Заварной крем – один из самых популярных кремов для торта. Его можно использовать как для торта в виде слоев, так и для украшения торта сверху. Крем имеет нежную текстуру и насыщенный вкус. Он состоит из трёх основных ингредиентов: молока, яиц и сахара. Крем становится заварным благодаря использованию муки или крахмала. В данной статье мы рассмотрим рецепт заварного крема с варёной сгущенкой, которая придаст крему дополнительную сладость и аромат.

Варёная сгущенка – это кондитерский продукт, который получается путём варки обычного сгущенного молока со сливочным маслом и сахаром. В результате получается плотная сладкая масса, которая отлично подходит для добавления в кремы и начинки для тортов. Варёная сгущенка делает крем более насыщенным и пикантным.

Помимо варёной сгущенки, для приготовления заварного крема с варёной сгущенкой потребуются молоко, яичные желтки, сахар и мука. Крем можно придать дополнительный аромат, добавив в него ваниль или другие экстракты. В зависимости от рецепта, крем может быть густым или более жидким. Он также может быть использован для пропитки бисквита. Приготовление заварного крема – это довольно трудоёмкий процесс, однако результата стоит. Интересный факт: заварной крем был создан во Франции, и его первоначальное название – крем патисьер (creme patissiere).

Ингредиенты для крема заварного

Основные ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 гр.
• Мука — 50 гр.
• Ванильный сахар — 10 гр.

Дополнительные ингредиенты:

• Масло сливочное — 100 гр.
• Сгущенное молоко — 1 банка
• Ром или ликер — 1 ст. ложка

Для приготовления крема заварного требуются только несколько простых ингредиентов, которые есть у каждой хозяйки на кухне. Основу крема составляют молоко, яйца, сахар и мука. Благодаря этим ингредиентам крем приобретает нежный вкус и структуру.

Для того чтобы сделать крем более насыщенным вкусом и ароматом, можно добавить дополнительные ингредиенты, такие как масло сливочное, сгущенное молоко и ром или ликер. Сгущенное молоко придаст крему сладость и густоту, а ром или ликер добавят неповторимый аромат.

Обратите внимание:

• Ингредиенты должны быть комнатной температуры;
• Перед добавлением ванильного сахара, рекомендуется его перемешать с сахаром до однородности;
• Дополнительные ингредиенты можно не добавлять, но это сделает крем менее насыщенным и ароматным.

Способ приготовления заварного крема с варёной сгущенкой для торта

Состав:

• молоко — 500 мл
• сахар — 100 г
• варёная сгущенка — 100 г
• пшеничное или кукурузное крахмал — 40 г
• желтки — 3 шт.
• сливочное масло — 50 г
• ванильный сахар — 10 г

Приготовление:

1. В кастрюле смешать молоко, сахар, варёную сгущенку, ванильный сахар и крахмал. Размешать до полного растворения ингредиентов.
2. Добавить желтки и еще раз хорошо перемешать.
3. Поставить кастрюлю на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.
4. Снять кастрюлю с огня и добавить сливочное масло, разрезав его на кусочки.
5. Снова все хорошо перемешать для того, чтобы масло равномерно распределилось по крему.
6. Крем оставить до полного остывания, при этом на поверхность может образоваться пленка, ее нужно снять перед использованием.

Совет: Если вы хотите, чтобы крем был более насыщенным и сладким, то можно увеличить количество варёной сгущенки до 150 г.