Пост – это время ограничений в питании для многих верующих. Во время поста запрещено употреблять мясо и рыбу, что заставляет нас искать альтернативные варианты блюд. Одним из таких вариантов является постная домашняя лапша с грибами, которая является не только полезной для здоровья, но и довольно простой в приготовлении.

Грибы – это не только вкусный продукт, но и богатый источник витаминов и микроэлементов. Кроме того, они насыщают организм полезными веществами, которые помогают защититься от болезней и укрепляют иммунную систему.

Постная домашняя лапша с грибами приготавливается на основе яиц и муки, что делает ее нежной и ароматной. Данный вид лапши можно приготовить с различными видами грибов, что придает ей оригинальный вкус и аромат.

Ингредиенты для постной домашней лапши с грибами

Для приготовления постной домашней лапши с грибами потребуются следующие ингредиенты:

• 250 гр. муки
• 2 яйца
• 100 мл воды
• 0,5 ч.л. соли
• 300 гр. свежих грибов
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. корицы
• соль, перец — по вкусу

Не забудьте, что постная лапша не содержит яица, поэтому можно заменить яйца в тесте на 50 мл растительного масла и 50 мл воды.

Для домашней лапши:

Смесь для лапши: Для приготовления домашней лапши вам понадобится смесь из муки и яиц. Для каждого яйца берите около 100 граммов муки. Просейте муку и сделайте углубление в центре. Взбейте яйца в миске и вылейте их в углубление. Медленно перемешивайте муку с яйцами, пока не получится тесто. Перекладывайте его на стол, смазанный маслом, и месите, пока тесто не станет однородным.

Формирование лапши: После того, как тесто завершит процесс смешивания и раскатывания, вам нужно нарезать его на полоски шириной 1-2 см. Вы можете перевести лапшу в кипящую воду или сразу же добавить в суп. Дайте лапше вариться в течение 2-3 минут, пока не будет готова.

Хранение: Если у вас осталась незавершённая лапша, вы можете её сохранить. Разрежьте её на небольшие кусочки и посушите на полотенце либо высушите на рабочем столе в течение нескольких часов. Лапша готова для хранения в контейнере или пакете до одной недели.

Вариации: Вы можете добавлять в свою домашнюю лапшу различные ингредиенты, такие как сок лайма, специи или зелёные травы, чтобы придать ему свой собственный вкус. Также вы можете экспериментировать с формой лапши — добавлять ей морковь или капусту для придания цвета, или делать её изгибистой или круглой. Используйте свою фантазию и создавайте самые уникальные комбинации!

Для соуса:

Для приготовления соуса подходят различные варианты, в зависимости от предпочтений и наличия ингредиентов:

• Соус на основе соевого соуса и уксуса: смешайте соевый соус, уксус и немного сахара в равных пропорциях. Добавьте чеснок и имбирь на ваш вкус.
• Соус на основе кунжутного масла: смешайте в миске кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус и немного сахара. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и кунжут на ваш вкус.
• Соус на основе лайма: смешайте в миске сок лайма, соевый соус, мед и мелко нарезанный перец чили. Добавьте мелко нарезанный укроп и колечки зеленого лука на ваш вкус.

Выбирайте любой вариант соуса, который подходит вам по вкусу. Соус можно подавать отдельно от лапши, чтобы каждый по своему усмотрению мог наливать на свою порцию.

Способ приготовления постной домашней лапши с грибами

Домашняя лапша с грибами – это простое и вкусное блюдо, которое подойдет как для поста, так и для обычного повседневного ужина. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов муки
• 4 яйца
• 100 миллилитров воды
• 1 чайная ложка соли
• 500 граммов свежих грибов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Для приготовления лапши мы смешиваем муку, яйца, воду и соль в большой миске и замешиваем тесто. Затем закрываем его полотенцем и даем постоять примерно 30 минут, чтобы тесто набухло.

Тем временем мы нарезаем грибы, лук и чеснок и обжариваем их на сковороде вместе с маслом. После того, как овощи станут мягкими, выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишней жидкости.

Теперь приступаем к изготовлению лапши. Делим тесто на несколько частей и разваливаем каждую на плоской поверхности. Затем сворачиваем лепешки в рулон и режем их на маленькие кусочки. Разваливаем каждый кусочек вдоль и перекручиваем в прядь.

Доводим воду до кипения и кидаем туда немного соли. Добавляем в кипящую воду лапшу и варим ее примерно 5 минут, пока она не станет мягкой. Затем вытаскиваем лапшу и даем ей стечь.

Перекладываем лапшу на сковороду вместе с грибами и другими овощами, добавляем соль и перец по вкусу и обжариваем на среднем огне примерно 5 минут. Готово! Приятного аппетита!