Кекс – это прекрасное решение для тех, кто любит сладости, но не желает перекусывать грязной, фабричной конфеткой. Да и приготовить кекс дома довольно просто и интересно. А как оказалось, сделать его еще и полезным – тоже возможно! Сегодня мы попробуем приготовить кекс из полбяной муки с вишней и черникой.

Этот кекс вкусен не только благодаря своей форме, но и благодаря полезным свойствам. Дело в том, что в состав полбы входят витамины группы В, а также железо, магний, кислота фолиевая и другие минералы. Кроме того, вишня и черника славятся своим содержанием антиоксидантов, которые защищают наши клетки от негативного воздействия окружающей среды и помогают бороться с радикалами.

Приготовление кекса из полбяной муки – это не только удовольствие, но и забота о своем здоровье!

Такой кекс можно подавать на десерт в гостиную, а можно взять с собой на пикник или поездку. Уверены, что он понравится всем!

Ингредиенты для кекса из полбяной муки с вишней и черникой

Полбяная мука – 200 грамм;

Сахар – 150 грамм;

Яйца – 3 штуки;

Сливочное масло – 100 грамм;

Молочный шоколад – 50 грамм;

Ванильный сахар – 1 пакетик;

Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;

Соль – щепотка;

Смесь замороженных вишен и черники – 200 грамм.

Также, для приготовления кексов потребуется форма для выпечки и бумажные формочки на 12 порций.

Для глазури и посыпки:

Для приготовления глазури можно использовать сахарную пудру с добавлением лимонного сока. Для этого нужно смешать 100 грамм сахарной пудры и 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Полученную глазурь следует нанести на кекс с помощью кисточки или ложки.

Для посыпки кекса можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Чернику и вишню можно посыпать поверх кекса или вложить в тесто за 5-10 минут до готовности. Также можно использовать сахарную пудру, как вариант посыпки после нанесения глазури.

Для более насыщенного вкуса и аромата можно использовать ванильный сахар или цедру лимона. Также можно добавить в тесто изюм или орехи для улучшения текстуры и вкуса кекса.

Способ приготовления кекса из полбяной муки с вишней и черникой

Для приготовления кекса из полбяной муки с вишней и черникой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 ½ стакана полбяной муки
• 1 стакан кефира
• ¾ стакана сахара
• 2 яйца
• ½ стакана масла растительного
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. соды
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• ½ стакана черники
• ½ стакана вишни, без косточек

Шаги приготовления:

1. Подготовьте форму для выпечки: смажьте ее маслом или используйте бумажные формы.
2. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соду.
3. В другой миске смешайте яйца, кефир, сахар, ванильный экстракт и масло.
4. Перемешайте сухие ингредиенты с мокрыми.
5. Добавьте чернику и вишню, аккуратно перемешивая тесто.
6. Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 35-40 минут, или до готовности.
7. Выньте из духовки и дайте остыть перед подачей.

Кекс из полбяной муки с вишней и черникой готов к подаче на стол. Подавайте теплым или остывшим, можно дополнительно украсить взбитыми сливками или посыпать свежей вишней и черникой.