Индийская кухня знаменита своими экзотическими блюдами, из которых, безусловно, стоит отметить карри. Блюда с карри могут быть как мясными, так и вегетарианскими. Одним из известных вегетарианских вариантов является карри из нута. Нут — это бобовое растение, которое широко используется в индийской кухне за свою питательность.

Карри из нута – это отличная альтернатива мясным блюдам. Оно не менее насыщенное и сытное, а благодаря пряным специям даже еще более ароматное. У каждого региона Индии есть своя версия карри из нута, и каждая семья готовит его по-своему. В данной рецепте мы предлагаем вам попробовать легкую и вкусную версию этого блюда.

Ингредиенты для карри из нута — доступны и дешевы. Их можно легко приобрести в ближайшем магазине:

• нут – 2 стакана
• оливковое масло – 3 столовые ложки
• помидоры – 3 шт.
• лук – 2 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• корень имбиря – 1 небольшой кусочек
• куркума – 1 чайная ложка
• кориандр – 1 чайная ложка
• капуста – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• черный перец – по вкусу
• соль – по вкусу

Карри из нута готовится быстро и легко, а результат оправдывает все ожидания! А теперь приступим к готовке.

Ингредиенты для карри из нута

Основные ингредиенты:

• Консервированный нут — 1 банка (400 г)
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Кокосовое молоко — 1 банка (400 мл)
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Имбирь — 1 кусочек (2 см)
• Помидоры — 2 шт.
• Куркума — 1 столовая ложка
• Кориандр молотый — 1 столовая ложка
• Кумин молотый — 1 чайная ложка
• Корица молотая — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу

Дополнительные ингредиенты:

• Перец чили — 1 шт. (если любишь острое)
• Листья карри — 5 шт. (если есть)
• Лайм — для подачи (по желанию)

Важно: если у тебя в кулинарной книге есть специальные карри-миксы, можно использовать их вместо кориандра, кумина, корицы.

Способ приготовления сытного карри из нута по мотивам индийской кухни

1. Приготовьте необходимые ингредиенты

Для приготовления сытного карри из нута понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г нута
• 1 большой лук
• 3 зубчика чеснока
• 1 крупный картофель
• 1 красный перец
• 2 ст. л. карри
• 400 мл томатного сока
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Все ингредиенты должны быть свежими и хорошо промыты перед использованием.

2. Приготовьте карри

В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте в сковороду и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

Очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками и добавьте в сковороду вместе с карри. Тщательно перемешайте и обжаривайте, пока картофель не станет мягким.

Добавьте нарезанный красный перец и прожаривайте еще 2-3 минуты.

Слейте нут и добавьте его в сковороду вместе с томатным соком. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на слабом огне, пока карри не загустеет, примерно 20-25 минут. В конце карри должно быть плотным и насыщенным.

3. Подайте карри

Готовый сытный карри из нута можно подавать горячим с рисом или хлебом. Посыпьте сверху зеленью и наслаждайтесь вкусом настоящей индийской кухни.