей отлично подходят к чаю или кофе. Они могут украсить праздничный стол или служить в качестве десерта на обычный день.

Плетенки с маком

Ингредиенты:

• мука — 500 г
• дрожжи свежие — 25 г
• молоко — 250 мл
• сахар — 100 г
• сливочное масло — 125 г
• мак — 50 г
• яйца — 1 шт.

Приготовление:

1. Разогреть молоко до 36-38 градусов, добавить дрожжи и сахар, перемешать и дать стоять на 15 минут, пока дрожжи не начнут работать.
2. В большую миску просеять муку, добавить растопленное сливочное масло и яйцо, залить смесью молока, дрожжей и сахара. Тщательно замесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
3. Покрыть тесто и оставить его в теплом месте на 1 час, пока оно не удвоится в размере.
4. Натереть мак на терке.
5. Раскатать тесто толщиной 1 см, намазать поверхность теста оставшимся маслом и посыпать маком. Свернуть тесто в трубочку и разрезать на 10-12 равных кусочков.
6. Каждый кусочек разрезать на 2 части, скрутить в виде плетенки и положить на противень, смазанный маслом и посыпанный маком. Оставить плетенки подойти на 20-30 минут.
7. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать плетенки в течение 20-25 минут до золотистой корочки.

Подсказка: Плетенки с маком станут еще более аппетитными, если их обмякнут ненадолго в пакете после выпекания.

Булочки Бриошь

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Дрожжи – 20 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Сливочное масло – 250 гр.
• Соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. В молоке растворить дрожжи и добавить половину сахара. Оставить на 10 минут, пока не появятся пузырьки.
2. В большой миске смешать муку, оставшийся сахар и соль. Сделать углубление в центре муки и влить растительное масло, яйца и молочную смесь с дрожжами. Все хорошо перемешать.
3. Тесто замесить руками до однородности. Накрыть его кухонной салфеткой и оставить на 1-2 часа в теплом месте до увеличения в 2 раза.
4. Снова перемесить тесто и разделить его на кусочки (около 12). Каждый кусочек оформить в форму круга или шара и выложить на противень, смазанный маслом. Оставить булочки на 30 минут, чтобы они поднялись.
5. Смазать булочки яйцом и поставить их в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут, пока не станут золотистым цветом. Уже готовые булочки обжарить сверху с маслом.

Такие булочки получаются воздушными и по-настоящему аппетитными. Они идеально подходят для завтрака или под кофе. Попробуйте приготовить булочки Бриошь по нашему рецепту и Вы не пожалеете!