Заливное из курицы — блюдо национальной кухни, которое полюбилось не только в России, но и за ее пределами. Этот суп с гелевой гладью является классическим блюдом из детства и на кухнях многих семей продолжает пользоваться неменее востребованностью. Сегодня за «холодец» не только не стыдятся, но и готовят его не только на праздники.

Заливное является достаточно диетическим блюдом, которое богато желатином и различными специями. Желе курицы очень полезно для человека, так как оно содержит множество минералов и витаминов, а также коллаген, который является полезным для кожи, ногтей и волос. Из-за этого блюдо стало востребованным у людей, следящих за своей фигурой, и хотят правильно питаться.

Приготовить заливное из курицы довольно просто. Сначала необходимо сварить курицу с репчатым луком, морковью и немного соли. Затем отваренное мясо отделяют от костей и режут на мелкие кусочки. Далее к курице добавляют нашинкованный чеснок, специи и залевают охлажденным бульоном. Благодаря желатину и остыванию готовое заливное приобретает нежную консистенцию.

Ингредиенты для заливного из курицы

Основные ингредиенты:

• Куриное мясо – 500 грамм;
• Вода – 1,5 литра;
• Лук – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Лавровый лист – несколько штук.

Для заливки:

• Говяжья или куриная желатина – 20 грамм;
• Картофель – 2 штуки;
• Укроп – по вкусу;
• Чеснок – 2 зубчика.

В зависимости от рецепта в заливном можно использовать также яичные желтки, мясо свинины или говядины, грибы и другие ингредиенты. Однако базовый вариант заливного из курицы обязательно содержит эти ингредиенты.

Способ приготовления заливного из курицы, или «диетического холодца»

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.
• Желатин – 30 г.
• Вода – 1,5 л

Приготовление:

1. Очистить и нарезать курицу на кусочки.
2. Положить кусочки курицы в кастрюлю, залить водой и варить на среднем огне около 30 минут.
3. Добавить картофель, морковь, лук, соль, перец и лавровый лист. Продолжать варить еще полчаса.
4. Остудить бульон и удалить кости.
5. Размочить желатин в холодной воде и оставить на 20 минут.
6. Смешать желатин с охлажденным бульоном и разлить в форму. Поставить в холодильник на несколько часов.
7. Готовый холодец вынуть из формы и подавать на стол нарезанным кусочками.

Приятного аппетита!